/\

ANNONCE

Polpari's Coffee i Salem Street i Boston er kendt for sin gode esporesso. Foto: Google Streetview
Polpari's Coffee i Salem Street i Boston er kendt for sin gode esporesso. Foto: Google Streetview

Steder

Få dit livs citron-slushice

Skal du til Boston, bør du slå et smut forbi Polcari's Coffee. Både kaffen og citron-slushen på den knap 100 år gamle café er så gode, at de næsten i sig selv er rejsen til Boston værd. Måske fordi stedet blev grundlagt af en immigrant fra Italien, espressoens hjemland.

Polcari's Coffee finder du på Salem Street i Bostons nordlige ende, et par blokke fra Paul Revere House, hvor den har ligget siden grundlæggelsen i 1932. Anthony Polcari stod dog ikke bare af et skib og startede en café. Det have længe været en drøm for ham at åbne en, sådan som det var det for mange dygtige, unge indvandrere i Amerika i slutningen af ​​1920'erne.

Arbejdet som lommemager i en lokal skrædderbutik gav Polcari mulighed for selv at få penge på lommen, og i 1932 kunne han åbne dørene til Polcari's Coffee. Det må have været et stolt øjeblik for en mand i tyverne og far til to sønner – Anthony Jr og Ralph – og en datter, Marie. Alle tre kom senere til at arbejde i deres fars butik.

Bobby og Ralph i Polcari's Coffee i Boston, USA. Foto: Polcari's CoffeeI dag er butikken berømt for mere end bare kaffe – selvom udvalget af ​​bønner stadig er meget imponerende – især dens citron-slush.

Anthonys søn, Ralph, overtog forretningen, da han vendte hjem fra Italien, hvor han havde været udstationeret under Anden Verdenskrig, og drev den frem til 2005, hvor han solgte den til Bobby Eustace, en af ​​"Ralphs drenge", en gruppe mænd, der havde arbejdet for ham som store drenge og var blevet hos ham i flere årtier.

"Jeg mødte Ralph, fordi min gode ven Anthony Bellia vidste, at Ralph Polcari havde brug for en fuldtidsansat i butikken. I de 26 år arbejdede jeg med nogle af de bedste folk, jeg nogensinde har mødt: Louie, Pasquale, Attilio, Anthony, Angel og ikke mindst Ralph Polcari. Ralph var en drivende kraft i mit liv. Han lærte mig om forretning og livet. Han blev hurtigt min mentor," siger Eustace på firmaets hjemmeside.

Ifølge Eustace mente Ralph Polcari, at i hvert fald en del af butikkens charme skyldtes den måde, den lignede noget fra den gamle verden. Det er også en af grundene til, at han har bevaret en vægt fra 1903, hårdttrægulvet, messingdåser til kaffen og en original loftsventilator fra begyndelsen af 1900-tallet.

"Med et væld af sjældne kaffetyper som Blue Mountain og Hawaiian Kona er de gamle favoritter stadig de mest populære. Nogle af de gamle favoritter er Mr. Polcaris husblanding (en blanding af mørk- og lysristet) og den italienskristede (en espresso). Jeg betragter mig selv som arkivar på et museum, der har forpligtet sig til at køre forretningen med Mr. Polcari, Ralph og resten af ​​familien i tankerne," tilføjer han.

Og slushen?

"Den har været her meget længere end mig," sagde Eustace til Boston Herald for seks år siden.

"De plejede at lave den i hånden dengang ved hjælp af en form for tøris. Jeg tror, vi har lavet slushice i mindst 50 år, måske helt tilbage fra dengang, butikken opstod (i 1932)."

Og det er grunden til, at Eustace, når sommeren kommer, sætter en 100 år gammel slushtønde frem og sælger af det på hjørnet af Salem og Parmenter Street. Et bæger slushice koster omkring to dollars, men oplevelsen er – tja, uvurderlig.

Blev du inspireret af denne artikel?

Giv den en thumbs up!

likes

ANNONCE

Luk kort

Kategori

Fra artiklen

Del tips

Luk

Leder du efter noget specielt?

Filtrer din søgning

Luk