/\

ANNONS

Sedan premiären för två år sedan har Suculent blivit en klart lysande stjärna på Barcelonas mathimmel.
Sedan premiären för två år sedan har Suculent blivit en klart lysande stjärna på Barcelonas mathimmel.

Mat & Dryck

Gourmettapas i Barcelona

Ett besök på en tapasbar i Barcelona brukar innebära aiolidrypande potatis, friterade calamares och ledsna kroketter. Börjar det inte bli lite tråkigt med samma gamla friterade mat? Nu serverar Barcelonas stjärnkockar spanska smårätter som du aldrig smakat dem förut.

Pedro Asensio, huvudkock på Bodega 1900.I Barcelona börjar tapaskonceptet att sakta men säkert omvandlas till en sofistikerad gourmetupplevelse där allt fler av stadens ledande kockar använder sina kreativa talanger för att skapa de här ljuvliga små munsbitarna. En av dessa kockar är Pedro Asensio som är chefskock på vermuterían Bodega 1900. Det här är en vermouth-bar som drivs av stjärnkocken Albert Adriá, bror till Ferran Adriá som tidigare drev världskända El Bulli. Bodega 1900 är en av fem restauranger i Barcelona som drivs av de berömda kockbröderna. 
Enligt Pedro Asensio är drivkraften bakom den nya tapasrörelsen en önskan att titta tillbaka till rötterna.
– Vi driver en gammaldags och genuin bar som hyllar det autentiska Barcelona då man gick ut och drack en vermouth och åt en liten bit mat. Men om du kombinerar den traditionen med vårt namn så vet folk att det är mat det handlar om – god mat.
Här följer en lista över Barcelonas bästa tapasrestauranger och barer som garanterat ger en minnesvärd och smakrik upplevelse.

Bodega 1900

Bodega 1900 är en modern vermouth-bar som drivs av stjärnkocken Albert Adrià. I en opretentiös liten lokal med anor från gamla tiders tapasbarer skapar kockarna ljuvliga smårätter som perfekt balanserar ingredienser av högsta kvalitet med en nyskapande twist, som Albert Adriàs berömda sfäriska oliver från El Bulli. Prova de fantastiskt goda knivmusslorna, den lätt brynta iberiska skinkan som serveras medium rare för maximal smak och entrecôte som fullkomligen smälter i munnen.

Bodega 1900

Carrer de Tamarit, 91, Barcelona

Visa på karta

Parmesanfondue hos Llamber.

Llamber

Spännande meny, lång vinlista och ljuvliga drinkar kombinerat med en elegant miljö kan inte bli annat än en succé. Missa inte den här tapaspärlan som ligger i Born, ett av Barcelonas finaste kvarter. Llambers ägare Eva Arbonés och Francisco Heras har tidigare arbetat för stjärnkockar som Ferran Adrià, Xavi Franco, Sergi Arola och Ramón Freixa. Nu skapar de oförglömliga smårätter som helt enkelt är ett måste under ett Barcelona-besök. Missa inte parmesanfonduen med räkor och sparris eller bläckfisk med morcilla, tipsar hovmästaren Donald Myerston.

Llamber

Carrer de la Fusina, 5, Barcelona

Visa på karta

Räkceviche hos Suculent.

Suculent

Sedan premiären för två år sedan har Suculent blivit en klart lysande stjärna på Barcelonas mathimmel. Det är förstås ingen överraskning med tanke på teamet bakom succén: Ferran Adriás tidigare elev Carles Abellán som samtidigt driver egna Comerç 24 med en stjärna i Guide Michelin, och den tidigare El Bulli-kocken Antonio Romero. Den traditionella tavernan med en modern twist huserar i det ruffiga Raval och bland specialiteterna finns bland annat olika varianter av kött och skaldjur, råbiff som serveras med grillad benmärg och ceviche.

Suculent

Rambla del Raval, 43, Barcelona

Visa på karta

Lolita Taperia

Precis runt hörnet från Bodega 1900 i det trendiga området Sant Antoni ligger Lolita Taperia. Ägaren Joan Martínez, tidigare kollega till bröderna Adriàs, satsar på fräscha ingredienser och kreativa tolkningar av traditionella rätter som ansjovis, musslor, patatas bravas och frasiga kroketter med skinka.

Lolita Taperia

Carrer de Tamarit, 104, Barcelona

Visa på karta

El Nacional

Den hetaste nyheten på Barcelonas gastronomiska scen ligger i ett vackert renoverat lagerhus som har förvandlats till ett spektakulärt restaurangkomplex. Här kan upp till 770 matgäster avnjuta mat inramade av fantastisk arkitektur. Maten är traditionell men bara själva miljön är värd ett besök på El Nacional.

El Nacional

Passeig de Gràcia, 24, Barcelona

Visa på karta

Bar Cañete

Bar Cañete

På ytan kanske Cañete ser ut som en traditionell tapasrestaurang, men när det gäller maten är ledorden nyskapande och fräscht. Här serveras bara tapas tillagade av de allra färskaste ingredienserna – fisken och skaldjuren kommer direkt från fiskmarknaden och alla grönsaker odlas lokalt. Ett besök på Bar Cañete kommer garanterat att få dina smaklökar att jubla.

Bar Cañete

Carrer de la Unió 17, Barcelona

Visa på karta

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

Senast ändrad: 6 december, 2018

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng