De beste smakene i Tromsø

Bardus

En avslappet bistro som kombinerer den gjestfrie varmen fra sør-Europa med de beste råvarene den nordlige delen av kontinentet har å by på. På Bardus stadig skiftende meny finner du lokale delikatesser som elg, rein, krabbe og hval – alltid med sesongbaserte ingredienser.

Cora Sandels gate 4
bardus.no

Fiskekompaniet 

Byens beste fisk- og skalldyrrestaurant. Her kan du sitte tett inntil kaikanten og nyte et måltid skalldyr eller stekt, nyfanget torsk med matchende viner og flott utsikt mot Tromsdalen. Gå ikke glipp av kongekrabben, en av de største delikatessene her omkring.

Killengrens gate, Tromsø
fiskekompani.no

Mathallen

En av Nord-Norges beste sushi-restauranter. Mellom fargerike vegger – langt fra tradisjonelle japanske restauranter – serveres lekne kombinasjoner som friterte mandler, kremost, laks og jordbær eller kveite med asparges og eple. Velg Napp eller Fiskelykke, og du får en tallerken med dagens beste utvalg.

Grønnegata 58
mathallentromso.no

Raa Sushi

En af de bedste sushires­tauranter i Nordnorge. I omgivelser med vægge i livlige farver – meget fjernt fra traditionelle japanske restauranter – serverer de legesyge kombinationer som f.eks. ristede mandler, flødeost, laks og jordbær eller helleflynder med asparges og æbler. Vælg Napp eller ­Fiske­lykke for en tallerken med dagens udvalg af lækkerier.

Skippergata 16
raasushi.no

Midnnatssol og delikatesser

Det skal godt gjøres å få en bedre opplevelse av midnattssolen enn når man sitter på et reinskinn foran en peis med en tallerken lokale delikatesser og utsikt over havet. Wandering Owl har turer med alt dette. Samt fiske.

wanderingowl.com

Hibana

Fisk er uten tvil hjertet i Tromsøs matkultur, og ettersom de lokale restaurantene stadig finner nye måter å gi nye smaksopplevelser på, er det umulig å bli lei av denne råvaren fra havet. På Hibana står derfor selvsagt fisk på menyen, men også vegetariske alternativ og nøye utvalgt kjøtt servert på en innbydende måte i henhold til japansk robatayaki-tradisjon. Tenk barbecue på japansk vis.

Storgata 73
hibana.no 

Emmas Drømmekjøkken 

Allerede som barn drømte Anne Brit Andreassen om at drive res­taurant. For ca. 30 år siden blev drømmen til virkelighed. Og lige siden har Emmas Drømmekjøkken været kendt som en af de bedste restauranter i det Nordnorge. I stueetagen ligger Emmas Under, et uformelt alternativ til gourmetrestauranten ovenpå. Her serverer de gammeldags mad på en ny måde, som f.eks. en rustik fiskegratin i et hjerteformet ovnfad – comfort-food, når det er bedst. 

Kirkegata 8
emmasdrommekjokken.no 

Aurora Spirit

Verdens nordligste brenneri ligger i Årøybukten i Lyngen og har fin utsikt over fjorden og omliggende fjell. Her lager de gin, vodka, snaps og whisky under paraplynavnet Bivrost, vikingenes navn på nordlyset. Brenneriet tilbyr dagsturer fra Tromsø.

Lyngseidet, Tromsø
auroraspirit.com

Eide Handel

Denne institusjonen har forsørget Tromsøs befolkning med godsaker fra nærområdet siden 1953 og har Nord-Norges største ferskmatdisk. Her kan du kjøpe lam (inkludert pinnekjøtt), tørket torsk og røkt fisk. Butikken ligger en drøy mil utenfor Tromsø, i retning Sommarøy.

Fjordvegen 16, Kvaløysletta
eidehandel.no

Ludwig Mack Brygghus

Mack var lenge verdens nordligste bryggeri, helt til man begynte å brygge øl på Svalbard. Bryggeriet åpnet i 1877, og for noen år siden ble det utvidet med et mer eksperimentelt mikrobryggeri. Butikken Kjeller 5 har alt for ølnerder, og i den tilstøtende Ølhallen, som er Tromsøs eldste pub, har de 67 norske øltyper på kranen. Vil du lære mer om bryggeriets historie og produksjon, kan du bli med på en omvisning (to ganger daglig om sommeren).

Storgata 4
mack.no

Graff Brygghus  

I senere år har Mack fått to freidige utfordrere. Bryggeri 13 og Graff. Sistnevnte lager håndverksøl i amerikansk og tysk stil i et over 100 år gammelt trehus i Storgata. De tilbyr både rundvisning og smaksprøver. I sortimentet inngår blant annet Stille Hav (en IPA med hint av både grapefrukt og papaya) – den perfekte tørsteslukkeren på en varm sommerdag. 

Storgata 101
graffbrygghus.no

Fang din frokost

Vil du kombinere en båttur med lokal matkultur? Da kan man velge mellom flere utflukter, blant annet en fisketur med katamaran. Har du fiskelykke, fanger du din egen fisk til lunsj, tilberedt på tradisjonelt vis. Vil du ha mer action på utflukten, kan du ta en RIB-båt til en øy i nærheten. Der serveres det en buffet med tradisjonell sjømat fra Tromsø.

tromso-friluftsenter.no

Kystens Mathus

Kystens Mathus er arkitektonisk spektakulært med utmerkede fisk- og kjøttdisker. Her får du den lokale spesialiteten fish and chips og andre skandinaviske delikatesser. Et utmerket sted for den som vil ha med seg kulinariske suvenirer hjem.

Stortorget 1
kystensmathus.no/ferskvare

Tekst av Annika Goldhammer