/\

ANNONCE

Münchens rådhus. Foto: Annika Goldhammer

Steder

München er mere end Oktoberfest

På denne årstid kan du opleve en mere afslappet storby – med en af de største byparker i verden og med en blomstrende slowfood-kultur.

Delekultur, minimalisme og genbrug – klare tendenser, der afspejler, at vi længes efter at geare ned, forbruge mere miljøbevidst og få en mere minimalistisk livsstil. Samtidig er der en voksende interesse for langsom rejsestil – en filosofi om at sætte tempoet ned for at opleve mere. Hvis det vækker genklang hos dig, skulle du tage til München.

Projekt Grøn By startede tilbage i 1990 med et mål om at skabe en grønnere by med mere bæredygtig byplanlægning, mere miljøvenlig transport og mere klimavenligt energiforbrug
Der Pschorr. Foto: Annika GoldhammerI dag er der mange lokale initiativer, som skal føre til en mere harmonisk og grøn livsstil, som f.eks. Haus für Eigenarbeit med en åben workshop, som skal inspirere til kreativt genbrug, projekter med byhaver som Essbare Stadt og O’Pflanzt Is samt økologisk bylandbrug som Humming München, tøjbyttecentral og madlavningsklasser for børn. Der ligger også en vegansk madbutik Veganz samt en økologisk burgerkæde Holy Burger, for bare at nævne et par eksempler.

München har en usædvanlig rolig beliggenhed med de bayerske alper og flere søer inden for kort afstand. Et godt sted til at udforske den langsomme livsstil er Viktualienmarkt, byens centrale madmarked, som er over 200 år gammelt. Her kan man købe grønsager, der er dyrket lokalt, langsomt lagret alpeost og andre lokale specialiteter. En af boderne, som er omgivet af tørrede blomster, duftposer og potpourri, tilhører Elke Fett, der har arbejdet her så længe, at hun har fået øgenavnet ‘Frau Viktualienmarkt’.

“Det her er en slags parallelverden i München. Uden for markedet løber folk rundt i et evigt stress, men her tager de sig tid til at se, hvad her er, smage på det og sludre med andre mennesker. Det er noget, vi er meget stolte af.”

I det økologiske bageri Hofpfisterei, som ligger i den ene ende af markedet, sælger de brød, som har hævet i lang tid. Hylderne er fulde af rugbrød, og der er fuldkorns-pretzels på disken. Jeg tager en smagsprøve på et stykke smurt rugbrød, som har hævet i 24 timer. Friskt, syrligt og lækkert.

I nærheden ligger Sama Sama, er helt speciel chokoladeforretning. Glasdisken afslører ekstravagant pyntet marcipan og chokoladepraliner, arrangeret i rækker som de kostbareste juveler, og dækket af sukkerblomster, glitter og guld – man kan næsten forestille sig Liberace i gang med at ekspedere ved disken.

Ved siden af markedet ligger Der Pschorr, en af byens certificerede slowfood-restauranter. Den ligger ved siden af det forhenværende kødmarked og har rustikke træborde og øl i iskolde tønder i kælderen, som serveres af tjenere klædt i de traditionelle bayerske dirndl-folkedragter. Maden er også ret rustik, og den serveres i enorme portioner. Deres specialitet er oksekød fra Murnau-Werdenfelser.

Rudolf Böhler fra Slow Food Munich. Foto: Annika GoldhammerHer møder jeg Rudolf Böhler, som er engageret i den lokale slowfood-organisering, den første og største bevægelse af slagsen i Tyskland.

“Grunden til, at vi er så populære, er måske, at vi lokale madelskere er bevidste om, hvad vi spiser. Vi er forkælede, fordi vi har meget gode fødevarer, som fremstilles i vores område,” siger han.

Ifølge Böhler er der flere forskellige måder at opleve den kæmpestore tyske by lidt langsommere.

“Gå, i stedet for at tage metroen – der er mange gode stier langs floden Isar. Vælg restauranter, som forbereder maden fra bunden og bruger lokale råvarer. Og gå ikke glip af Englischer Garten, især den nordlige del. Den er ikke så kendt, så der er som regel ikke så mange mennesker.” 

Mad og drikke

Restaurant Conviva im Blauen Haus

Restauranten serverer ikke kun veltilberedt mad til en rimelig pris – de ansætter også personer med handicap på arbejdspladsen.

Hildegardstraße 1
conviva-muenchen.de

Gaststätte Grossmarkthalle

Serverer den bedste weisswurst, en traditionel kalvepølse i München. Den er populær hos arbejderne i området, som bestiller en klassisk bayersk morgenmad med weisswurst, sennep, pretzel og øl. Åben fra 7 om morgenen, ma-lø.

Kochelseestraße 13
gaststätte-grossmarkthalle.de

Der Pschorr

Stor bierkeller og restaurant, som ligger i det forhenværende kødmarked ved Viktualienmarkt. Serverer tafelspitz, wienerschnitzel, leberknödel, käsespätzle og enkle retter i kæmpeportioner. Husets øl, Edelhell, serveres fra egetræstønder.

Viktualienmarkt 15
der-pschorr.de

Der Pschorr. Foto: Annika Goldhammer

Sir Tobi

En lille og hyggelig slowfood-certificeret lokal restaurant med sydtyske specialiteter som schnitzel og spätzle. Lækker og med rimelige priser.

Sternstraße 16
sirtobi-muenchen.de

Tian

Vegetarisk gourmetrestaurant med en stjerne i Guide Michelin. En menu med fem retter koster 60 euro, men hvis du ikke vil spendere så  meget, tilbyder restauranten også en frokostmenu med tre retter for 19 euro.

Frauenstraße 4
taste-tian.com

Stereo Cafe

Elegant café til den perfekte pause, når du shopper. Menuen skifter efter tidspunktet på dagen, og du kan få burgere, salater, økologiske smoothies, sandwich og hjemmebagte kager. Om aftenen er der middagsmenuer, naturvine og drinks. Stereo serverer også “Duetts”, alkoholiske drikke med matchende barsnacks.
Kartofler fra Viktualienmarkt. Foto: Annika Goldhammer
Residenzstraße 25
stereo-cafe.de

Shopping

Talbot Runhof

En München-baseret duo, som skaber ekstravagante kjoler, der er båret af berømtheder som f.eks. Kristen Stewart, Eva Longoria og Kristen Bell. Deres flagship-butik på 500 kvadratmeter er en oplevelse i sig selv.

Theatinerstraße 27
talbotrunhof.com

Viktualienmarkt

Et fødevaremarked, som nu er over 200 år gammelt og et must for alle madelskere. Her finder du det bedste kød, oste og grønsager i området. Der er også en biergarten i midten, hvor de serverer mad.

Dallmayr

En af de største delikatesse-forretninger i Europa. Stedet er delt op i forskellige afdelinger, som specialiserer sig i ost, kaffe, vin osv.

Dienerstraße 14
dallmayr.com

Sama Sama

Slikbutik, hvor de sælger ekstravagant udsmykket marcipan og chokolade. Et paradis for drag-queens og andre excentriske chokoladeelskere.

Westenriederstraße 21
sama-sama.de

Chokolade fra Sama Sama. Foto: Annika Goldhammer

Seværdigheder og aktiviteter

Englischer Garten

Münchens grønne lunge og en af de største byparker i hele verden. Den er større end Central Park og har fantastiske stier, et japansk tehus, en tysk biergarten og et kunstigt surfer-sted.

Museer

Folk i München er stolte af deres museer: Deutsches Museum, det største museum for videnskab og teknologi i verden, plus kunstmuseerne Pinakotheken og Museum Brandhorst for at nævne et par stykker. Selvfølgelig er der også et museum for alle, som gerne vil vide mere om øl og om Oktoberfestens historie.

Vandring

München er det perfekte sted at starte, hvis du vil vandre i de bayerske alper. En populær dagtur er til den 1.731 meter høje Herzogstand eller Hausberg, som de lokale kalder bjerget, der ligger blot en times vej syd for byen. Hvis du ikke selv vil klatre op eller ned, er der en tovbane til toppen.

Overnatning

Flushing Meadows

Et designerhotel med individuelt indrettede værelser i det hippe Glockenbachviertel. Populær cocktailbar på øverste etage og en smoothiebar i stueetagen.

flushingmeadowshotel.com

Louis Hotel

Chikt designerhotel med en enestående beliggenhed lige ved siden af madmarkedet Viktualienmarkt.

louis-hotel.com

Maritim Hotel München

Enkelt mellemklassehotel i nærheden af togstationen. Stor morgenmadsbuffet.

maritim.de

 

Tekst: Annika Goldhammer

Blev du inspireret af denne artikel?

Giv den en thumbs up!

likes

ANNONCE

Luk kort

Kategori

Fra artiklen

Del tips

Luk

Leder du efter noget specielt?

Filtrer din søgning

Luk