Fem fina mikrorosterier i Danmark

Även om det är länge sedan gott kaffe blev det nya svarta, är kaffevågen långt ifrån över. Som tur är. Det dyker hela tiden upp nya ställen där kaffet rostas på plats och den ljuvliga svarta drycken tillreds med expertis och kärlek.

Den rätta bönan, den rätta rostningen, den rätta maskinen och precis rätt smaknyanser. Personerna bakom mikrorosterierna är dedikerade kaffeentusiaster som har gjort kaffe till en livsstil och en inkomst. Det ligger kunskap, passion och hantverk i varje kopp, och resultatet är ett kaffe i toppklass. Här är fem rosterier du garanterat återvänder till.

Coffee Collective.

Coffee Collective

Det råder en skön New York-stämning i den vackra gamla industribyggnaden där man ser in till rosteriet från caféet. Här rostas alla Coffee Collectives underbara gourmetbönor, och man kan naturligtvis både smaka på varorna och köpa med sig både färskrostat kaffe och bryggutrustning hem.

Coffee Collective

Godthåbsvej 34B, Frederiksberg

Visa på karta

coffeecollective.dk

Risteriet.

Risteriet

Risteriet besöks varje dag av både stamgäster och kändisar, men är långt ifrån en privat fest. Stämningen är avslappnad och servicen vänligheten själv. De serverar fantastiskt gott kaffe, bakar sitt eget bröd och ljuvligt goda kakor.

Risteriet

Helgolandgade 21, Köpenhamn

Visa på karta

risteriet.dk

KontraCoffee

Personerna bakom KontraCoffee är inte vilka som helst – några av dem var med och startade specialkaffevågen i Danmark med Amokka och Café Europa under 90-talet. Kaffet rostar de förstås själva, och både bönor och baristautrustning kan köpas i caféet. Här kan du även avnjuta den svarta drycken som bryggts till perfektion.

KontraCoffee

Dag Hammarkjölds Allé 36, Köpenhamn

Visa på karta

kontracoffee.dk

Kaffevaerk. Foto: Lise Hannibal

Kaffevaerk

Mikrorosteriet Kaffevaerk rostar sitt ekologiska kaffe längst in i lokalen, och de säljer både bönor och kvalitetsbaristautrustning i caféet. En perfekt paus med verkligt gott kaffe innan en promenad i Frederiksberg Have, parken som ligger precis bredvid.

Kaffevaerk

Smallegade 22, Frederiksberg

Visa på karta

kaffevaerk.dk

La Cabra

Kaffepersonalen i Århus gamla latinkvarter brygger nog stans bästa kaffe. Men så väljer de även ut och rostar sina bönor själva för att kunna kontrollera så mycket som möjligt under hela processen. La Cabra har nästan alltid fullt, och man får gärna sätta på en lp-skiva på skivspelaren medan man avnjuter de välbryggda dropparna.

La Cabra

Graven 20, Århus

Visa på karta

lacabra.dk

Lise Hannibal