/\

ANNONSE

Foto: Shutterstock

Reisemål

De beste matmarkedene i Krakow

Krakows matkultur får internasjonal oppmerksomhet, og byens matmarkeder bugner av lokale frukter og grønnsaker, kjøtt fra frittgående dyr og håndverksprodukter i små opplag. På disse markedene får du møte lokale produsenter og smake på spesialitetene deres.

Krakow er kåret til European Capital of Gastronomic Culture i 2019. Det skyldes ikke minst de fremragende, lokale råvarene og måten de dyrkes på. Og når det gjelder matproduksjon, har Krakow en gunstig beliggenhet. De kalkholdige Jurafjellene egner seg ypperlig til å dyrke vindruer, og fet svartjord gir lokale frukter og grønnsaker gode vekstforhold. Forholdene ligger også til rette for husdyrhold, og fisken har rent vann. Landbruksjorden rundt byen har aldri vært industrialisert, og de små jordlappene er perfekte for små produsenter. Og det har byens oppstartsvirksomheter innen mat fått mye ut av. Du finner de beste produktene i Krakow på disse tre markedene:

Foto: Rasmus Flindt Pedersen

Targ Pietruszkowy

På det økologiske bondens marked Targ Pietruszkowy i Podgórze møter du bønder som har gått fra konvensjonelt til økologisk landbruk og folk som har sluttet i jobben for å produsere bærekraftige spesialprodukter. Produsentene selger varene sine selv, alt fra tomatplanter, krydderurter og brennesleshots til honning, oster og kjøtt fra frittgående dyr, mens de rundhåndet deler ut smaksprøver og anekdoter. Alt dyrkes lokalt, uten plantevernmidler og på maks 15 hektar dyrket mark. Dette er det første polske markedet som er med i Slow Food International Earth Markets.

Targ Pietruszkowy

Plac Niepodleglosci, Podgorze, Krakow

Vis på kart

Åpent: ons 13-17, lør 8-13

Foto: Ekosfera Mateczny

Market Ekosfera Mateczny

Piotr Kania sluttet i en godt betalt jobb hos BASF for å bli selvforsynt økobonde sammen med konen Gosia. Nå lever de av å lage oster, oljer og spekemat på gården Debnik 52 utenfor Krakow. Hver lørdag selger de hele ukens produksjon på Ekosfera Mateczny, hvor de også baker steinovnspizza med egenprodusert ost. I de andre bodene på Ekosfera finner du økologiske og bærekraftige varer fra inn- og utland, alt fra linefanget fisk og økologisk kjøtt fra frittgående dyr til krydder, brød, kombucha og alt som kan syltes og fermenteres. Om sommeren har markedet foodtrucks og liggestoler.

Ekosfera Mateczny

ul. Lagiewnicka 48, Krakow

Vis på kart

Åpent: lørdag 8–15

Foto: Shutterstock

Stary Kleparz

Det overbygde markedet Stary Kleparz er Krakows eldste marked, og det har eksistert siden midten av 1300-tallet. Markedet lever i beste velgående og er åpent hver dag hele året. Det bugner av alle varer du trenger, fra friske frukter og grønnsaker, kjøtt, fisk og kaker til elektronikk, kjøkkenutstyr, godteri og sokker. I bodene med lokale produkter kan du ofte møte produsenten eller et familiemedlem, men her finner du også spesialiteter fra andre verdensdeler. Markedet ligger rett utenfor bymuren og er en institusjon i Krakow.

Stary Kleparz

Rynek Kleparski 20, Krakow

Vis på kart

Rynek Kleparski 20. Åpent man-fre 7-18, lør 7-15 og søn 8-15.

Ble du inspirert av denne saken?

Gi den en tommel opp!

likes

ANNONSE

Lukk kart

Kategori

Fra artikkelen

Del tips

Lukk

Leter du etter noe spesielt?

Filtrer søket ditt

Lukk