/\

ANNONSE

Bologna, Italias mathovedstad
Bologna, Italias mathovedstad

Mat & Drikke

Matelskerens guide Bologna

Det finnes én matrett fra Bologna som alle har hørt om, men det er nok av andre delikatesser som kan friste smaksløkene. Det er vanskelig å nøye seg med én porsjon når du prøver ut tilbudene i det som kalles Italias mathovedstad.

I Bologna er det nok av ting som du bare må smake. Én av dem er tortellini. De små eggpastabitene er laget av en deig som kjevles ut så tynt at du nesten kan se gjennom den. De fylles vanligvis med kjøtt eller sesongmat.

Etter tortellinien kan du gå videre til den nest viktigste lokale matretten: tradisjonell bolognese-saus med fersk tagliatelle. Den berømte sausen kalles ragù, og den tradisjonelle oppskriften har et begrenset antall ingredienser: kjøttdeig, selleri, løk, tomatpuré, kjøttkraft, salt og svart pepper.

Bologna handler imidlertid ikke bare om velsmakende matretter. Byen er også kjent for å ha verdens beste iskrem, eller gelato. Hvis du er interessert i å lære mer om den kalde nytelsen, kan du besøke Bolognas eget gelato-museum. 

Foto: Jennie Benjaminsson

Ser du etter ferskvarer, kan du prøve et av de lokale matm arkedene. Like ved Piazza Maggiore finner du et stort utvalg i markedsområdet Via Pescherie Vecchie. I nærheten ligger også Mercato delle Erbe i en gammel steinbygning på Ugo Bassi. Det er vel verdt et besøk.

Lokalbefolkningen liker å lage mat, men de er også glad i å spise ute. Byen har et enormt utvalg av restauranter, kafeer og barer, og standarden er høy. Det er godt gjort å finne et dårlig spisested i Bologna.

Med så mange gode restauranter kan det være nyttig med noen gourmet-tips. Heldigvis tilbyr mange firmaer guidede matturer. Eller du kan prøve et matlagingskurs for å bli like flink som de innfødte. Det tar bare et par tiår med trening.

Foto: Jennie Benjaminsson

Restauranter, kafeer og iskremsjapper

Caffè Terzi

Et lite sted med god atmosfære som ofte er fullt av lokale gjester. Her kan du prøve ferskbrent espresso med et utvalg av bolognesiske søtsaker.

Via G. Oberdan 10/d
caffeterzibologna.com

La Bella Napoli

Sannsynligvis den beste steinbakte pizzaen i byen, samt et stort utvalg av pastaretter og desserter.

Via San Felice 40
labellanapoli.it

Casa Monica

Her får du servert utsøkte lokale og sør-italienske retter i et rustikt miljø med en moderne vri. Husk å reservere bord i god tid, siden stedet er populært blant de lokale. 

Via San Rocco 16
casamonica.it

Trattoria da Gianni

Dette er stedet for en autentisk lunsjopplevelse. Du kan prøve alle de typiske rettene fra Bologna, inkludert tortellini og ragù, med et ypperlig utvalg viner. 

Via Clavature18

 

Cremeria Santo Stefano

Regnes som den beste gelateriaen i byen. Få for all del med deg et besøk (eller to). 

Via Santo Stefano 70/C

Foto: Jennie Benjaminsson

Matmarkeder og delikatesser

Enoteca Italiana

Denne kombinerte delikatessebutikken og vinbaren har utmerkede viner for salg og smaking, gourmet-pasta og superbe olivenoljer. Anbefales!

Via Marsala 2/B
www.enotecaitaliana.it

Via Pescherie Vecchie

Dette markedsområdet ligger nært Piazza Maggiore i sentrum av Bologna. Her er det et stort utvalg av ferske jordbruksvarer samt dagligvarebutikker, delikatessebutikker, barer og kafeer. 

Via Pescherie Vecchie

Mercato delle Erbe

En kort spasertur fra Piazza Maggiore finner du dette fantastiske matmarkedet i en gammel steinbygning.

Via Ugo Bassi 23-25
mercatodelleerbe.it

Museer og matproduksjon

Le Sfogline Pasta Fresca

To søstre holder ved like en lang tradisjon med pastalaging i denne familiedrevne butikken. Her får du se når de lager tradisjonell tortellini på gamlemåten. 

Via Belvedere 7

Gelato Museum Carpigiani

I dette museet får du en interaktiv omvisning og et eget gelato-kurs. Husk å reservere plass på forhånd. 

Via Emilia 45, Anzola dell’Emilia
gelatomuseum.com/en

Matturer og kokkekurs

Taste Bologna

tastebologna.net

Italian Days

italiandays.it

Tekst: Jennie Benjaminsson

Finn stedene på det interaktive kartet

Åpne kartet i fullskjerm »

Ble du inspirert av denne saken?

Gi den en tommel opp!

likes

ANNONSE

Lukk kart

Kategori

Fra artikkelen

Del tips

Lukk

Leter du etter noe spesielt?

Filtrer søket ditt

Lukk