Steder
Krakows bedste madmarkeder
Krakow er blevet udråbt til European Capital of Gastronomic Culture i 2019. Det skyldes ikke mindst de fremragende, lokale råvarer og den måde, de dyrkes på. Og når det gælder madproduktion ligger Krakow ret heldigt. Jurabjergenes kalksten er gode til vindyrkning, der er fed muldjord til regionale frugter og grønsager, gode vilkår for husdyrhold og rent vand til fisk. Landbrugsjorden omkring byen har aldrig har været industrialiseret, og de små jordlodder er perfekte til små producenter. Og det har byens mad-iværksættere fået det bedste ud af.
Find Krakows ypperste produkter på disse tre markeder:
Foto: Rasmus Flindt Pedersen
Ultralokalt og øko på Targ Pietruszkowy
På det økologiske farmers market Targ Pietruszkowy i Podgórze møder man landmænd, der har sadlet om fra konventionelt til økologisk landbrug såvel som folk, der har skippet deres daglige job for at lave bæredygtige specialprodukter. Her sælger producenterne selv deres varer, der tæller alt fra tomatplanter, krydderurter og brændenælde-shots til honning, håndværksoste og frilandskød, mens de deler smagsprøver og anekdoter ud. Alt her dyrkes lokalt, uden pesticider og på landbrug, der er maksimalt 15 ha. Det er det første polske marked blandt Slow Food Internationals Earth Markets.
Targ Pietruszkowy
Plac Niepodleglosci, Podgorze, Krakow
Vis på kort
Åbent: Ons 13-17, lør. 8-13. Frugt og grønt på pladsen, kød, ost og æg sælges i kælderbutikken.
Foto: Ekosfera Mateczny
Økomarkedet Ekosfera Mateczny
Piotr Kania skippede sit godt betalte job hos BASF for at blive selvforsynende økofarmer sammen med sin hustru Gosia. Nu lever de af at lave håndværksoste, olie og charcuterie på deres farm Debnik 52 udenfor Krakow. Hver lørdag sælger de rub og stub af ugens produktion på Ekosfera Mateczny, hvor de også bager stenovenspizza med egen ost. I resten af standene på Ekosfera finder man økologiske og bæredygtige varer fra ind- og udland, og her er alt fra linefanget fisk og økologiske frilandsdyr til krydderier, brød, kombucha og alt, der kan syltes og fermenteres. Desuden foodtrucks og liggestole om sommeren.
Ekosfera Mateczny
Foto: Shutterstock
Byens ældste marked
Det overdækkede Stary Kleparz er Krakows ældste marked, og har eksisteret siden midt i 1300-tallet. Still going strong har markedet åbent dagligt året rundt og bugner af alt, hvad man skal bruge i den daglige husholdning: fra frisk frugt og grønt, kød, fisk og kager over elektronik, husgeråd, slik og sokker. I standene med lokale produkter vil man ofte møde producenten selv eller et familiemedlem, men der er også specialiteter fra fjernere egne af verden. Markedet ligger lige udenfor bymuren og er en institution i Krakow.
Stary Kleparz
Rynek Kleparski 20, Krakow
Vis på kort
Åbent- Man-fre 6-18, lør 6-16, søn 8-15
Lise Hannibal
Blev du inspireret af denne artikel?
Giv den en thumbs up!
1 likes
Book flybillet
Brug dine point
Fra20 000 Tur/retur
Krakow
Mest læste
Mest læste
ANNONCE
