/\

ANNONCE

Kvaliteten på burgere er blevet væsetnligt højere i Oslo på det seneste.
Kvaliteten på burgere er blevet væsetnligt højere i Oslo på det seneste.

Foto: Shutterstock

Mad & Drikke

7 steder at spise Oslos bedste burgere

Friskhakket kød fra Jæren, trøffel-mayo, fritter af søde kartofler eller kartofler fra Toten? Norske burgere er blevet gourmetmad og serveres med omhu og kundskab.

På burgerstederne rundt om i Oslo sætter folk i jakkesæt og spadeseredragt sig side om side med hipsters for at få en burger, pommes frites, eventuelt med parmesan eller rosmarin, og krydret tilbehør. Det er simpelthen blevet en trend, som er let at kaste sig over – fordi det bare er så utrolig godt. Men hvor startede burgertrenden? Hvorfor blev det pludselig sjovt at prale med, at man indtager middagen med hænderne på et burgersted i en sidegade?

–  En af teorierne er, at trenden med at spise burgere skyldes finanskrisen. Før den ramte USA, var det en trend blandt stjernekokke at lave Kobe-burgere eller burgere med gåselever og trøfler. Det havde ikke så meget med hamburgeren at gøre. Men i kølvandet på krisen fik billigere mad en opblomstring, siger fødevarerådgiver og medejer af Kulinarisk Akademi Jostein Medhus til Scandinavian Traveler.

Kokkene begyndte at lave enklere mad, og nogle fandt ud af, at de ville gøre noget andet, såsom at udvikle gode burgerkoncepter. Parallelt med den økonomiske lavkonjunktur ønskede folk ærlig mad.

– Vi har fået en trend, som handler om, at maden ikke skal indeholde andet end det ægte. Alt ved burgeren, ligesom pommes frites og saucer, har fået en revitalisering. Brødet er ikke, som det var for 10 år siden. Burgeren er blevet det, den var engang.
 

Troys Burger

Udvalget er ikke så stort på dette burgersted på Torggata. Til gengæld roser Oslos burgerelskere – og andet madfolk – maden her. Vælg mellem fire burgere, klassiske pommes frites eller fritter af søde kartofler. Priserne kan man ikke klage over: De starter på 98 norske kroner. Synd de fleste ikke kan spise mere end én.

Troys Burger

Torggata 18, 0181 Oslo

Vis på kort

Foto: Inga Ragnhild Holst

GoGrilla

GoGrilla er en food truck, som ruller rundt i Oslos gader og bidrager til at holde folk mætte og glade. Her får du nemlig ordentlige, perfekt tilberedte burgere med sprøde grøntsager, cheddar og fritter af søde kartofler. En anden lækker ting på menuen er deres chivitosteak-sandwich med entrecote, skinke, mango-mayo og valgfrit tilbehør såsom æg, bacon og ost. Der er bare et problem med burgerne fra GoGrilla, og det er, at de er så høje, at du næsten får kæberne af led, når du gaber over dem. Men det gør måske i virkeligheden ikke noget?

GoGrilla

Illegal Burger

Når Oslos indbyggere diskuterer den nye burgerscene, kan du være sikker på, at Illegal Burger bliver nævnt. På deres menu finder du blandt andet Cheese Royale og Illegal Spessial – med dobbelt s, som hører sig til, når man befinder sig ved Akerselva.

Illegal Burger

Olaf Ryes plass 4 + Møllergata 23

Vis på kort

Foto: Victor Norén

Kverneriet

Den overdådige menu på Kverneriet får hurtigt tænderne til at løbe i vand. De lover trøfler, ost og umami – og holder ord. Her får du masser af smag pakket ind i brød og et fantastisk udvalg af tilbehør. Menuen byder på parmesan-fritter, bearnaise-mayo og mange andre lækkerier. Om efteråret serverer Kverneriet Crabsolutely Clawsome, en burger med krabbe og Västerbotten ostechips. Drikke? Vælg mellem et stort udvalg af øl og ales. Vil du gerne have noget uden alkohol, kan du for eksempel prøve en chokoladefudge-milkshake. Kverneriet har tre restauranter: En på Henriks Ibsens gate 100 på Solli plass, en i Tønsberg og en i Majorstuen.

Kverneriet

Kirkeveien 64b, 0364 Oslo

Vis på kort

Døgnvill Burger

Døgnvill Burger får sit kød fra Jæren og kartoflerne fra Toten. Det bliver til dynamit i brødet. De norske ingredienser mikses med chipotle, habanero, jalapeño og parmesan i generøse mængder. Nyd en milkshake lavet på flødeis eller en freakshake til!Døgnvill har to steder i Oslo, en på Vulkan og én på fashionable Tjuvholmen.

Døgnvill Burger

Vulkan 12, 0178 Oslo

Vis på kort

Munchies

Lokalet på Torggata er spartansk, men der er intet spartansk ved burgeren og pommes fritene på Munchies. Kødet, med dets perfekte rosa kerne, er saftigt og spændstigt og tilbehøret smagfuldt og lækkert. Vælg mellem seks burgere, en veganerburger med hummus samt almindelige pommes frites eller fritter af søde kartofler, som er både søde, salte og sprøde. De har også et lille fint øludvalg.Munchies findes nu også i Grünerløkka og ved Solli Plass, og Foodora leverer også Munchie-burgere til din dør. Nam!

Munchies

Torggata 18 C, Oslo

Vis på kort

St. Lars

Laurentius er en helgen fra Rom, som fordelte kirkens skatter til de fattige, men her i Skandinavien kaldes han for St. Lars og afbildes ofte med en stegerist. Den fromme St. Lars er også ølbryggernes helgen. Og det er nok derfor, at grillrestauranten i Bislett er opkaldt efter ham? På St. Lars serveres der førsteklasses kød tilberedt på kulgrill. På menuen finder du en flot klassisk burger med bacon, cheddar, brioche og rosmarin-fritter. De har også et godt udvalg af øl, vin og cocktails. Måske havde St. Lars gerne haft denne burger på sit bord?

St. Lars

Thereses gate 45, 0354 Oslo

Vis på kort

Blev du inspireret af denne artikel?

Giv den en thumbs up!

likes

Sidst ændret: 15 november, 2018

ANNONCE

Luk kort

Kategori

Fra artiklen

Del tips

Luk

Leder du efter noget specielt?

Filtrer din søgning

Luk