Mat & Dryck
6 lokala dalmatiska rätter att testa i Split
Crni rižot (svart risotto) är en enkel men utsökt anrättning som består av kolsvart ris med bitar av bläckfisk – djuret vars bläck dessutom ger det svarta riset både färgen och dess unika smak. Rätten är så populär i Dalmatien att den finns på menyn på praktiskt taget varenda konoba (traditionell taverna).
Nedan finner du sex andra lokala rätter att smaka på.
Foto: Shutterstock
Bläckfisksallad
Bläckfiskbitar, hackad lök, tomat, kapris och oliver i olivolja, citron och hackad persilja. Serveras kall.
Re di Mare
21000, Lučica 4, Split
Visa på karta
Škampi na buzaru
Färska räkor som sauterats i olivolja, vitlök, persilja och vin, som kokas ihop till en härlig sås.
Konoba Varos
Ban Mladenova 9, Split
Visa på karta
Färsk fisk
Servitören visar dig ett fat med färsk fisk som köps till kilopris. Utbudet beror på ad som fastnat i näten under natten, men guldsparid, havsabborre, sanktpersfisk och mulle är arter som ofta erbjuds. Välj den fisk du vill ha, så grillas den och serveras med olivolja och citron.
Konoba Fetiv
Tomica Stine 4. Split
Visa på karta
Foto: Shutterstock
Brudet
En gammaldags fiskgryta som kan lagas på allt från marulk till bläckfisk och som kokas länge i lök, tomat och vin och serveras med polenta. Precis som svart risotto kommer den ursprungligen från Venedig.
Villa Spiza
Kružićeva 3, Split
Visa på karta
Foto: Shutterstock
Pasticada
En av Dalmatiens få kötträtter. Pasticada är en mustig gryta (nötkött tillagat med katrinplommon och vin) som serveras med gnocchi. Ännu en venetiansk specialitet.
Konoba Lucac
Foto: Bernd Juergens
Ćevapčići
Smakrika järpar på köttfärs och lök, och en bosnisk specialitet som är populär i hela det forna Jugoslavien. De serveras som take-away i ett somun (flatbröd) med hackad lök och ajvar (en relish gjord på aubergine och paprika).
Kantun Paulina
Matošića 1, 21000 Split
Visa på karta
Jane Foster
Blev du inspirerad av den här artikeln?
Ge den en tumme upp!
8 likes
Split
Mest lästa
Mest lästa
ANNONS
