/\

ANNONCE

Akelarre har tre stjerner i Guide Michelin. Foto: Akelarre
Akelarre har tre stjerner i Guide Michelin. Foto: Akelarre

Mad & Drikke

Guide til Michelin-byen San Sebastian

Den lille, elegante kystby San Sebastián, beliggende i det nordlige Spanien, har den højeste koncentration af Michelin-stjerner i verden. Her er nogle af byens bedste restauranter.

Arzak

Som bedstefar til det nye baskiske køkken er det Juan Mari Arzak og hans datter Elena, der leder dette trestjernede spisested og eksperimenterende værksted. Det blev oprindeligt bygget som familiehjem af Arzaks bedsteforældre, før det blev til en restaurant.

Av Alcalde Elósegui
arzak.info

Akelarre

Akelarre åbnede i 1974 og styres af den anden mester fra det baskiske køkken, Pedro Subijana. Stedet har også tre Michelin-stjerner og er berømt for sine fisk og skaldyr, som bedst nydes med den dejlige udsigt til havet.

Padre Orcolaga 56
akelarre.net

Martín Berasategui

Med sine forskellige virksomheder ejer Martín Berasategui flere Michelin-stjerner end nogen anden kok i Spanien – otte. Kronen på værket er restauranten opkaldt efter ham selv i Lasarte-Oria, ca. 20 minutters kørsel ind i landet fra San Sebastian.

Loidi Kalea, 4, Lasarte-Oria

Borda Berri

Med listen over pintxos på tavlen er denne lille, kreative og hyggelige bar i den gamle bydel en udløber af det velkendte nye baskiske køkkensted La Cuchara de San Telmo. Forvent lokale lækkerier som bacalao taco eller braiserede kalvkæber i vino tinto.

Kalea Fermin Calbeton 12
bordaberri.com

Calonge

Sammen med vermouth er cider og ciderhuse – eller sagardotegia – en lokal råvare. Calonge er en moderne udgave af den gamle tradition med labyrintisk kælder og udsigt over Biscayen og derudover en omfattende menu, der supplerer den baskiske cider, der normalt er lidt fladere og har mindre alkohol end det europæiske modstykke.

Paseo Padre Orkolaga 8, Igueldo
calongesagardotegia.es

Tekst: Sam Eichblatt

Blev du inspireret af denne artikel?

Giv den en thumbs up!

likes

ANNONCE

Luk kort

Kategori

Fra artiklen

Del tips

Luk

Leder du efter noget specielt?

Filtrer din søgning

Luk