/\

ANNONS

Foto: Shutterstock

Mat & Dryck

Här äter Nordic Chef-vinnaren Aron Espeland när han är ledig

Men det är inte ofta Aron Espeland är ledig. Han ingår i det norska kocklandslaget, vann nyligen tävlingen Nordic Young Chef och tränar nu inför kock-OS i Stuttgart.

Kokk og deltaker på det norske kokkelandslaget Aron Espeland.

– Jag kan inte sova länge på morgonen, säger Aron Espeland.

Aron Espeland är nästan uppvuxen i köket, för hans mamma är kock och det var även hans pappa, som dog när Aron var fem år gammal. Hans syster Martine går också i samma spår, hon är lärling på Statholdergaarden med en stjärna i Guide Michelin. Vid sidan av tävlandet jobbar Aron på restaurang Vaaghals i Barcode i Oslo. Restaurangen ägs av landslagsmanagern Jørn Lie och landslagskollegan Christer Rødseth jobbar också där.

– Det gäller att prioritera, säger han.

Men han går ut och äter.

– Det har kommit så många bra restauranger i Oslo, Bergen, Stavanger, Tromsø och Trondheim.

 

Här är Aron Espelands restaurangtips:

Statholdergaarden

– På Statholderens mat- og vinkjeller kan du äta en supergod tiorättersmiddag till en rimlig peng. Maten är vällagad, det är inga vita dukar. Vill du slå på stort äter du på själva restaurangen, där du får vita dukar och särklassiga råvaror. Du blir rejält bortskämd.

Statholdergaarden

Rådhusgata 11, 0151 Oslo

Visa på karta

Le Benjamin

– Du får god och ärlig mat som är genomförd. Vill du ha fisk, får du en massa fisk och god sås. Det snålas inte med någonting.

Le Benjamin Bar & Bistro

Søndre gate 6, Oslo

Visa på karta

Muslinger med ikura, moreller og eple på Re-naa i Stavanger. Foto: Tom Haga

Re-naa

– Renaa i Stavanger har flera koncept. Du får allt från jättegott kaffe och rundstycken i deras eget bageri. De gör även egen glass. Så har de Renaa Matbaren som gör de bästa smörgåsarna du kan tänka dig, som steak sandwich och räksmörgås. Smörgåsarna görs på beställning. Dessutom serveras rätter som torsk med chorizo. De lagar helt enkelt jättegod mat. Och så har du Re-naa. Den står högt på min lista. Re-naa har en stjärna i Guide Michelin.

Re-naa

Nordbøgata 8, 4006 Stavanger

Visa på karta

Happolati

– Här lagas det mat du aldrig sett förut. Du får nordisk mat med en asiatisk twist. Det är spännande och balanserat med kryddor som är anpassade till norska gommar.

Happolati

Sankt Olavs Plass 2, 0165 Oslo

Visa på karta

Brasserie France

– Detta är en klassisk restaurang där du får känslan att du sitter mitt i Paris. Det är trångt mellan borden. Det är moules-frites, tartar, entrecôte med bearnaisesås, dessert- och ostvagnar och rikliga mängder. Du blir rejält bortskämd. Det är mycket som händer och mycket att titta på, och plötsligt har det gått fem timmar.

Brasserie France

Øvre Slottsgate 16, 0157 Oslo

Visa på karta

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng