/\

ANNONS

Mat & Dryck

Hamburger-chefens favoritburgare i New York

Richard Bergfors, VD på den svenska hamburgerkedjan Max, är minst sagt besatt av hamburgare. Han äter minst en burgare om dagen. Även på julafton. Däremellan reser han jorden runt i jakten efter den perfekta hamburgaren. För de bästa burgarna åker han helst till New York.

Hur väcktes din kärlek till hamburgare?

Richard Bergfors, VD på svenska hamburgerkedjan Max.Eftersom mina föräldrar redan hade startat Max hamburgare när jag föddes, så har i princip hela min barndom präglats av hamburgare. Mina tidigaste minnen i livet är från middagsbordet när vi testade nya bröd, dressingar och ingredienser. Och jag kommer ihåg att när mina skolkompisar åkte till Legoland så hängde jag med pappa på roadtrips i USA för att testa nya burgarställen. Så, med det sagt kan man säga att burgare är en kär familjemedlem som alltid har funnits vid min sida. Låter lite knäppt för en del, men så enkelt är det.

Vad är det med hamburgare som gör att du älskar dem så mycket?

Hamburgare går aldrig ur tiden och du kan anpassa den på miljontals sätt. Bara genom att byta ut ett bröd, ändra ingredienserna i en dressing eller byta ut köttet gör att du får en helt annan smakupplevelse. Sedan är det en teknisk skicklighet att lyckas med en burgare, eftersom alla smaker måste gifta sig med varandra i en och samma tugga. Det är en finess som inte alla klarar av. Men förutom själva smaken så förknippas hamburgare även med något prestigelöst och socialt som jag tycker är oerhört härligt.

Vilken är världens bästa hamburgerstad enligt dig?

New York.

Och här är Richards burgar-måsten i The Big Apple

 

J.G. Melon

En klassiker och ett givet stopp när jag besöker New York är J.G. Melon. Här hittar du enligt mig bland de bästa hamburgarna i hela världen. Vi pratar ren och skär perfektion. Köttet är perfekt malet och har en unik rund och nötig smak som tillagas på bästa sätt; krispigt på utsidan och mjukt och saftigt på insidan. Ett tips är att beställa medium rare för bästa resultat. Sedan adderas amerikansk ost, tunn och krispig bacon, fantastisk lök, underbara pickles och slutligen brödet – som är bland de bästa ”potatobuns” jag testat. Rena och enkla smaker som tillsammans skapar en helt magisk burgare.

J.G. Melon

1291 3rd Avenue, New York

Visa på karta

Korzo

På Korzo i Brooklyn serveras burgare som är långt ifrån klassiska, men helt fantastiska ändå. Tänk hamburgare som möter Ungern i en underbar och helt unik skapelse som garanterat inte liknar någon annan burgare du tidigare smakat. Här är en ”orginalburgare” en grillad burgare som bakas in i ett langosbröd tillsammans med emmentalerost, senap, dressing och saltgurka – som sedan friteras. Min personliga favorit är deras ”Otto burger” där burgaren friteras i langosbröd tillsammans med amerikansk ost, ”iceberg slaw”, tomat, rå lök och stark vitlöksaioli. Underbar smak och hög wow-faktor på hela upplevelsen.

Korzo

667 5th Avenue, Brooklyn, New York

Visa på karta

Pizza Loves Emily

Den amerikanska burgarkungen Geroge Motz presenterade mig för den här lilla pärlan i Brooklyn som snabbt blev en New York-favorit. Maten här är otroligt god. Min spontana reaktion efter att ha satt tänderna i min första burgare här var bara wow! Underbart hamburgerbröd av varianten ”kaiser roll”, fantastiskt hängmörat kött, karamelliserad lök, lagrad cheddar och deras speciella sötstarka dressing får högsta betyg. Vill du prova något annat än hamburgare är även deras pizzor och pizzasallader helt makalösa.

Pizza Loves Emily

919 Fulton St, Brooklyn, New York

Visa på karta

Donovan’s Pub of Woodside

Donovan’s är en riktig klassiker i Queens som är väl värt ett besök. Jag får cravings efter en pubhamburgare då och då och här finns det riktigt bra sådana. När jag där sist provade jag både deras ”Queens classic pub burger” som har funnits på menyn sedan 1966 och en Bacon Cheeseburgare. Jag älskar smaken på köttet här. Ett tips är att beställa rare eller medium rare för bästa smakupplevelse.

Donovan's

57-24 Roosevelt Avenue, Queens, New York

Visa på karta

Genuine Roadside

Jag säger bara wow! Här kommer du få en underbar burgarupplevelse. När jag var där sist provade jag deras ”Double stacker” och oj vilken god hamburgare. Fantastiskt kött, gott bröd, otroligt god ost. För att toppa allt det goda har de också en specialdressing som jag älskar. Beställ din burgare rare eller medium-rare så vågar jag lova att du inte blir besviken.

Genuine Roadside

600 11th Avenue, New York

Visa på karta

Hitta till de bästa burgarna med denna interaktiva karta:

Öppna stor karta »

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng