Her får du dejlige alkoholfrie drinks i Oslo

NOLO står for No og Low, altså lavt eller alkoholfrit. Og der er rigtig mange gode grunde til at fravælge alkohol. Det kan være, at du skal reducere kalorieindtaget, køre bil eller slet og ret bare ikke vil drikke. Det har været normalt, at de, der fravælger alkohol, er blevet tilbudt juice, mineralvand eller alkoholfri vin, som ikke altid matcher alkoholholdig vin, hvad angår smag og fornemmelse i munden. Men i Oslo er det nu muligt at få serveret voksendrinks – uden alkohol. På restauranten Kontrast i Oslo, som har én stjerne i Michelin-guiden, mærker de nu, at folk efterspørger alkoholfri drikke.  

– Det er blevet en trend. Flere og flere efterspørger det, siger barchef Sylvester Balon på restauranten Kontrast til Scandinavian Traveler.

På restauranten Kontrast tilbyder de drikkepakker både med og uden alkohol.  
 
– Vi tilbyder drikke med nordiske sæsonbestemte ingredienser, te-blandinger og juicer. Vi vil snart lancere en lounge, hvor folk kan tage sig en drink før eller efter middagen, hvor vi også vil servere mocktails. Vi vil bruge havtorn, jordbær og mange andre nordiske råvarer, siger Balon. 

Leske er et firma, som har specialiseret sig i alkoholfrie drikke for voksne, og distribuerer til restauranter, barer, butikker og arrangementer. De har også deres egen netbutik. 

– At passe på sit helbred er en mega trend. Det har noget at sige for, hvad du spiser og drikker. Der findes nu nogle spændende producenter, som tager det alkoholfrie yderst alvorligt, og som går ind for at skabe kompleksitet i smagen. For eksempel findes der nye spiritus-typer som gin og rom uden alkohol, og de smager fantastisk, siger den daglige leder Christian Stray-Jansen til Scandinavian Traveler 
 
Leske tilbyder for eksempel Everleaf, et alkoholfrit alternativ, der ifølge Jansen minder om vermouth.

– Everleaf er en banebrydende drik med 18 forskellige ingredienser med hovedvægt på urter, rødder og bark. En lys aperitif, som er fuld af naturlig kompleksitet, perfekt til en spritz, men som også giver dybde og drøjde til alkoholfrie cocktails, noget, som har været eftertragtet i lang tid. 

Flere af barerne i Oslo, som tilbyder alkoholfrie cocktails, bruger blandt andet Everleaf i deres alkoholfrie drinks. Jansen fortæller endvidere, at man er begyndt at udnytte te og fermenteringsteknikker som værktøj for at skabe nye drikke.

– Producenterne bruger fermentering af te ligesom vinproducenter bruger fermentering af druer for at skabe spændende smage. Mousserende te er for eksempel blevet populær.  

Men én, som har taget pulsen på NOLO-trenden, før det i det hele taget var en trend, er restaurantejeren Jan Vardøen, som driver en række restauranter i Oslo.  

– Da jeg startede Bar Boca op for mange år siden, ville vi, at de, der ikke drikker alkohol, skal have et lige så spændende tilbud som de, der gør, siger Vardøen. – Vi har gode alkoholfrie drinks på alle vores steder.  

7 Oslo-steder med rigtig gode alkoholfrie drinks