/\

ANNONSE

Kortreist er det nye svarte. Foto: Getty Images
Kortreist er det nye svarte. Foto: Getty Images

Spis kortreist verden rundt

For mange miljøbevisste mennesker er det ikke lenger nok å kjøpe et næringsrikt eple og vite at det er økologisk. De vil også vite hvor og hvordan maten har blitt produsert.

Kortreist mat har mange fordeler, blant annet bortfallet av transport over lengre avstander. Og siden maten ikke trenger å være så lenge holdbar, kan også bruken av skadelige insektmidler reduseres. Forbrukerne kan altså i større grad nyte nyhøstede produkter med sterkere lukter og rikere smaker.

– Det er viktig ikke å forveksle kortreist mat med økologisk mat, sier Kristin Karlsson i KRAV, en svensk organisasjon som utvikler og håndhever regler om bærekraftig landbruk. – Økologisk sier noe om hvordan maten har blitt produsert, mens kortreist bare betyr at maten har blitt produsert lokalt.

Karlsson sier at den beste maten du kan kjøpe, er den som både er produsert nær deg og som er KRAV-sertifisert som økologisk.

Siden år 2000 har det svenske Bondens egen Marknad, en sammenslutning av bønder og produsenter, arrangert markeder rundt omkring i Sverige med et moralsk prinsipp om kun å benytte fersk, kortreist mat av høy kvalitet. Sammenslutningen krever at alle produkter som selges på markedene, stammer fra bønder innenfor en radius på 250 kilometer.

– På denne måten får forbrukeren faktisk møte produsenten og får vite historien som ligger bak produktet de kjøper, sier Anna Greta Toftner i Bondens egen Marknad. – Ikke minst får bøndene en fantastisk anledning til å gi råd om hvordan maten bør tilberedes, og til å få tilbakemeldinger om hvordan maten smakte.

Det er ikke alltid enkelt å finne bondens markeder der du bor, men det er andre måter å kjøpe kortreist mat på. – I dag har det blitt mye enklere å få tak i lokalt produsert mat, sier Toftner. – Når du handler i nærbutikken, bør du lese på pakningsteksten for å se hvor produktet kommer fra. Du kan også kontakte lokale bønder for å forhøre deg om hvilke butikker som selger produktene deres. 

Spis lokalt verden runt:

Lacrimi si sfinti, Romania

Økologisk og kortreist på Lacrimal si sfinti.

Den rumenske poeten Mircea Dinescu er innehaveren av denne restauranten i Bucuresti. Han har nytolket 100 år gamle oppskrifter og bruker kortreiste og økologiske råvarer fra små og uavhengige bønder.

bucharest-tips.com

Atmosfär, Sverige

Denne restauranten i Malmø har servert tradisjonell, svensk mat siden 1997 og bruker kun kortreiste råvarer. Restauranten er også kjent for sin herlige atmosfære, derav navnet.

atmosfar.com

Middelfart, Danmark

Den danske øya Fyn er det perfekte stedet for å kjøpe kortreist mat i alle former. De mange gårdsutsalgene og lokale matprodusentene tilbyr produkter som frukt, grønnsaker, egg, melk, pølser, fisk, øl, kaffe og sjokolade.

visit-middelfart.com

Smak i Lom, Norge

Smak i Lom er ikke så enkelt å finne, men vel verdt turen.Med en beliggenhet i hjertet av Norge er ikke denne restauranten og butikken det enkleste stedet å finne, men det er så absolutt verdt å lete etter. Sitt på terrassen og nyt den fantastiske utsikten over elva et steinkast unna mens du spiser kortreist mat. 

smakilom.no

Dublin Food CO-OP, Irland

Velkommen til et marked stappfullt av økologiske, kortreiste og bærekraftige Fairtrade-produkter. Markedet holder åpent fire ganger i uken og tilbyr en pulserende og festlig atmosfære, spesielt i området rundt kafeen.

dublinfood.coop

Un posto a Milano, Italia

Denne økologiske kafeen og restauranten holder til i et gårdshus midt i sentrum av Milano. Menyen gjenspeiler regionen, italienske landbrukstradisjoner og en ny bevissthet rundt det å beskytte landjorden, dyrene og forbrukerne

unpostoamilano.it

Gå ikke glipp av Rosewood market i London.

Rosewood market, England

Dette pulserende slow food-markedet kombinerer de beste britiske produsentene av håndlaget mat og drikke. Markedet holder til i en luftig bakgård i Rosewood Hotel i London og byr på et bredt spekter av deilige matvarer. 

localfoodbritain.com


Tekst: Agnes Sundblad Elverfors

Bestill reise

Lukk kart

Kategori

Fra artikkelen

Del tips

Lukk

Looking for something special?

Filtrer søket ditt

Close