Den tyske vinruten

I tett befolkede Tyskland er du aldri langt unna noe nytt og spennende. Rundt en time sør for skyskraperne i Frankfurt kommer du til Pfalz-regionen. Gjennom sjarmerende landsbyer og vakre høydedrag kan du følge den 85 kilometer lange «tyske vinruten», og velger du høsten, får du nyte de vakre høstfargene fra en rekke vingårder.

Romerne oppdaget tidlig at dette var et spesielt sted. Da de kom hit i det første århundret etter Kristus, ble de møtt av noe som minte om et hjemlig middelhavsklima. I tillegg til drueranker hadde romerne med seg mandler, fiken og sitrontrær til regionen. I dag kan du til og med se safrankrokus, kakitre og kiwi vokse her.

Første stopp: en familiedrevet vingård

Til tross for, eller kanskje på grunn av, de lange tradisjonene i området, er det i ferd med å utvikle seg en ny vinkultur i Pfalz. Når du kommer nordfra, kan sjekke det ut på vingården Gaul, som er første stopp.

– Familien min har produsert vin i fem generasjoner, og i dag er det søsteren min Karoline og jeg som driver virksomheten, forteller Dorothee Gaul.

Kvalitetspølser og sauerkraut i Bad Dürkheim

Med to utleieenheter hos Gaul-søstrene er det fristende å bli, men det er så mye mer å se. Turen fortsetter derfor sørover til Bad Dürkheim. Denne spa-byen har vakre offentlige hager og et 330 meter langt graderverk som ble brukt til å produsere salt. I dag er det et fint turområde der du kan puste inn frisk saltlukt, nesten som ved havet.

Bad Dürkheim er også åstedet for verdens største vinfestival som hvert år i september tiltrekker seg hele 600 000 besøkende. På «wurstmarkt» (pølsemarkedet) finner du garantert regionens mest berømte rett: saumagen. Navnet betyr «grisemage», og det er nettopp det det er: grisemage fylt med svinekjøtt, poteter og krydder.

– Det er rett og slett en førsteklasses pølse, laget av det beste kjøttet og med bare fe, prosent fett. Det kuttes i skiver og serveres med sauerkraut og et glass Riesling, forteller Klaus Hambel fra Metzgerei Hambel i Wachenheim.

Slakteren Klaus Hambel har laget de verdensberømte pølsene og «saumagen» siden 1985. De ansatte kjenner de fleste kundene på navn. Hambels mest kjente kunde var den tidligere forbundskansleren, Helmut Kohl. Med hjelp av Saumagen-diplomati ble verdensledere som Thatcher, Gorbatsjov og Reagen invitert på Deidsheim for å spise spesialiterer fra Kohls hjemtrakter.

Fortsett mot Deidesheim og prøv den prisvinnende rieslingen

Deidesheim er et must på turen. Dette er en pittoresk perle med mange bindingsverkshus, og det kombinerte rådhuset og vinmuseet er som hentet ut av et eventyr. Deidesheim er et must på turen. Dette er en pittoresk perle med mange bindingsverkshus, og det kombinerte rådhuset og vinmuseet er som hentet ut av et eventyr. Unge og gamle møtes i hyggelige Weinstube Kirchenstübl, og byen regnes som selve hjemstedet til tyske kvalitetsviner.

– Det er 7 kilometer med kjellere under byen, med tusener av flasker, forteller Klaus Küster fra vingården Reichsrat von Buhl. Sammen med Basserman-Jordan og Dr Deinhard utgjør de regionens viktigste vingårder for Riesling.

Deidesheim er med sine to Michelin-restauranter et kulinarisk sentrum. Men til og med de minste landsbyene langs vinruten har minst én restaurant som serverer utmerket tradisjonell mat. Og i likhet med situasjonen for vinen er det en ny generasjon som skaper nye mattradisjoner.

I de smale smugene i utkanten av Neustadt ligger restauranten Quetschekuche Stubb, med utendørsbord ved fikentrærne. Menyen er en moderne versjon av de lokale spesialitetene maultaschen (ravioli), leberknödel (leverballer) og ikke minst saumagen.

– Så klart må vi ha saumagen! Men vi ønsker også å tilby noe nytt, blant annet vegetarretter, sier eieren Meinolf Sachse, som serverer hver rett med store porsjoner fersk salat og vin fra området.

Hambacher Schloss – det tyske demokratiets vugge

Før vi fortsetter sørover, spøker Sachse med at de «praktisk talt svømmer i vin her». Og det er tydelig hva han mener, for landskapet er dekket av vinranker. De vokser til og med i landsbyene, på vegger og mellom hus. Bakenfor vingårdene ligger det skogkledde åser med flere romantiske slott. Det mest kjente heter Hambacher Schloss og er tilgjengelig via en smal vei gjennom en bøkeskog.

I 1832 holdt liberale intellektuelle et politisk møte her, med krav om pressefrihet og demokrati. Titusener møtte opp til arrangementet, som blir regnet som starten på det tyske demokratiet. En interaktiv utstilling forklarer hvorfor arrangementet var så viktig, mens restauranten 1832 tilbyr ambisiøs og rimelig mat i en moderne og prisvinnende bygning ved siden av slottet.

Ta en omvei til Doktorenhof

Er du interessert i en ganske så spesiell opplevelse, kan du ta en liten omvei til Doktorenhof i Venningen.

– Ta på deg denne, sier Georg Heinrich Wiedemann og gir oss en munkekappe før vi setter kursen mot kjelleren. Gregorianske kor synger fra skjulte høyttalere, og vi kjenner dunsten av eddik i de mange tønnene.

– Vi står nå i det aller helligste, der 150 år gamle bakterier omdanner vin til eddik, forteller han.

Neste stopp er Landau.

Siste to stopp før Stuttgart: Landau og Kleine Kalmit 

Kjøpmenn selger lokal frukt på torget, mens de som har unnagjort innkjøpene, koser seg i høstsolen utenfor de mange kafeene.

– For alle som bor i vinregionene, spiller mat en viktig rolle i dagliglivet, sier Uta Holz under lunsjen på Südpfälzer Genusszentrale, der vi koser oss med villsvinsalami, ost og tysk leverpølse, eller leberwurst. 

Uta Holz jobber for Deutsche Weinstraße (den tyske vinruten) og forteller at Pfalz er stolt av sitt helstøpte image, både når det gjelder maten og menneskene.

– Når du går inn i en Weinstube, deler du alltid bord med andre, sier hun. Etter få minutter deler vi brød og snakker med de andre ved bordet.

Lunsjen kan enkelt forlenges til en middag, men før vi reiser videre til Stuttgart, er det tid til et siste stopp ved naturreservatet Kleine Kalmit. En sti omgitt av vinranker ender ved et lite kapell på toppen av en 270 meter høy bakke med panoramisk utsikt over det vakre landskapet. Solen går ned bak åsene, og det er vanskelig å se for seg en bedre måte å avslutte turen langs den tyske vinruten på.

Kjør bil i Tyskland

Vinruten er i likhet med andre veier i regionen i svært god stand. Det kreves generelt ingen internasjonale førerkort. Alle førerkort fra EU/EØS er gyldige, mens det for andre land kan gjelde andre regler.

Tyskland er kjent for sin Autobahn uten fartsgrense, som angis ved et hvitt skilt med fem svarte striper. I urbane områder er fartsgrensen 130 km/t. I tettbygde strøk er fartsgrensen 50 km/t, og utenfor er den 80–100 km/t. Hvis bilen foran deg på Autobahn plutselig setter på alle blinklysene, må du bremse ned og belage deg på en trafikkork (stau).

Hvis du er i en trafikkork på Autobahn, må du huske å kjøre ut mot siden av veien for å gjøre plass mellom filene til ambulanser og politibiler. Husk også at samme promillegrense gjelder på vinruten som ellers i trafikken i Tyskland: 0,05 %. Ikkje kjør når du har drukket!

Vinlandet Tyskland

Tyskland er verdens åttende største vinprodusent med 13 offisielle vinregioner. Pfalz er den nest største etter Rhein-Hessen og verdens største for Riesling. Hvitvin utgjør to tredjedeler av produksjonen, men etterspørselen etter rødvin øker stadig, og Pinot Noir / Spätburgunder er den vanligste druesorten for rødvin.

Gjennomsnittlig vinforbruk i Tyskland er 20,9 liter per person, som er bak de store produsentlandene Frankrike (50,7 liter) og Italia (44 liter). Forbruket varierer imidlertid fra region til region, og det er vel lite overraskende at innbyggerne i Pfalz drikker mest per person i Tyskland.

Tekst av Carl Undéhn