/\

ANNONCE

Foto: Shutterstock

Mad & Drikke

Her spiser Nordic Chef-vinder Aron Espeland, når han har fri

Men det er ikke ofte, Aron Espeland har fri. Han deltager på det norske kokkelandshold, vandt for nylig konkurrencen Nordic Young Chef og træner nu til kokke-OL i Stuttgart.

Aron Espeland - kok og med på det norske kokkelandshold

– Jeg kan ikke sove længe om morgenen, siger Aron Espeland til Scandinavian Traveler.

Aron er nærmest opvokset i et køkken, da hans mor er kok, det samme var hans far, som døde, da han var fem år gammel. Også hans søster Martine går i samme fodspor, hun er lærling på Statholdergaarden, der har en enkelt stjerne i Michelin-guiden. Når han ikke konkurrerer, arbejder han på restaurant Vaaghals i Oslos Barcode-kvarter, som ejes af kokkelandsholdets leder Jørn Lie. Her arbejder landsholdskollegaen Christer Rødseth også

– Man må prioritere, hvad man vil lave, siger han.

Han går ud og spiser.

– Der er kommet så mange gode restauranter i Oslo, Bergen, Stavanger, Tromsø og Trondheim.

Her er Aron Espelands restauranttips:

Statholdergaarden

– I Statholderens mat- og vinkjeller får du en rigtig god ti-retters menu til en rimelig penge. Maden er vellavet, og der er ingen hvide duge. Vil du spendere lidt ekstra, spiser du på selve restauranten, hvor du får hvide duge og råvarer af høj kvalitet. Du bliver rigtig forkælet.

Statholdergaarden

Rådhusgata 11, 0151 Oslo

Vis på kort

Le Benjamin

– Du får god og ærlig mad, som er gennemført. Fiskeretterne byder på masser af fisk og god sauce. Der spares ikke på noget.

Le Benjamin Bar & Bistro

Søndre gate 6, Oslo

Vis på kort

Re-naa i Stavanger. Foto: Tom Haga

Re-naa

– Renaa i Stavanger har flere koncepter. Du kan få rigtig god kaffe og rundstykker i deres eget bageri. De laver også selv deres egen is. Så har de Renaa Matbaren, der laver de bedste sandwich, du kan tænke dig, f.eks. steaksandwich og rejesandwich. De laver maden på bestilling. Du kan også få retter som torsk med chorizo. De laver helt enkelt rigtig god mad. Og så er der Re-naa. Den står højt på min liste.

Re-naa

Nordbøgata 8, 4006 Stavanger

Vis på kort

Happolati

– Her laver de mad, du ikke har set før. Du får nordisk mad med et asiatisk tvist. Maden er spændende og afbalanceret med krydderier, der passer til de nordiske smagsløg.

Happolati

Sankt Olavs Plass 2, 0165 Oslo

Vis på kort

Brasserie France

– Dette er en klassisk restaurant, som giver dig følelsen af at sidde midt i Paris. Der er trangt mellem bordene. Her er moules frites, tatar, entrecote med bearnaisesauce, dessert- og ostevogne, alt i gode mængder. Du bliver rigtig forkælet. Der er en masse i gang og meget at se på, så pludselig er der gået fem timer.

Brasserie France

Øvre Slottsgate 16, 0157 Oslo

Vis på kort

Blev du inspireret af denne artikel?

Giv den en thumbs up!

likes

ANNONCE

Luk kort

Kategori

Fra artiklen

Del tips

Luk

Leder du efter noget specielt?

Filtrer din søgning

Luk