/\

ANNONS

Flyg

SAS nya matkoncept – fräscht, hållbart, säsongsanpassat

SAS nya måltidskoncept Kuben, ett projekt som utvecklats under två år, kommer att ändra måltidsupplevelsen ombord.

Som ambassadörer för de nordiska länderna insåg SAS att, medan det hade hänt mycket i kosthållningen på marken, inte minst genom lanseringen av det nya nordiska köket, hade mat- och dryck-upplevelsen ombord blivit lite trist.

När SAS började jobba med det nya mat- och dryckeskonceptet, tittade man noga på villkoren ombord – små utrymmen och nära till grannen – och bestämde sig för att omfamna den unika miljön i kabinen i stället för att slåss mot den. Frågan vara bara hur? Svaret kom i form av en kub.

– Vi är resenärer och vi är på språng, säger Stephanie Smitt Lindberg, VP Customer Journey & Loyalty SAS. Med Kuben har vi skapat en måltidsupplevelse som både håller hög klass och är funktionell, som uppfyller kundernas önskemål att kunna äta och arbeta på samma gång och, som är helt i linje med deras sunda livsstil.

Inspiration till Kuben kom från ett antal områden, bland annat från takeaway-restaurangerna, som erbjuder en bra måltid som kan ätas med en hand. Konceptet uppfyller även kundernas önskemål att kunna välja till såser och sidorätter efter egen smak. En annan inspirationskälla var det nya nordiska matmanifestet.

– Kunderna önskade färska säsongsråvaror – och vi har levererat, säger Stephanie Smitt Lindberg.

Att använda lokala kvalitetsproducenter är i linje med vårt varumärke och våra traditioner och det nya mat- och dryckeskonceptet stämmer helt med varumärket SAS och SAS New Experience.

Men, först och främst handlar Kuben om relevans och om att servera mat under en flygresa.

– Vi har fokuserat på kvalitet och ursprung, men även på funktionalitet, säger Gustaf Öholm, Head of Onboard Products & Services. Det är en högkvalitativ produkt som presenteras och serveras på ett nytt sätt. Vi använder arbetsytan, men samtidigt får passagerarna mer kontroll.

– Resenärerna vill helst ha en nordisk upplevelse.

Gustaf och hans team insåg snart att många frekventa resenärer såg måltiden ombord mer som ett avbräck än som något trevligt. Ett annat klagomål var att när måltiden väl hade serverats, satt resenärerna fast bakom brickborden tills kabinpersonalen hade dukat av.

– Världen har förändrats men måltiden ombord har inte hängt med, säger Linnea Malmberg, Commercial Manager Onboard Retail & Sales, som reste tillsammans med stamkunder för att ta reda på hur väl resan stämde med deras livsstil.

– Detta var en chans för oss att uppgradera upplevelsen och samtidigt göra något innovativ, fortsätter Linnea.

Så föddes Kuben, som kombinerar elegant minimalistisk design med lokala säsongsråvaror och hållbarhet, i linje med värderingarna i manifestet för ny nordisk mat.

Varje kub innehåller huvudmålet, såser bestick mm. Det finns ytterligare varma sidorätter och desserter på menyn, men de ingår inte automatiskt, vilket har minskat avfallet.

Kuben kan hållas i handen som en hämtmatsbehållare, vilket gör att det finns gott om plats på bordet. I kartongen finns sprättkyckling från Sverige, lax från Norge och ekologisk yoghurt från Danmark till exempel.

– Så långt som möjligt använder vi skandinaviska leverantörer, men när vi köper in mat från andra länder, som Grekland till exempel, är den också lokal, eftersom vi flyger dit, säger Gustaf Öholm.

När maten är uppäten kan kuben vikas ihop så att den tar minimalt med plats och resenärerna kan använda sina bord som de vill.

– Egentligen kan säga att den ger resenärerna valfriheten tillbaka, tillägger Linnea Malmberg.  


Text: Sam Eichblatt 

Senast ändrad: 4 september, 2018

Boka resa

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng