/\

ANNONS

Boka resa

Foto: Viktor Westin

Mat & Dryck

6 lokala dalmatiska rätter att testa i Split

När du besöker i Split finns det några smakrika rätter du måste passa på att testa.

Crni rižot (svart risotto) är en enkel men utsökt anrättning som består av kolsvart ris med bitar av bläckfisk – djuret vars bläck dessutom ger det svarta riset både färgen och dess unika smak. Rätten är så populär i Dalmatien att den finns på menyn på praktiskt taget varenda konoba (traditionell taverna).

Nedan finner du sex andra lokala rätter att smaka på.

Foto: Shutterstock

Bläckfisksallad

Bläckfiskbitar, hackad lök, tomat, kapris och oliver i olivolja, citron och hackad persilja. Serveras kall.

Re di Mare

21000, Lučica 4, Split

Visa på karta

Škampi na buzaru

Färska räkor som sauterats i olivolja, vitlök, persilja och vin, som kokas ihop till en härlig sås.

Konoba Varos

Ban Mladenova 9, Split

Visa på karta

Färsk fisk

Servitören visar dig ett fat med färsk fisk som köps till kilopris. Utbudet beror på ad som fastnat i näten under natten, men guldsparid, havsabborre, sanktpersfisk och mulle är arter som ofta erbjuds. Välj den fisk du vill ha, så grillas den och serveras med olivolja och citron.

Konoba Fetiv

Tomica Stine 4. Split

Visa på karta

Foto: Shutterstock

Brudet

En gammaldags fiskgryta som kan lagas på allt från marulk till bläckfisk och som kokas länge i lök, tomat och vin och serveras med polenta. Precis som svart risotto kommer den ursprungligen från Venedig.

Villa Spiza

Kružićeva 3, Split

Visa på karta

Foto: Shutterstock

Pasticada

En av Dalmatiens få kötträtter. Pasticada är en mustig gryta (nötkött tillagat med katrinplommon och vin) som serveras med gnocchi. Ännu en venetiansk specialitet.

Konoba Lucac

Foto: Bernd Juergens

Ćevapčići

Smakrika järpar på köttfärs och lök, och en bosnisk specialitet som är populär i hela det forna Jugoslavien. De serveras som take-away i ett somun (flatbröd) med hackad lök och ajvar (en relish gjord på aubergine och paprika).

Kantun Paulina

Matošića 1, 21000 Split

Visa på karta

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng