Guide til restauranter i Tokyo

Tsuta

Matelskere som skal til Japan, kan glede seg. Tokyo har flere restauranter med Michelin­stjerner enn Paris (sacré bleu), hvilket sier litt om den høye kvaliteten på byens spisesteder. I fjor fikk ramen-restauranten Tsuta en Michelin-stjerne og ble mer populær enn noensinne. Dra dit i god tid for å få en billett med din tildelte spisetid.

Tsuta

Ål innpå

Tokyo byr på mange spennende matretter, men noen er mer spesielle enn andre. Det er kanskje ikke så ofte du smaker grillet ål (unagi) hjemme? I så fall kan du prøve maten på Nodaiwa, som har spesialisert seg på villfanget, kortreist ål. Restauranten ligger i en ombygget lagerbygning.

Nodaiwa

Japansk hurtigmat

Det er lett å finne et egnet spisested for grupper i Japan, der hvert nabolag har flere izakayaer, eller japanske vertshus. Her får man matretter som kan deles, som sashimi, yakitori og tofu, og kvaliteten er generelt svært god. I Tokyo kan du prøve den populære (om enn noe turistifiserte) izakayaen Gonpachi, som figurerer i Kill Bill.

Gonpachi

Gjestfritt vertskap

Imperial Hotel har vært et fast innslag i Tokyo siden 1890, og det ble verdensberømt da Frank Lloyd Wright designet hotellets andre hjem i 1923. Wright-bygningen ble revet i 1967 og erstattet av et annet bygg, men hotellet er fortsatt et symbol på japansk gjestfrihet.

Imperial Hotel

Urban oase

Japan er berømt for sine hager, og Tokyo byr på mange vakre oaser der man kan søke tilflukt fra betongjungelen. Den mest populære er Meiji Jingu, en shinto-helligdom som er tilegnet keiser Meiji (1852–1912). Helligdommen ligger midt i et skogkledd område på 70 hektar i hjertet av Tokyo.

Meiji Jingu

Hamarikyu

Mindre kjent er Hamarikyu-hagen, som ble fullført av en shogun i Edo-perioden, og som ble åpnet for allmennheten i 1946. Hagen er i all hovedsak bevart som den var på shogunens tid for flere århundrer siden.

Hamarikyu

Zen og surfing

Mindre enn 45 minutter fra Tokyo ligger strandbyen Kamakura, som en gang (for 800 år siden) var hovedstaden i Japan. Her finner du flott tempelarkitektur og fredfulle Zen-hager. Unngå helgene, da er byen fullpakket med turister og surfere.

Kamakura

Sumo-sesong

En sumo-turnering er en særegen opplevelse. I Tokyo avholdes det tre 14-dagers turneringer (januar, mai og september), og man kan få billetter i alle prisklasser. Litt utenfor allfarvei kan du få med deg en sumo-treningsøkt ved en sumo-«stall», men du må organisere det på forhånd. En flink hotell-concierge kan hjelpe deg med det.

Billigere enn sitt rykte

Japan er ikke fullt så dyrt som sitt rykte. En lunsj koster i gjennomsnitt 8 euro, så også reisende på budsjett har råd til å spise bra. En annen hyggelig overraskelse er kuppene man kan gjøre, spesielt når det gjelder vintageprodukter. Japanere tar som regel godt vare på tingene sine, og når de bestemmer seg for å oppgradere, er de ofte nesten gode som nye. Tokyo er blant annet et mekka for de som er på utkikk etter gammelt kamerautstyr, ettersom det pleier å være i svært god stand og selges til rimelige priser.

Nytt hotell

Da det første Aman-hotellet åpnet i Thailand i 1988, fantes det få boutique-hoteller i Asia og i verden generelt. I løpet av de siste 30 årene har Aman-resortene ekspandert globalt, men Aman Tokyo, som åpnet i 2015, er selskapets første «urbane» hotell. Hotellet holder hus i de seks øverste etasjene i en finansbygning og har utsikt mot Imperial Palace Gardens. Det har bare 84 rom, men til gjengjeld er det minste av rommene på hele 71 luksuriøse kvadratmeter. I Tokyo er romslighet gull verdt.

Aman Tokyo