/\

ANNONS

Foto: Hannah Grant och Lasse Kusk
Foto: Hannah Grant och Lasse Kusk

Mat & Dryck

De bästa ställena att äta på i Tokyo

Danska kocken Hannah Grant och hennes amerikanske man, Lars Williams, en av chefskockarna på Noma, reser jorden runt för att få matinspiration. De har precis kommit tillbaka från Tokyo, där de hittade en hel del för smaklökarna.

Kappabashi (Kitchen Town)

Kappabashi är en gata som är ett självklart stopp för varje kock som besöker Tokyo. Det är ett paradis fullt av butiker som säljer knivar av absolut högsta kvalitet, keramik och köksredskap som du aldrig tidigare sett.

Kappabashi

Yoyogi Park

Ta en snabb bit mat från säljaren vid ingången till Yoyogi Park och hitta ett ställe för att titta på när invånarna gör sin dansträning.

Yoyogi Park

2-1 Yoyogikamizonocho, Shibuya-ku

Visa på karta

Izakaya Narukiyo

Detta är en riktig Izakaya-bar, där saken flödar i bamburör och maten lagas efter beställning inför dina ögon av kocken, som kanske tar sig en öl eller två. Omakase betyder ”kockens val” och om du inte kan japanska är det enda som gäller. Här finns en hel del kul och intressanta rätter som häst-sashimi (basashi). Tänk på att be om att få sitta vid baren om du inte är bekväm med att sitta på japanskt vis.

Izakaya Narukiyo

Nakamura building B1, 2-7-14 Shibuya, Shibuya-ku

Visa på karta

Streamers Coffee Company

Beställ matchalatten och en donut och låt dig hänföras av det japanska sinnet för detaljer.

Streamers Coffee Company

1-20-28, Shibuya, Shibuya-ku

Visa på karta

Bridge Coffee and Ice Cream

Få dagens dos av kaffe på en kreativ arbetsplats som är populär bland arkitekter och missa inte deras goda matchaglass.

Bridge Coffee and Ice Cream

3-1-12 Matsugaya, Daitou-ku

Visa på karta

Salmon and Trout middagsbar i Tokyo Foto: Hannah Grant and Lasse Kusk

Salmon and Trout

Salmon and Trout är en modern japansk middagsbar som serverar en avsmakningsmeny som består av nydanande kombinationer i en avslappnad atmosfär. Den ägs av två passionerade vänner, Shion Kakizaki och kocken Kan Morida, som skapar moderna rätter från lokala ingredienser utifrån säsong, tillsammans med handplockade moderna och klassiska sakesorter. Missa inte detta ställe!

Salmon and Trout

4-42-7 Daizawa, Setagaya

Visa på karta

Jimbocho DEN

Här är varje rätt ett konstverk och varje munsbit en explosion av smaker och konsistenser. DEN belönades med två Michelinstjärnor 2012 men senare togs en tillbaka eftersom kocken Zaiyu-san inte följer de traditionella japanska kaiseki-reglerna strikt när han lagar mat. Hans kreativitet var mer än guiden klarade av, men som tur är har han fortsatt gå sin egen väg och restaurangen har nu röstats fram till en att hålla koll på av listan för världens 50 bästa restauranger 2016. Du måste boka bord långt i förväg.

Jimbocho DEN

2-2-32 Kanda-jinbocho, Chiyoda-ku

Visa på karta

GEM by Moto

GEM by Motos ägare, Marie Chiba, är en banbrytande sake-sommelier: hon lagrar sake på sitt eget sätt och serverar dem så som hon gillar dem bäst. Smaka dig igenom fantastiska sake-sorter, som serveras både varma och kalla med en mängd smårätter vid sidan om.

GEM by Moto

1-30-9 Ebisu, Shibuya-ku,

Visa på karta

Ishinohana

En mycket klassisk cocktailbar i Tokyo-stil, känd för sina martinis. Servicen är perfekt, bartendern snabb som en ninja och drinkarna fantastiska. Ett perfekt sätt att avsluta en kväll ute – om inte karaokebaren kallar efter ett par drinkar.

Ishinohana

Dainiyagi building B1, 3-6-2 Shibuya, Shibuya-ku

Visa på karta

Saboro

När man går in på Tiki Coffe är det som att göra en tidsresa till 1950-talet, där den ursprungliga ägaren fortfarande hälsar dig välkommen i dörren. Stolarna är små och atmosfären fantastisk.

Tiki Coffe

1-11 Kanda-Jinbocho, Chiyoda-ku

Visa på karta

Ozeki Supermarket

Inte förrän man varit i en lokal mataffär kan man säga att man verkligen varit i en stad. Köp dina snacks i den här butiken som ser ut som en nöjespark.

Ozeki Supermarket

2-9-5 Kitazawa, Setagaya-ku

Visa på karta

Jimbocho Street

Jimbocho Street är känd för begagnade böcker. Den är även känd för jazz och curry. Strosa runt i den här coola delen av staden, som även har några äkta tiki-coffee shops från 50-talet.

Jazz Olympus

En lokalt berömd och utsökt japansk curry serverad i en jazz bar– vem kan tacka nej till det?

Jazz Olympus

3-24 Kanda-ogawamachi, Chiyoda-ku

Visa på karta

Waltz

Den här pyttelilla, undangömda vinbaren serverar ett urval av fyra röda eller fyra vita viner åt gången – enkelt och utan komplicerade menyer. Men det kan hända att du inte kommer in om ägaren tycker att det är för trångt, så du kan behöva gå en runda först.

Waltz

Shimada building, 4-24-3, Ebisu, Shibuya-ku

Visa på karta

Bar Oboro

Denna nyligen öppnade bar serverar cocktails gjorda av säsongens frukter och grönsaker. Bli inte förvånad om du hittar blomkål och kardborrerot på menyn – det här stället är en lekplats för Tokyos unga generation av mixologists.

Bar Oboro

Akiyama building 3F, 4-1-15 Nishiazabu, Minato-ku

Visa på karta

Commune 246

Detta är ett marknadstorg till hälften överätckt med tak där du hittar allt från vegansk och biodynamisk mat och vin till sake, yakitori och korvar. Ät en bit och njut av den schyssta Tokyo-atmosfären.

Commune 246

3-13 Minamiaoyama, Minato-ku

Visa på karta

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

Senast ändrad: 16 augusti, 2017

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng