/\

ANNONCE

.
.

Foto: Foto: Sara Larsson

Mad & Drikke

Smag på Sydamerika i Barcelona

Her er de mest populære steder lige nu med sydamerikansk mad i Barcelona

Foto: Sara Larsson

Michelin-tacos

Hvis du gerne vil prøve Paco Mendez’ Michelin-vindende køkken uden at bruge en formue, så book et bord på Niño Viejo. Selvom denne farverige og afslappede taqueria (eller taco-restaurant), som optager et afsnit af Michelin-restauranten Hoja Santa, markedsføres som “uformel”, er der ikke noget afslappet over maden. Topretterne inkluderer kylling enchiladas i salsa verde, en halvt rød-halvt grøn ceviche og tacoen “al pastor” fyldt med lækkert grillet shawarma af svinekød.

Niño Viejo

Av. de Mistral, 54, Barcelona

Vis på kort

Foto: Sara Larsson

Venezuelansk sensation

Venezuela er bedst kendt for sine arepas – fladbrød fyldt med forskellige ingredienser, bl.a. kød, fisk, grøntsager og masser af krydret salsa. Et besøg på den smukt designede restaurant Caña de Azucar viser imidlertid, at det venezuelanske køkken har meget mere at byde på, herunder pabellón criollo, en gryderet med strimlet oksekød og sorte bønner, og cachapitas, majspandekager fyldt med ost. Bestil den peruvianske syvretters prøvesmagningsmenu for at få lidt af det hele – et røverkøb til kun 36,50 euro per person.

Caña de Azucar

C/ Muntaner, 69, Barcelona

Vis på kort

Foto: Sara Larsson

Smagen af samba

I og med at den tidligere FC Barcelona-stjerne Dani Alves er medejer af FOgO, vil du blive tilgivet for at tænke, at denne restaurant bare er endnu et spisested for berømtheder, der ikke tager maden alvorligt. Men du ville ikke have ret. FOgO ledes af den unge talentfulde kok João Alcântara og byder på perfekt design, fejlfri service og et åbent køkken, der inviterer dig til at kigge på, mens kokken og hans team arbejder. Bestil prøvesmagningsmenuen med 10 retter, og lad dig imponere af kreationer som rejer-moqueca, gryderet med skaldyr, og feijoada, sorte bønner med svinekød, serveret med en spektakulær appelsin-caipirinha.

FOgO

C/ Còrsega, 231, Barcelona

Vis på kort

Foto: Sara Larsson

Fine dining på mexikansk

Det mexicanske køkken har aldrig været kendt for finere madlavning, men det er ved at ændre sig takket være restauranter som Hoja Santa og Oaxaca. Oaxaca bryster sig af at være autentisk, og ingredienser som stegte græshopper og myrer er altid på menuen. Men selvom insekter ikke er noget for dig, så gå ikke glip af muligheden for at besøge dette enestående mexicanske spisested. Prøv særlige retter som den traditionelle guacamole, der tilberedes ved dit bord og den himmelske krabbe-taco.

Oaxaca

Pla de Palau, 19, Barcelona

Vis på kort

Foto: Sara Larsson

Caribiske rytmer

“Ægte caribisk mad” står der på hjemmesiden, som minder os om, at de caribiske øer er mere end blot palmetræer og all-inclusive feriesteder – her tager de deres mad alvorligt. Kulinarisk inspireret af steder som Cuba, Jamaica, Puerto Rico og Curacao inviterer El Tarantín dig til at prøve retter som stegte plantains med sort bønne-dip, andebryst stegt i et bananblad, rejer med grøn mango og hjemmelavet ketchup. Alt, lige fra mad og sted til service, er lyst og muntert med et strejf af Caribien.

El Tarantín

C/ Aribau, 186, Barcelona

Vis på kort

Foto: Sara Larsson

Street food fusion

Hawker 45 er en hyldest til street food-sælgere – eller “hawkers” – i Asien og Latinamerika. Det kan virke som et sært fusions-køkken, men det fungerer bemærkelsesværdigt godt sammen. Kokken Laila Bazahm har rødder i Filippinerne og Brasilien, og hun har taget sin kulturarv med sig ind i køkkenet og omdannet den til en af Barcelonas mest spændende kulinariske tilbud. Bestsellere inkluderer peruvianske anticucho med blomkål og mexicansk grillet svinekød sammen med asiatiske klassikere såsom singaporeansk krydret fisk sambal og tandoori-gulerødder.

Hawker 45

C/ Casp, 45, Barcelona

Vis på kort

Foto: Sara Larsson

Nyt fra den peruvianske mester

Det er umuligt at tale om Nikkei-køkkenet uden at nævne Gastón Acurio i samme åndedrag. Den peruvianske kok ejer adskillige restauranter og er forfatter til flere bøger, og hans restaurant Astrid y Gastón i Lima er på listen over verdens 50 bedste restauranter. Yakumanka er Gastóns seneste projekt. Det er en fiskerestaurant, og menuen varierer alt efter, hvilke friske fisk og skaldyr, der kan købes den pågældende dag. Forlad ikke restauranten, før du har prøvet deres østers i leche de tigre eller dagens ceviche.

Yakumanka

C/ Valencia, 207, Barcelona

Vis på kort

Blev du inspireret af denne artikel?

Giv den en thumbs up!

likes

ANNONCE

Luk kort

Kategori

Fra artiklen

Del tips

Luk

Leder du efter noget specielt?

Filtrer din søgning

Luk