/\

ANNONCE

Tunfisketartar på Mano Rota
Tunfisketartar på Mano Rota

Foto: Foto: Sara Larsson

Mad & Drikke

Nina Olssons Barcelona

Den svenske kok og restauratør Nina Olsson kan i år fejre, at hun har boet 10 år i Barcelona. Hun deler her ud af sin viden om nogle af Barcelonas bedst skjulte perler for dem, der elsker god mad og cocktails.

Når Nina ikke er i sin egen restaurant Pappa Sven, udforsker hun som regel sin nye hjembys fremragende restauranter og barer. Her er hendes bedste tips til, hvor du skal spise og drikke i Barcelona:

Foto: Sara Larsson

Köttslig lust

Det er kun nogle få år siden, at kødspisende folk syntes at være blevet glemt i Barcelona, hvor restauranter med fokus på fisk, skaldyr og iberisk svinekød var dominerende. Sådan er det ikke mere. Lomo Alto er, sammen med den fremragende restaurant Solomillo, en af byens virkelig førsteklasses bøfhuse. Ikke blot er kødet perfekt tilberedt, designet er også i top, hvilket gør Lomo Alto til en nydelse for alle sanserne for folk, der godt kan lide kød. Bestil en T-bonesteak af modent oksekød på 1 kg til deling mellem to med pomfritter og piquillo peberfrugter til.

Lomo Alto

C/ Aragó, 283-285, Barcelona

Vis på kort

Foto: Sara Larsson

Velsmagende smagsprøver

Mano Rota kom til i 2015 og er en fin restaurant i Barcelona, som har imponeret gæster og kritikere lige fra starten. De har en udmærket a la carte menu, men det er prøvesmagningsmenuen, der er den egentlige grund til, at restauranten er et af de mest populære steder i Barcelona. Kokken Bernat Bermudos 11-retters sæsonbetonede ”overraskelsesmenu” varierer dagligt og inviterer gæsterne til at opleve en række middelhavsretter med et asiatisk og latinamerikansk tvist, der måske (måske ikke) inkluderer en sublim ceviche af havaborre, uimodståelige oksehale-kødboller og den helt særlige ret tuntatar med foie gras.

Mano Rota

C/ de la Creu dels Molers, 4, Barcelona

Vis på kort

Foto: Sara Larsson

En favorit i kvarteret

Restauranten med det passende navn Lo de Flor (Flors sted) drives af en af de heroiske personer i Barcelonas Raval-kvarter. Flor bringer sine asturiske, napolitanske og argentinske rødder sammen i en nem, men alligevel lækker blanding på dette indbydende spisested. Det er derfor heller ikke nogen overraskelse, at hendes hyggelige restaurant er fyldt med både udenlandske gæster og stamgæster de fleste aftener. Topretterne inkluderer muslinger i grøn karry og svinekødet, der bogstaveligt talt smelter i munden.

Lo de Flor

C/ de les Carretes, 18, Barcelona

Vis på kort

Foto: Sara Larsson

Et sted for historieentusiaster

Siden restauranten åbnede i 1934 har Casa Alfonso været drevet af tre generationer af navnebrødre. I disse dage fortsætter Alfonso den tredje med at opretholde familietraditionerne og serverer noget af det bedste charcuteri og pålæg (eller embutidos), man kan købe for penge Casa Alfonso er et favorit tilholdssted for både lokale og turister grundet dens historiske omgivelser og de altid fremragende råvarer, som bruges til at forberede bestsellere såsom 26 forskellige slags croquetter og den traditionelle catalanske trinxat, en blanding af pureret kartoffel, sprød bacon og hvidløg med et spejlæg på toppen.

Casa Alfonso

C/ Roger de Llúria, 6, Barcelona

Vis på kort

Foto: Sara Larsson

Galiciske delikatesser

Arume betyder aroma på galicisk – sproget i den spanske region Galicien, der også er kendt for sit fremragende køkken. Hvis du gerne vil opleve det bedste af, hvad Galicien kan tilbyde uden at skulle rejse hele vejen til en af de mest regnfulde regioner i Nordspanien, så tag blot på Arume. Denne intime, uformelle bar er specialiseret i galiciske regionale lækkerier såsom sprød blæksprutte med kartoffelskum og entrecote med piquillo peberfrugter.

Arume

C/ d'En Botella, 11-13, Barcelona

Vis på kort

Foto: Sara Larsson

Gin af enhver art

Denne sofistikerede bar serverer uden tvivl den bedste gin & tonic i Barcelona – lidt af et statement i en by, der er berygtet for sin tilsyneladende uendelige forkærlighed for denne klassiske drink. Gå efter en traditionel Tanqueray eller Hendrick’s, eller tag springet og prøv noget langt mere interessant såsom en aromatisk French G’Vine eller den lokalt producerede Catalan Gin Mare med en duft af rosmarin.

Xixbar

C/ Rocafort, 19, Barcelona

Vis på kort

Foto: Sara Larsson

Fiska i grumliga vatten

Denne cocktailbar ligger i en tidligere fiskebutik og har været tro mod sin fortid med sin iøjefaldende marine-inspirerede indretning, der hylder de gamle dage. Fremragende cocktails, venlige bartendere og god musik gør en aften på Pesca Salada til én, du ikke glemmer (eller gerne vil glemme, afhængig af omstændighederne). Deres margaritaer er nogle af de bedste i byen og den hjemmelavede Rawal gin er en virkelig nydelse for dem, der elsker en specialfremstillet gin & tonic.

Pesca Salada

C/ de la Cera, 32, Barcelona

Vis på kort

Blev du inspireret af denne artikel?

Giv den en thumbs up!

likes

Sidst ændret: 17 juli, 2018

ANNONCE

Luk kort

Kategori

Fra artiklen

Del tips

Luk

Leder du efter noget specielt?

Filtrer din søgning

Luk