/\

ANNONSE

En av Pieminister-gründerne, Tristan Hogg, i Stokes Croft-restauranten Foto: Mauro Rongione
En av Pieminister-gründerne, Tristan Hogg, i Stokes Croft-restauranten Foto: Mauro Rongione

Reisemål

Natteliv i Stokes Croft

Stokes Croft er en annen berømt bydel. Her føler man seg hensatt lysår bort fra livet i den moderne havna og gamlebyens sjarm. Likevel er det bare en liten spasertur til sentrum. Stokes Croft har bygninger som er utsmykket med graffiti og selve symbolet på Bristols alternative bohemtilværelse. Her i strøket ligger flere populære musikklubber som er åpne til sent på natt.

– Det er et flott sted å være om kveldene. Mye av musikklivet foregår her, sier Mark Wheatley. Han jobber på MixRadio, en musikkstreamingtjeneste som ble startet av Peter Gabriel.

Mark bor i nærheten av Stokes Croft. Da han flyttet hit, var det problemer med vold og narkotika, og strøket var kjent som «Stabbing Alley» i byen. Nå synes han det er blitt nesten for trygt og kjedelig her.

– Det pleide å være mer spenning. Musikere og kunstnere holdt til her fordi det var et kreativt strøk, og fordi det var billig å bo her. Nå flytter folk lenger ut.
Røffe Stokes Croft. Foto: Mauro Rongione.

Undergrunnsscene

Mye av dansen og den elektroniske musikken som preget 1990-tallet, stammet fra Stokes Croft og strøket rundt nattklubben Lakota. Ifølge Mark skapes det fortsatt god dansemusikk her, selv om musikkscenen har utvidet og utviklet seg.

– Det er vanskelig å peke på Bristol som én scene nå for tiden, det er mer en slags undergrunnsscene.

Ett eksempel er technobandet Fuck Buttons, som har gjort suksess både i Europa og USA.

– Med et sånt navn kommer du aldri inn på ti på topp-listene eller på radio, sier Mark. Han tilføyer at dette er en typisk «bristolsk» måte å gjøre det på. Både Massive Attack, Portishead og dagens kunstnere vil heller bo her enn å flytte til London. Det har nok hindret mange av dem i å få et gjennombrudd. 

–Bristol-folk er i opposisjon til London. Noe av byens sjarm er denne fryden over å være en outsider som ikke nødvendigvis jakter suksess. Dette gir den nerve – og musikkscenen har definitivt nerve, sier Mark.

Med flere aktive musikere per innbygger enn noe annet sted har Bristol den største musikk-konsentrasjonen i Storbritannia. Musikere tiltrekkes av byen som bier av honning.

– Går du inn på et kontor, eller en bank eller et forsikringsselskap, er det DJer, musikere, sangere og diktere blant de ansatte, sier Mark. Selv beskriver han seg som «en fallert musiker». Det store antallet studenter bidrar også til den pulserende musikkscenen.

– Det er en ung by. Det er takket være ungdommen at vi har denne musikkscenen og alle disse konsertene.

Jesus som breakdancer er malt rett på veggen av Cosmo Sarson i Stokes Croft. Foto: Mauro Rongione.

 

Untradisjonell pai på Pieminister

To andre som kjenner Stokes Croft godt, er Tristan Hogg og Jon Simon, grunnleggerne av pairestauranten Pieminister. For tolv år siden åpnet de sin første restaurant her sammen med Romany, Tristans søster og senere Jons kone.

– Hele gaten var i forfall. Ingen ville starte noe her, men vi gjorde det, sier Tristan. – Vi sier ofte at det var vi som gjorde strøket kult, sier Romany og tilføyer: – Det er et veldig kunstnerisk og bohemsk strøk, og folk er veldig selvstendige og beskyttende. Det er derfor Tesco nærmest ble jaget herfra etter protester fra dem som bor her.


Paien på Pieminister er klar! Foto: Mauro Rongione.

Ideen til Pieminister stammer faktisk fra Australia. På en tur Down Under oppdaget Jon at Aussie-paier var noe kult og noe som de unge likte. Og noe ganske annet enn tradisjonelle britiske paier med ubestemmelig innhold. Etter noen avstikkere rullet de bokstavelig talt opp ermene, renoverte noen nedslitt lokaler og ga seg til å bake. Suksessen lot ikke vente på seg. Heller ikke prisene. De selger ca. 50 000 paier i uken på sine egne restauranter, i puber, og på markeder og festivaler som Glastonbury, samt i prestisjetunge varehus som Harrods i London.

Bristol har massevis av restauranter med menyer nok til å tilfredsstille enhver smak, men Pieminister har fått en bred tilhengerskare: alt fra studenter og stamgjester til folk langt bortefra. 

– Visestatsministeren kommer hit neste uke med 30 spisegjester, men de må betale, ler Romany.

Lokale produsenter

– Hemmeligheten ligger i gryta, sier Romany mens vi prøver ut Moo, en biff- og ålpai som har stått på menyen siden restauranten åpnet. Paiene er laget av kvalitetskjøtt og de beste ingrediensene de har råd til. Det er derfor de liker å støtte opp om produsenter og bønder i lokalmiljøet. Og lokale bryggerier som Bristol Beer Factory. Selve paiene lages bare et par kvartaler herfra.

Alle vender tilbake til Bristol.

De bor ikke lenger i Stokes Croft, men de kan ikke tenke seg å flytte fra byen.

– Det er en litt søvnig by, litt som San Francisco i forhold til New York. Det er mer snakk om en livsstil her, sier Tristan. – Jeg drar gjerne til London for å hente inspirasjon, men jeg er glad når jeg er hjemme igjen. Alle vender tilbake til Bristol.

Tekst: Anna-Lena Ahlberg

Ble du inspirert av denne saken?

Gi den en tommel opp!

likes

Lukk kart

Kategori

Fra artikkelen

Del tips

Lukk

Leter du etter noe spesielt?

Filtrer søket ditt

Lukk