Vidunderlige vingårde i Italien
Vinturisme for vinelskere og nybegyndere.
Italienske vine er måske ikke lige så kendte som de franske, men som med alt indenfor mad og drikke er italienerne mestre i at fremstille komplekse, legende og sofistikerede drikke af de forskellige regioners druer.
Og præcis ligesom maden er vinene meget varierede i de forskellige regioner. I denne guide giver vi gode råd om nogle af de mest omtalte regioner og vine i Italien for tiden – fra nord til syd.
Barolo og Barbaresco i Piemonte
Piemonte-regionen ligger ikke langt fra Milano, og de mest kendte og prestigefyldte vine fra regionen er Barolo-vinen, fremstillet på nebbiolo-druen. Barbaresco er, selvom dette også er Nebbiolo-vin, ikke lige så berømt, men byder også på fantastiske vine.
Biodynamiske vine med historiske aner
Bera
Vingården Bera har historiske aner. Familiens forfader frikøbte jorden af Malteserordenen allerede i 1758. Siden dengang har man bevaret en naturlig produktion uden kemiske tilsætningsstoffer eller sprøjtemidler, en tradition man er særdeles stolt over. Men du skal ikke nøjes med at prøve deres Barolo og Barbaresco. Bera har også gjort sig bemærket med sin Moscato d’Asti – en vin, som oprindeligt kun blev produceret i denne region.
En elegant hemmelighed
G.D. Vajra
Aldo Vajra blev sendt afsted til bjerget af sin far, efter at have deltaget i studenteroprøret i Torino i maj 1968. Takket være det har vi vingården G.D. Vajra, en pioner indenfor økologisk vindyrkning, som producerer en elegant Barolo, men også vine lavet på barbera, dolcetto, freisa og pinot nero. Vingården er en rigtig familieaffære og er blevet kaldt ”en af Barolos bedst bevarede hemmeligheder” af den kendte amerikanske vinkritiker Antonio Galloni.
Bæredygtigt og moderne
Vite Colte
Bæredygtighed er en vigtig ledestjerne for Vite Colte, et kooperativ, som producere både Barolo- og Barbaresco-vine, og som samler 180 vinavlere i regionen. Vite Colte kombinerer håndværksmæssige traditioner med moderne teknologi, noget, som afspejles i den arkitekttegnede hovedbygning, som ligger i Piemontes smukke landskab. Flere af vinene er blevet tildelt en høj karakter af internationale kritikere som Barolo Essenze, Barolo Paesi Tuoi og La Luna e i Falò (opkaldt efter en roman af Cesare Pavese). Vite Colte tilbyder flere forskellige besøg og vinsmagninger.
Brunello og Bolgheri i Toscana
Toscana er kendt for sine Chianti-vine, og i denne guide retter vi blikket mod Brunello di Montalcino og Bolgheri. Brunello finder man omkring byen Montalcino i nærheden af Siena og er blandt Italiens mest kendte og dyreste vine. Ligesom Chianti-vinene er den fremstillet af sangiovese-druen. Bolgheri er derimod en slags italiensk udgave af en Bourdeaux-vin, da de samme druer som i den kendte franske region bruges.
Ideelle forudsætninger
Piancornello
Denne vingård er opkaldt efter en vulkansk bakke på den sydlige skråning ved Montalcino og har på sine 10 hektar mere eller mindre ideelle forudsætninger for sangiovese-druen. Det mærkes i deres Brunello, en smagfuld og perfekt kontrollereret rødvin. Piancornello tilbyder vinsmagninger for op til 10 personer med toskansk charcuteri og ost.
Bo på vingården
Caparzo
Hvis du ikke blot vil besøge en vingård, men også ønsker at bo der, er Caparzo et perfekt valg. Det er en renovereret bondegård, hvor man, udover at nyde vinen, også kan tage en dukkert i swimmingpoolen med udsigt over de toskanske bakker. Vingården blev etableret af en gruppe venner i slutningen af 1960’erne, da den lå hen som en ruin, og siden 1998 har den været ejet af Elisabetta Gnudi Angelini. Caparzo producerer skønne Brunello-vine men tilbyder også andre sorter, som Rosso di Montalcino og Cà del Pazzo, som er en blanding af sangiovese- og cabernet sauvignon-druen.
Økologisk Bolgheri-gård
Sapaio
Bolgheri-vingården, som åbnede så sent som i 1999, og har et stærkt fokus på etisk og økologisk vindyrkning – man anvender både alger og tang som essentielle olier for at pleje vinrankerne. Vingården fremstiller kun to vine: Sapaio, som fremstilles på cabernet sauvignon, cabernet franc og petit verdot samt volpolo, en typisk Bolgheri-vin på cabernet sauvignon, merlot og petit verdot. Vingården har også en fantastisk udsigt.
Vulkanske vine fra Etna
Vine fremstillet på druer, som vokser i vulkansk jord, har i nogen tid været populære i vinverdenen, og interessen ser ikke ud til at aftage. Etna på Sicilien er et af flere europæiske områder (sammen med spanske Mallorca og Santorini i Grækenland), som brillerer med fantastisk spændende vulkanske vine.
Gamle vinstokke
Cantina Etnella
Hvis du er interesseret i mere sjældne vine som orangevine, anbefaler vi et besøg på Etnella. De laver dog mest rødvin og hvidvin, hvor vindyrkningens højde står på etiketten. Etnella blev etableret i 2008 af Davide Bentivegna, og på vinmarkerne findes endda såkaldte ”Vecchie Vigne”, gamle vinstokke, som overlevede vinlusens ankomst til Europa i 1800-tallet. Gården tilbyder også indkvartering, som kan kombineres med besøg på vinmarkerne eller udflugter til den nærliggende by Taormina.
Vine som i fortiden
I Vigneri
I Vigneri beskriver selv sin filosofi som ”menneskelige vine”, men hvad indebærer det? Det er ganske enkelt vindyrkning, som holder liv i traditioner og teknikker fra gamle dage. I Vigneri drives af Salvo Foti og hans sønner, men hele holdet består af folk, som kommer fra Etna-regionen og kender dens særlige natur og klima. Prøv deres Vinupetra, som på siciliansk betyder ”vin dyrket i stenet jord”.
Med jorden som rettesnor
Frank Cornelissen
Frank Cornelissen har en filosofi om, at menneskets begrænsninger gør, at han må lade moder jord styre dyrkningen af den lokale drue nerello mascalese (som han beskriver som et sted mellem nebbiolo og pinot noir). På Etnas nordlige skråninger er jorden perfekt for røde druer, og Frank Cornelissen er også kendt for sine Etna Rosso-vine, naturvine helt uden kemikalier eller sulfitter og andre industrielle processer.
Tekst af Daniel Björk