/\

ANNONSE

På Black Sheep kan gjestene betale for en kaffe til noen som ikke selv kan betale.
På Black Sheep kan gjestene betale for en kaffe til noen som ikke selv kan betale.

Mat & Drikke

5 restauranter som tar sosialt ansvar

Det er mye triveligere å spise et godt måltid eller ta seg en kopp kaffe når man gjør det med god samvittighet. Disse spisestedene er miljøvennlige eller støtter vanskeligstilte mennesker.

Tataki

For mange er ikke sushi sushi uten tunfisk eller laks, men Casson Trenor, en av grunnleggerne av Tataki Sushi og Sake Bar i San Francisco sier at hans mat skal være miljøvennlig. 
– Skal man være riktig tradisjonell, serverer man den fisken man har for hånden. Tataki benytter ansvarlig høstet og miljøvennlig sjømat og var den første bærekraftige sushi-restauranten i USA da den åpnet i 2008. Nå er det tre Tataki-restauranter i byen. 

San Francisco
tatakisushibar.com

Klistremerkene på  The Black Sheep er øremerket kaffe til en som ikke kan betale selv.

Black Sheep

Black Sheep ble startet av fire studiekamerater, blant dem et par nordmenn. De liker å gå sine egne veier. «Free Coffee Board» er bare ett eksempel på dette. Kundene kan betale for en ekstra kaffe, og baristaene setter et klistremerke på oppslagstavlen som hjemløse mennesker i strøket kan løse ut i gratis kaffekopper.

–  Det å bestille en kaffe og prate med en barista som du er på fornavn med, føles noen ganger bedre enn selve kaffen, sier de.

63 Charlotte Street, London
leavetheherdbehind.com

The Truscott Arms

Jo da, kneipemat kan være bærekraftig og sunn. Truscott Arms ligger ved Paddington Station i London og er vinneren av Sustainable Pub-prisen for 2015. Sustainable Restaurant Association (SRA) deler ut prisen til den puben som skårer høyest på deres strenge rangeringssystem. De bruker bare det aller beste fra små, lokale leverandører, «slike som den ‘kvalitetsmerkede’ slakteren vår: Han skaffer Wagyu-biffen til burgerene våre og det garantert 100 prosent rene svinekjøttet til våre glutenfrie Truscott-pølser.»

55 Shirland Rd, London
thetruscottarms.com

Relæ

Relæ er verdens enste sertifisert økologiske michelinstjernerestaurant.

For fem år siden åpnet tidligere Noma-lærling Christian F. Puglisi sin egen restaurant, Relæ. Her holder de helst kortene, eller snarere menyene, tett inntil brystet. Derfor opplyser de ikke engang om dagens meny, bortsett fra at den inneholder mye grønnsaker. Verdens eneste garantert økologiske Michelin-stjernerestaurant satser på «å følge bærekraftig praksis på alle områder, fra den maten og drikken vi serverer til de ressursene vi bruker og alt vi foretar oss.» 

Jægersborggade 41, København
restaurant-relae.dk

Coffeed

En tidligere Wall Street-megler sluttet i jobben etter krakket i 2008 og startet Coffeed. For å vise at meglere har hjertelag, gir Coffeed ti prosent av inntekten fra kaffe- og drikke og fem prosent av inntekten av matsalget til gode, lokale formål, som New York Foundling, City Growers, Community Mainstreaming Associates og Refugee and Immigrant Fund. Coffeed sysselsetter også mennesker med tilknytning til organisasjonene. Coffeed har sju utsalgssteder i New York-området. 

New York City
coffeednyc.com

Ble du inspirert av denne saken?

Gi den en tommel opp!

likes

Bestill reise

ANNONSE

Lukk kart

Kategori

Fra artikkelen

Del tips

Lukk

Leter du etter noe spesielt?

Filtrer søket ditt

Lukk