Mat & Dryck
3 goda gourmet-nyheter i Danmark
Interiøret på noma 2.0. Foto: Jason Loucas/Noma
Noma 2.0 har öppnat
Nu har det hänt. Den 15 februari slog René Redzepis efterlängtade 2:a upp sina portar. Den nya versionen av den världsberömda restaurangen har ett nytt koncept med tre säsonger där menyerna anpassas efter årstidens råvaror. På vintern är det fisk- och skaldjurstema, under våren och sommaren är det främst vegetariskt på menyn och på hösten ligger fokus på svamp, vilt och skogens frukter. Många av de gröna råvarorna kommer från de egna odlingarna som René Redzepis team har på restaurangens tak. Noma 2.0 har öppet onsdag - lördag med plats för 40 gäster för lunch och middag. Och trots att ordinarie kuvertpris ligger 2 250 danska kronor, exklusive vin, är restaurangens första säsong med fisk och skaldjur redan fullbokad. Nästa säsong startar i maj.
Noma
Refshalevej 96, København
Visa på karta
Michelinstjärnor till Vejle och Gentofte
Den nordiska Michelinguiden delade nyligen ut årets Michelinstjärnor och alla danska restauranger fick behålla sina stjärnor från förra året. Och dessutom tillkom tre nya. En av dem gick till Kadeau i Köpenhamn, som redan hade en stjärna och nu kan stoltsera med två, precis som restaurangerna AOC och Henne Kirkeby Kro. De två återstående stjärnorna gick till Jordnær i Gentofte i Köpenhamnsområdet och till MeMu i Vejle på Jylland. Med MeMu har Vejle fått sin första Michelinstjärna, och det har varit ambitionen ända sedan starten.- Vi har satsat stenhårt på det, och vi har varit i branschen i många år, så det känns enormt befriande, säger Mette Darnau, den ena delen av värdparet på MeMu till Politiken.Vår gissning är att restaurangen i Vejle får mycket att göra i år. Detta betyder att har Danmark nu har 21 Michelin-stjärnor, fördelade på 26 restauranger, varav en på Färöarna. Den enda med toppbetyget 3 stjärnor är fortarande Geranium i Köpenhamn som drivs av Rasmus Kofoed.
MeMu, Torvegade 9 D, Vejle
Torvegade 9 D, Vejle
Visa på karta
Hanhemanns Køkken. Foto: Andrew Blackwell
Öppningen av Hahnemanns Køkken
TV-kock, matskribent, cateringdrottning och kokboksförfattare, Trine Hahnemann är mästare på läcker, sund vardagsmat och med Hahnemanns Køkken har hon skapat ett mathus där man kan få nylagad mat och sallader, snabblagade rätter att ta med hem, läckra kakor och gott kaffe.I de stora, ljusa lokalerna hittar man även Trine Hahnemanns kokböcker på danska och engelska och delikatesser, som utvalda viner, ostar och hemmasyltade saker, till överkomliga priser. Hahnemanns Køkken har även kockskola och eventlokaler, och kommer med jämna mellanrum att anordna pop-up-arrangemang där duktiga kockar trollar fram något speciellt. Först ut är en överdådig kakbords-pop-up i mars.
Hahnemanns Køkken
Lise Hannibal
Blev du inspirerad av den här artikeln?
Ge den en tumme upp!
3 likes
Boka resa
Använd dina poäng
Från20 000 Tur & Retur
Danmark
Mest lästa
Mest lästa
ANNONS
