/\

ANNONCE

Tristan Hogg, en af ejerne fra Pieminister, hvis lækre pies kan købes overalt i Storbritannien. Foto: Mauro Rongione
Tristan Hogg, en af ejerne fra Pieminister, hvis lækre pies kan købes overalt i Storbritannien. Foto: Mauro Rongione

Livsstil

Stokes Croft – natteliv i Bristols boheme-kvarter

Stokes Croft er en anden berømt del af byen og føles lysår væk fra det moderne havneliv og charmen i den gamle bydel. Og alligevel ligger det ganske tæt på byens centrum. Bygningerne er dekoreret med graffiti, og Croft er selve indbegrebet af den alternative livsstil i Bristol. Området rummer flere musiksteder og er populært i nattelivet.

"Det er et dejligt sted at gå ud om aftenen. Her er et aktivt musikliv," siger Mark Wheatley, som arbejder på MixRadio, en musikstreamtjeneste, der er grundlagt af Peter Gabriel.

Mark bor tæt på Stokes Croft. Da han flyttede hertil, kaldte de lokale området for "Stabbing Alley" på grund af problemer med vold og narkotika. I dag tænker han, at området næsten er blevet for sikkert og kedeligt.

"Det plejede at have mere kant. Musikere og kunstnere boede her, fordi det var et kreativt område, og fordi boligpriserne var lave. Nu flytter folk længere ud."

Gadestil i Stokes Croft. Foto: Mauro Rongione.

Bredt spekter af dance-musik

En stor del af dance-musikken og den elektroniske musik i 1990'erne, som kom fra Stokes Croft, var centreret omkring natklubben Lakota. Ifølge Mark producerer området stadig god dance-musik, selvom musikscenen har udviklet sig og er blevet bredere. "Bristol er svær at beskrive som én samlet scene – der er mere tale om en undergrundsscene i øjeblikket."

Et eksempel er technobandet Fuck Buttons, som har succes både i Europa og USA.

"Med et navn som dette kommer man aldrig med på Top 10-listerne eller bliver spillet i radioen," siger Mark og tilføjer, at det er en typisk "Bristol-måde at gøre tingene på". Massive Attack, Portishead og moderne kunstnere vil hellere blive her end flytte til London, hvilket har forhindret mange af dem i at få et gennembrud. 

Bankmand om dagen, DJ om natten

“Bristols indbyggere har en form for "screw you London"-attitude". De hylder deres indre outsider, som ikke nødvendigvis jagter succesen, og det er byens charme. Det giver den kant – og musikscenen har helt afgjort kant," siger Mark.

Med flere aktive musikere pr. indbygger end noget andet sted har Bristol den højeste musikkoncentration i Storbritannien og tiltrækker musikere som fluer.

"Hvis man går ind på et kontor, en bank eller et forsikringsselskab, finder man dj's, musikere, sangere og digtere blandt personalet", siger Mark, som beskriver sig selv som en "falleret musiker". Det store antal studerende bidrager også til den pulserende musikscene.

"Det er en ung by. Det er takket være alle dem, at vi har denne musikscene, og at alle de spændende musikevents løber af stablen".

Break-dance Jesus- graffiti af Cosmo Sarson udenfor Canteen i Stokes Croft. Foto: Mauro Rongione.

Utraditionelle pies hos Pieminister

Også Tristan Hogg og Jon Simon, grundlæggerne af pie-restauranten Pieminister, kender Stokes Croft indgående. For tolv år siden åbnede de deres første restaurant her sammen med Romany, Tristans søster, som senere blev gift med Jon.

"Hele gaden var øde. Ingen ville starte forretning her, men vi gjorde det", siger Tristan. "Vi siger ofte, at vi gjorde området cool", siger Romany og tilføjer, "Området er meget kunstnerisk og bohemeagtigt, og folk er meget selvstændige og protektionistiske. Derfor blev Tesco næsten presset ud her efter protester fra de lokale".

Pie minister pie, komplet med brun sauce og mushy peas. Foto: Mauro Rongione.

Idéen til Pieminister stammer fra Australien. På en rejse Down Under opdagede Jon, at de australske pies var et trendy og populært fænomen blandt de unge. Og at de var langt fra de traditionelle britiske pies, der var kendt for deres udefinerbare indhold. Efter et par omveje rullede de bogstaveligt talt ærmerne op, renoverede nogle slidte lokaler og gik i gang med at bage. Succesen tog ikke lang tid om at vinde indpas. Og konceptet vandt hurtigt flere priser. De sælger omkring 50,000 pies om ugen på deres egne restauranter, pubber og markeder og festivaller som Glastonbury samt i prestigefyldte butikker som Harrods i London.

Selvom Bristol har masser af restauranter med noget for enhver smag, har Pieminister en blandet fanskare, der spænder fra studerende og stamkunder til kunder, der rejer langt for at smage lækkerierne. 

"Den britiske vicepremierminister kommer i næste uge med en gruppe på 30, og de skal selvfølgelig betale for maden," griner Romany.

Lokale producenter og gode råvarer er essensen

"Hemmeligheden ligger i gryderetten," siger Romany, da vi smager "Moo", den lækre steak & ale-pie, som har været på menukortet, siden restauranten åbnede. De lækre pies fremstilles af kvalitetskød og de bedste ingredienser, de har råd til. Derfor kan de godt lide at støtte lokale producenter og landmænd samt de lokale bryggerier som Bristol Beer Factory. Og de udsøgte pies fremstilles få husblokke væk.

Selvom de ikke længere bor i Stokes Croft, kan de ikke forestille sig at forlade byen.

 

"Alle kommer tilbage til Bristol."

Selvom de ikke længere bor i Stokes Croft, kan de ikke forestille sig at forlade byen.

"Det er en afslappet by, lige som San Francisco er i forhold til New York. Det handler mere om livsstil her," siger Tristan. "Jeg elsker at tage til London for at finde inspiration, men jeg elsker også at komme tilbage hertil. Alle kommer tilbage til Bristol".

Tekst: Anna-Lena Ahlberg

Blev du inspireret af denne artikel?

Giv den en thumbs up!

likes

ANNONCE

Luk kort

Kategori

Fra artiklen

Del tips

Luk

Leder du efter noget specielt?

Filtrer din søgning

Luk