/\

ANNONCE

Mad & Drikke

Hamburgerchefens favoritburgere i Los Angeles

Richard Bergfors, direktør for den svenske hamburgerkæde Max, er mildest talt besat af burgere. Han spiser mindst én burger om dagen. Også juleaften. Indimellem rejser han jorden rundt i jagten på den perfekte hamburger. Flere af hans favoritter kan findes i Los Angeles. Her er fem af dem.

Hvad vakte din forkærlighed for hamburgere? 

MAX's administrerende direktør, Richard Bergfors" Eftersom mine forældre havde startet Max hamburgere, allerede før jeg var født, har hele min barndom i princippet været præget af hamburgere. Mine tidligste erindringer i livet er fra middagsbordet, når vi testede nye brød, dressinger og ingredienser. Og jeg husker også, at når mine skolekammerater tog til Legoland, så fulgte jeg med min far på roadtrips i USA for at teste nye burgerspisesteder. Når det er sagt, kan man derfor roligt sige, at burgerne er ligesom et kært familiemedlem, der altid har fulgt mig. Det lyder nok lidt skørt, men så enkelt er det faktisk."

Hvad er det ved hamburgere, der gør, at du er så vild med dem?

"Hamburgere bliver aldrig umoderne, og de kan tilberedes på millioner af måder. Blot ved at udskifte et brød, ændre ingredienserne i en dressing eller udskifte kødet får man en helt anden smagsoplevelse frem. Desuden skal der teknisk ekspertise til at få en burger til at lykkes, eftersom alle smagsoplevelserne skal gå op i en højere enhed i én og samme mundfuld. Det er en finesse, som ikke alle mestrer. Men ud over selve smagen forbindes hamburgere også med noget uhøjtideligt og socialt, som jeg synes er virkelig smukt."

Her er Richards favoritburgere i Los Angeles:

The Apple Pan

– Kultstedet nr. 1! De åbnede allerede i 1947, og de tilbereder hamburgerne på præcis samme måde nu som dengang, indretningen er også den samme. Hamburgerne er med et tykt lag salat, der gør den sprød og en fantastisk relish med både sødme og syrlighed. Deres specielle sauce er med en anelse kanel og læg dertil en fantastisk saftig burger.

The Apple Pan

10801 W Pico Boulevard, Los Angeles

Vis på kort

Irv's Burgers

– De var desværre tvunget til at lukke den oprindelige restaurant, hvor det hele startede. Nu finder man dem på en ny adresse, men burgerne er stadig lige så gode som førhen. Hamburgerne er enkle med ren smag, godt kød og fint brød. Mere skal der ikke til for at tilberede en perfekt burger.

Irv's Burgers

7998 Santa Monica Boulevard, Los Angeles

Vis på kort

Pie'n Burger

– Pie'n Burger arbejder på en enkel og naturlig måde for at få den perfekte smag frem. Kødet er saftigt og fyldigt, hvilket giver en dejlig ren smagsoplevelse. Det er perfektion og en fryd for ganen.

Pie'n Burger

913 E California Boulevard, Los Angeles

Vis på kort

Umami Burger

– Det her er smagseksplosioner uden lige! Kombinationer, du aldrig før har prøvet og aldrig troede, du ville komme til at opleve på en hamburgerrestaurant. Fællesnævneren er, at alle ingredienserne har umami på et højt og naturligt niveau. Det er som et cirkus inde i munden.

Umami Burger

852 S Broadway, Los Angeles

Vis på kort

Og 10 andre steder i Los Angeles.

In-N-Out Burger

– En rigtig klassiker som findes flere steder i USA. De har haft den samme menu fra starten i 1948, og jeg elsker, at de vægrer sig ved at blive moderne, men fortsætter som de altid har gjort. Det er enkelt, billigt og godt! Mit tips er at bestille fra deres hemmelige menu, vælg ”animal style fries” sammen med en dobbelt-dobbelt burger.

In-N-Out Burger

9149 S Sepulveda Boulevard, Los Angeles

Vis på kort

Og 24 andre steder i Los Angeles.

Blev du inspireret af denne artikel?

Giv den en thumbs up!

likes

ANNONCE

Luk kort

Kategori

Fra artiklen

Del tips

Luk

Leder du efter noget specielt?

Filtrer din søgning

Luk