/\

ANNONSE

Foto: Clément Morin

Reisemål

Sjekk ut Málagas chiringuitos

Strendene og havbrisen er typisk for Malaga. Men bildet blir ikke komplett før du legger til duften av fisk som er grillet over åpen ild på en chiringuito.

Foto: Clément Morin

Strandrestaurantene chiringuitos er en sentral del av maten og kulturen ikke bare i Malaga, men også langs hele Costa del Sol.

Senest klokka 12 om dagen kan du kjenne røyken fra de mange chiringuitoene når de tenner opp ved av oliventre i små båter som brukes som grill på stranden. Fersk fisk settes på et grillspyd, får noen klyper salt og plasseres over bålet.

Ferdig!

– For en fisker som meg er dette det naturligste i verden, sier Juan Lopez mens han tilbereder en klassisk espeto – seks sardiner på et spyd – på stranden i den tidligere fiskerlandsbyen Pedregalejo, øst for Malaga.

– Du tar dagens fangst, salter den og legger den over bålet.

Han begynte å jobbe som fisker som 17-åring.
 

– Det var hardt fysisk arbeid, vi trakk garnene opp med hendene, forteller han.

Men da kommersielt dyphavsfiske dukket opp på 1960-tallet, trengte man ikke lenger fiskere som Juan. For å finne et nytt levebrød var det mange som bygde om skurene utenfor strandhusene sine, der de pleide å reparere garnene, til restauranter. Chiringuito var født.

Foto: Clément Morin

I dag finnes de i alle former og størrelser. Mange er familiedrevet, og noen av dem har eksistert i flere tiår. I tillegg til espetos serverer chiringuitoene nær sagt alle tilgjengelige fisketyper, men alltid helgrillet. I fiskerlandsbyer som Pedregalejo ligger chiringuito-serveringsstedene på rekke og rad, og når du kommer hit for første gang, kan det være vanskelig å vite hvor du skal gå. Den klassiske tommelfingerregelen «lang kø er lik god mat» er et godt utgangspunkt, men her får du noen ytterligere råd, slik at du i det minste vet hvor du skal stille deg i kø.

Grillede sardiner på Maricuchi. Foto: Carl Undéhn

Maricuchi

Når du kommer fra Malaga, er Maricuchi en av de første chiringuitoene på strandpromenaden i Pedregalejo. Den er dessuten en av de beste. Med hvite duker og trestoler i stedet for plaststoler er Maricuchi nesten litt «fancy» – i hvert fall til å være en chiringuito.Eieren Andrés Cametero hadde jobbet som kelner på stranden hele sitt liv før han bestemte seg for å starte sin egen virksomhet for 25 år siden. I tillegg til sine deilige espetos er Maricuchi berømt for sin berenjenas fritas con miel – grillet aubergine med honning og salat med grillet paprika.

Maricuchi

Paseo Marítimo el Pedregal, 14, Malaga

Vis på kart

Tirs–søn fra kl 11.00

Hermanos Muñoz

I enden av promenaden Marítimo el Pedregal skal det godt gjøres å ikke legge merke til Hermanos Muñoz.Alle bordene under det store, grønne teltet på stranden er vanligvis opptatt, men selv om du må vente litt på et ledig bord, er det verdt det. Husets spesial er dorada og grillet havabbor, men de fleste starter med en espeto, som koster bare 2 euro. Men ikke tro at den lave prisen gjenspeiler dårlig kvalitet – selv Malagas ordfører spiser ofte her!

Hermanos Muñoz

Paseo Marítimo el Pedregal, 98, Malaga

Vis på kart

Hver dag 10.30–16.30

El Caleño. Foto: Carl Undéhn

El Caleño

El Caleño har eksistert i over 30 år og omtales ofte som den mest berømte chiringuitoen i Pedregalejo. Stedet er så populært blant lokalbefolkningen at da eieren Rafael «Chico» Alcaide bestemte seg for å lukke dørene for flere år siden, måtte han ombestemme seg på grunn av ville protester. Derfor kan vi heldigvis nyte de tradisjonelle rettene med fersk fisk samt svært god paella og skalldyr også i dag.

El Caleño

Paseo Marítimo el Pedregal, 49, Malaga

Vis på kart

Tirsdag–lørdag 13.00–17.00 og 20.00–00.00, søndag 13.00–17.00

LOS CUÑAOS

Dette er en av de største chiringuitoene i Pedregalejo, og her har du et stort utvalg av retter med grillet fisk, calamaritos, reker og til og med hel blekksprut, med gode salater som den spanske klassikeren «tomat med hvitløk», som passer perfekt til salt sjømat. Til tross for størrelsen er dette spisestedet nesten alltid fullt. Kelnerne deler ut numre til gjester som venter på bord, så bare ta et nummer og sett deg på stranden og slapp av til det blir et ledig bord.

LOS CUÑAOS

Paseo Marítimo el Pedregal, 93

Vis på kart

Tirsdag–søndag: 12.00–17.00

Foto: El Tintero

El Tintero

Litt lenger vest for Pedregalejo, i El Palo, ligger denne store chiringuitoen, som gir deg alt annet enn et vanlig restaurantbesøk. Ikke minst fordi det ikke finnes noen meny. I stedet går kelnerne rundt med forskjellige retter og roper ut hva de har tilgjengelig. Hvis du som gjest hører, eller kanskje heller ser, noe godt, trenger du bare å rekke opp hånden.Når du skal betale, kommer kelneren og teller antall tallerkener.Dette uvanlige systemet oppstod da «El Nono» begynte å tilby kundene det som moren hans tilberedte av fisk på kjøkkenet – uansett hva og hvordan. Derfor trengte han ingen menyer. I dag minner stedet nærmest om en auksjonshall, og med den gode maten er dette en svært morsom og svært andalusisk opplevelse.

El Tintero

Avenida Salvador Allende, 97, Malaga

Vis på kart

Hver dag: 12.30–00.00

Oasis

Hvis du ikke har lyst til at forlade Malaga, er denne noget mere moderne udgave af en chiringuito, der ligger på den centrale strand La Malagueta, et godt valg. Restauranten ligger direkte på stranden, og du kan vælge mellem at sidde under parasollerne i sandet eller på den afslappede terrasse. Der er også borde indenfor, men hvem sidder indenfor, mens de spiser friskgrillede sardiner i Malaga? Atmosfæren er anderledes og lidt mere eksklusiv end i Pedregalejo, men maden er ligeså god.

Oasis

Paseo Marítimo Pablo Ruiz Picasso, 35, Malaga

Vis på kart

Alle dage 10.00–midnat

Ble du inspirert av denne saken?

Gi den en tommel opp!

likes

ANNONSE

Lukk kart

Kategori

Fra artikkelen

Del tips

Lukk

Leter du etter noe spesielt?

Filtrer søket ditt

Lukk