/\

ANNONSE

Polpari's Coffee i Salem Street i Boston er kjent for sin gode esporesso. Foto: Google Streetview
Polpari's Coffee i Salem Street i Boston er kjent for sin gode esporesso. Foto: Google Streetview

Reisemål

Få ditt livs sitronslush

Skal du til Boston, bør du svinge innom Polcari's Coffee. Både kaffen og sitronslushen på dette nesten 100 år gamle stedet, er så velsmakende at det er nesten verdt å reise til Boston bare for dette. Kanskje ikke så rart det smaker godt, når stedet ble åpnet av en innvandrer fra Italia?

Og sånn har det seg med Polcari’s Coffee i Boston. Du finner den i Salem Street i byens North End, et par kvartaler fra Paul Revere House. Der har den ligget siden starten i 1932. Men Anthony Polcari gikk ikke rett av en båt og startet en kaffebar, må vite. Å skaffe seg en var en drøm som han arbeidet mot, lik enhver god, ung innvandrer i Amerika ville ha gjort det på slutten av 1920-tallet.

Polcari sydde lommer for en lokal skredder og passet på at det ble litt penger igjen i hans egne lommer. I 1932 åpnet han dørene til Polcari’s Coffee. Det må ha vært et stort øyeblikk for en mann i tjueårene, en far med to sønner – Anthony Jr. og Ralph – og datteren Marie. Alle tre har arbeidet i farens butikk. 

Bobby og Ralph i Polcari's Coffee i Boston, USA. Foto: Polcari's Coffee

I dag er butikken ikke bare kjent for sin kaffe (selv om utvalget av bønner fremdeles er meget imponerende), men spesielt for sin sitronslush.

Anthonys sønn Ralph overtok butikken etter hjemkomsten fra Italia, der han var stasjonert under andre verdenskrig. Han drev den frem til 2005. Da solgte han den til Bobby Eustace, en av «Ralphs boys» (en gruppe menn som hadde jobbet hos ham som unggutter og ble hos ham i flere tiår.

– Jeg traff Ralph fordi min gode venn Anthony Bellia visste at Ralph Polcari trengte en fulltidsansatt i butikken. I de 26 årene jobbet jeg sammen med noen av de beste menneskene jeg har møtt: Louie, Pasquale, Attilio, Anthony, Angelo og først og fremst Ralph Polcari. Ralph fikk mye å si for meg. Han lærte meg om forretningsverdenen og livet. Han ble fort min mentor, sier Eustace på selskapets hjemmeside.

Ifølge Eustace mente Ralph Polcari at iallfall noe av sjarmen ved butikken var det gammeldagse imaget. Derfor beholdt han en vekt fra 1903, tregulvet, messingbeholderne til kaffen og en original vifte fra begynnelsen av 1900-tallet.

– Selv med et mangfold av sjeldne kaffebønner som Blue Mountain og Hawaiian Kona er gamle favoritter fortsatt de mest populære. Noen gamle favoritter er Mr. Polcaris egen kaffeblanding (en blanding av mørk og lys brent kaffe) og den italiensk brente (en espresso). Jeg betrakter meg som museumsbestyrer og driver virksomheten med Mr. Polcari, Ralph og resten av familien i tankene, legger han til.

Og slushen?

– Den har vært her mye lenger enn jeg, sa Eustace til Boston Herald for seks år siden.

– I gamle dager ble den laget for hånd. I dag gjøres det ved hjelp av en slags tørris. Jeg gjetter på at vi har laget den i minst 50 år, kanskje helt siden da butikken startet (i 1932).

Og dette er grunnen til at Eustace setter ut en 100 år gammel tønne med slush og selger den på hjørnet av Salem og Parmenter når sommeren kommer. En kopp slush koster rundt to dollar, men opplevelsen, den er uvurderlig. 

Ble du inspirert av denne saken?

Gi den en tommel opp!

likes

ANNONSE

Lukk kart

Kategori

Fra artikkelen

Del tips

Lukk

Leter du etter noe spesielt?

Filtrer søket ditt

Lukk