/\

ANNONCE

Book flybillet

Foto: Unsplash

Mad & Drikke

De bedste madoplevelser i Rom

Det er svært at få en dårlig madoplevelse i Rom, men hvis niveauet skal have en tak opad, giver denne guide en dag med skønne smagsoplevelser. Fra en sød morgenmad med en opkvikkende espresso og prisbelønnet gelato til en sprød pizzafrokost, hvor råvarerne er i fokus, og middag med pasta, som er værd at vente på.

Foto: Sofie Zettergren Bonnevier

Smagfuld overnatning

Check ind på det glimrende, familieejede Mama's Home. Morgenmaden i form af en sød cornetto (en slags croissant), appelsinjuice og en perfekt espresso serveres ude på torvet Campo de' Fiori. Hvis du er mere sulten og har lyst til nyplukket, solvarm frugt, kan du efter morgenmaden besøge torvets permanente madmarked, hvor du bl.a. kan købe frugtsalater og lokale grønsager.

Mama’s Home

Campo de' Fiori, 27

Vis på kort

Foto: Sofie Zettergren Bonnevier

Mesterlig gelato

Du må ikke forlade Campo de' Fiori uden en gelato fra prisbelønnede Gelato Maravé. Maravé ligger godt nok i et kvarter, som vrimler med turistfælder, men lad dig ikke skræmme af den glitrende facade. Gelatomesteren Emanuela Avaros mandelis, som var smagen, der sikrede en plads i Gelato World Masters, er virkelig et mesterværk.

Gelato Maravé

Campo de' Fiori, 51

Vis på kort

Foto: Unsplash

Kaffekunst

Du finder en glimrende granita al caffè (en islignende drik med flødeskum) – eller en enkel espresso, hvis du har fået nok laktose – på den populære Tazza d'Oro, som både er risteri og kaffebar. Her har de dyrket den romerske kaffekunst i 70 år, og du kan trygt lade det dygtige personale guide dig i kaffemenuen, så du finder din favorit. Måske går det op for dig, at du aldrig rigtig har vidst, hvad virkelig god kaffe er, når du skyller den fyldige espresso ned i baren på Tazza d’Oro. Sørg også for at købe en pose af risteriets egen blanding med hjem.

Tazza d’Oro

Via degli Orfani, 84

Vis på kort

Foto: Unsplash

Den perfekte pizza

Når det er ved at være frokosttid, er det en god idé at sætte kurs mod Emma, som serverer en af Roms bedste pizzaer med gode råvarer, perfekte bunde og skøn atmosfære. Pizzadejen er udviklet i samarbejde med Roman Bakerys kok Pierluigi Roscioli, og hans aftryk er tydeligt i de perfekte, tynde og sprøde bunde. Råvarerne til fyldet er relativt enkle, mens du til fyldet kan vælge imellem flere forskellige typer af burrata, mozzarella og tomater. Pizza Bianca Margherita med små og ekstra søde såkaldt datterinitomater er i al sin enkelhed ren og skær pizzalykke.

Emma

Via del Monte della Farina, 28

Vis på kort

Foto: Sofie Zettergren Bonnevier

Fristelser på madmarkedet

Mercato di Testaccio er noget mere tjekket end Roms øvrige madmarkeder, og den fødevare, du ikke finder her, eksisterer formentlig ikke. Afsæt hellere nogle timer til besøget, her er meget at se! Der er mange borde, hvor du kan indtage din frokost fra en af markedets små restauranter. En anden mulighed er at købe et rustikt surdejsbrød med porchetta (italiensk rullesteg), solmodne tomater, en irgrøn, lokal olivenolie og en flaske italiensk vin. Derefter kan du lade italienerne, som målrettet går efter deres foretrukne boder, stå for underholdningen.

Mercato di Testaccio

Via Aldo Manuzio, 66b

Vis på kort

Middagsmagi #1

Køen til den populære Da Enzo i Trastevere er lang, så du skal være ude i god tid, hvis du vil spise middag her. Men bare rolig – der serveres aperol spritz til de tålmodige, og køen bevæger sig hurtigere, end du tror. Når du først har sikret dig et bord, venter en fantastisk cacio e pepe og Da Enzos egenfremstillede produkter. Sørg for ikke at gå glip af forretterne og desserterne, f.eks. friteret zucchiniblomst med ansjos og mozzarella til forret og en panna cotta med skovjordbær til dessert.

Da Enzo

Via dei Vascallari 29

Vis på kort

Middagsmagi #2

Tonnarello Scala i samme kvarter er mindst lige så god som Da Enzo og kræver også sin køtid. Polpette, de italienske kødboller, er nærmest magiske. En kvinde ved nabobordet mente desuden, at hun havde fået sit livs bedste carbonara her – og hun havde trods alt boet i Rom i 15 år.

Tonnarello Scala

Piazza della Scala, 19

Vis på kort

Blev du inspireret af denne artikel?

Giv den en thumbs up!

likes

Luk kort

Kategori

Fra artiklen

Del tips

Luk

Leder du efter noget specielt?

Filtrer din søgning

Luk