/\

ANNONS

Hos Black Sheep kan kunderna köpa en extra kaffe till någon som inte har råd att handla själv.
Hos Black Sheep kan kunderna köpa en extra kaffe till någon som inte har råd att handla själv.

Mat & Dryck

5 samvetsgranna restauranger

Att äta en god måltid eller ta en kopp kaffe är mer njutbart när man gör det med gott samvete för att man vet att restaurangen är miljövänlig eller att caféet hjälper människor som har det svårt. Som de här fem från olika delar av världen.

Tataki, San Francisco

För många är sushi inte sushi utan tonfisk eller lax men enligt Casson Trenor, en av grundarna till Tataki Sushi och Sake Bar i San Francisco, ska du servera fisken du har framför dig om du vill vara verkligt traditionell. Tataki använder fisk och skaldjur som fångas eller odlas miljövänligt och var den första hållbara sushi-restaurangen i USA när den öppnades 2008. Nu finns det tre Tataki- restauranger i San Francisco.

Tataki

2827 California Street, San Francisco

Visa på karta

Black Sheep, London

Black Sheep, som grundades av fyra studiekamrater, bland annat ett par från Norge, vill göra saker och ting på sitt eget sätt. Deras ”Free Coffee Board” är ett tydligt exempel. När kunderna betalar för en extra kaffe sätter baristan upp en lapp på tavlan som sedan kan användas av områdets hemlösa.– Att beställa en kaffe och småprata med en barista som vet vad man heter i förnamn, betyder ibland mer än själva kaffet, säger de.

Black Sheep

63 Charlotte Street, London

Visa på karta

The Truscott Arms, London

Jodå, pub-mat kan vara hållbar och hälsosam. Truscott Arms, som ligger i närheten av Paddington Station i London, tilldelades utmärkelsen Sustainable Pub 2015 av Sustainable Restaurant Association (SRA), som tillämpar ett rigoröst rankingsystem. Puben använder bara det allra bästa från små, lokala leverantörer, till exempel en ”hovleverantörsslaktare” som levererar Wagyu-kött till burgarna och specialbeställt 100% fläsk till de glutenfria Truscott-korvarna.

The Truscott Arms

55 Shirland Road, London

Visa på karta

Relae är världens enda ekomärkta Michelin-restaurang.

Relæ, Köpenhamn

För fem år sedan öppnade Christian F. Puglisi, som tidigare jobbat på Noma, sin egen restaurang, Relæ. Här håller man gärna lite på menyerna och publicerar inte ens det som finns på dagens matsedel, förutom att den till största delen är vegetarisk. Världens enda ekomärkta Michelin-restaurang strävar efter ”hållbarhet på alla områden, från maten och dryckerna som serveras till resurserna som används och arbetet som utförs.”

Relæ

Jægersborggade 41, Köpenhamn

Visa på karta

Coffeed, New York

Coffeed, som grundades av en f.d. Wall Street-mäklare som bytte jobb efter kraschen 2008 för att visa att även mäklare har ett hjärta, ger 10 procent av omsättningen på kaffe och drycker och 5 procent av omsättningen på mat till lokala välgörenhetsorganisationer, som New York Foundling, City Growers, Community Mainstreaming Associates och Refugee and Immigrant Fund. Caféet anställer även människor med kopplingar till välgörenhetsorganisationerna. Coffeed finns på sju ställen i New York-området.

New York City

90 6th Avenue, New York

Visa på karta

Finns på flera ställen!

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

Boka resa

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng