Fra samlebånd til luksus i Tokyo

Michelin-guiden for 2015 ga tre stjerner til 12 restauranter i Tokyo (Paris har ni), blant annet  Sukiyabashi Jiro Honten, som ble kjent via dokumentarfilen Jiro Dreams of Sushi. Men Tokyo har nok av andre muligheter for besøkende og lokale. Man anslår at Tokyo har 160 000 restauranter. Dette omfatter så klart hundrevis av McDonald’s- og Starbucks-utsalg, men du finner også steder som  Komagata Dojo, en fiskerestaurant som har holdt til på samme sted siden 1801, og som nå drives av en kokk av sjuende generasjon.   

Japan er så klart kjent for sushi, og selv om Jiro serverer fantastiske måltider, kan et annet alternativ være å gå for kaitenzushi, eller samlebåndsushi, en favoritt blant japanske studenter. Sushien beveger seg rundt restauranten på et samlebånd, og du forsyner deg med det du vil ha (eller du kan velge å bestille på vanlig måte). Når du er forsynt, teller bare kelneren antall asjetter på bordet. Det finnes en rekke restaurantkjeder med kaitenzushi, blant annet Genki Sushi og Sushi-Ro. 

Liker du bedre kjøtt, bør du prøve en restaurant med yakiniku (grillet kjøtt). Har du en godt utviklet luktesans, kan du finne en yakiniku-restaurant i alle nabolag, eller du kan gå for  Toukai-tei  i Nishi-Azabu eller Manten i Yoyogi. En annen typisk japansk rett er tempura. Har du ikke hatt tempura i Japen, har du ikke hatt ordentlig tempura. Prøv Tsujimura i Nihonbashi eller Uchitsu som har to stjerner i Guide Michelin.

Du får mest for pengene i Tokyo (og resten av Japan) når du kjøper lunsj. De fleste restaurantene tilbyr faste lunsjretter til 1000 yen (7,60 euro) eller mindre, og det gjelder også de finere restaurantene. Hvis du prøver å leve billig, kan du spise lekre retter til lunsj og mer beskjedent om kvelden.

Toukai-tei
1-13-16 Nishi-Azabu, Minato-ku

Manten Yoyogiten
RES building 1F, 1-18-16, Yoyogi, Shibuya-ku

Tsujimura 
27-5 Nihonbashihakozakicho, Chuo-ku

Tentenpura Uchitsu
‪5-25-4 Hiroo, Shibuya-ku

Tekst: Roberto De Vido