/\

ANNONS

Foto: Shutterstock

Mat & Dryck

Här kan du äta ramen i Köpenhamn

Den trendiga japanska nudelsoppan ramen firar segertåg i storstäder över hela världen. Såklart kan du även njuta av den salta soppan fylld med nudlar, kött, grönsaker och ägg på flera ställen i Köpenhamn. Här har vi listat de bästa ställena.

Ramen har gått från att vara vardagskost i Japan till att bli kultmat över hela världen.

Wantan med wonton på Papa Ramen. Foto: Papa Ramen.

Det här är mättande och hälsosam snabbmat som består av en smakrik buljong kokad på kött eller fisk som sedan smaksatts med miso eller soja. Innehåll och dekoration beror på vilken region soppan kommer ifrån, men den innehåller alltid nudlar och fläskkött, fisk eller torkad tång, grönsaker och färsk salladslök. Den kan även dekoreras med ett extra ägg.

Men även om soppan serveras direkt är det här långt ifrån snabblagad mat. Ramen är en typisk ”foodie-rätt” som omges av nörderier kring den perfekta buljongen, de bästa nudlarna och rätt fyllning. Ska du äta soppan på äkta japanskt vis bör du slörpa i dig den så att alla smaknyanserna kommer till sin rätt i munnen.

Oavsett om du är matnörd eller bara hungrig är ramen ett gott alternativ under de skandinaviska vintermånaderna.

Här hittar du den heta soppan i den danska huvudstaden:

Ramen tu Biiru är ett uppskattat samarbete mellan Mikkeller och Bento Foto: Lise Hannibal

Ramen tu Biiru

Ramen tu Biiru är ett samarbete mellan mikrobryggeriet Mikkeller och den japanska restaurangen Bento. Konceptet kombinerar ramen med specialbryggd öl och finns på fyra adresser i Köpenhamn. Den äldsta av filialerna ligger i stadsdelen Nørrebro. Där har ramenkocken Takuro Utani, som har lagat ramen i mer än 20 år, utvecklat 13 olika varianter, varav tre veganska. Man kan välja mellan shio, shoyu eller miso som bas, allihop med fyllig umamismak och utsökta nudlar. Gästerna väljer sin soppa i en typisk japansk automat där man tar en biljett som man byter mot en rätt i baren. Som bonus brygger Ramen tu Biiru sin egen sake – det är ju trots allt Mikkeller som är partner i projektet.

Ramen to Biiru

Griffenfeldsgade 28, Köpenhamn

Visa på karta

Öppet mån–tors 12–21, fre–lör 12–23, sön 12–20. Pris: 105–130 DKK för ramen

Ramen hos Slurp. Foto: Lauren Ricketts

Slurp Ramen Joint

På den här hippa restaurangen på Nansensgade är allting hemlagat, och Slurps ramen sägs ofta vara den bästa i Köpenhamn. Nudlarna görs på mjöl från Japan och Bornholm på en särskild japansk pastamaskin och har helt rätt konsistens, med spänstighet och tuggmotstånd ända till sista soppskeden. Det finns fyra varianter att välja mellan: saltbaserade Shio med saftiga skivor fläskkött, sojabaserade Shoyu, även den med fläskkött, Veggie på svampbuljong samt misosoppa. På menyn finns också smårätter som koreanska kycklingvingar, kimchi och edamamebönor med pepparrot.

Slurp Ramen Joint

Nansensgade 90, Köpenhamn

Visa på karta

Måndagar stängt, tisdag 17–22, ons–sön 12–14.30 + 17–22. Pris: 105–130 DKK för ramen.

Papa Ramens ramen är full av goda ekologiska ingredienser. Foto: Papa Ramen

Papa Ramen

Mysiga Skydebanegade på Vesterbro har blivit lite av en foodie-destination med Sort Kaffe & Vinyl, Siciliansk Is och Papa Ramen. På Papa får man ramen som i Japan, men allt – även nudlarna – är hemlagat på ekologiska, danska råvaror. Här finns åtta vackra och smakrika ramenvarianter som kan vara kryddade med bland annat chorizopaste, kimchi eller wonton. Det finns också en vegansk variant på shiitakebuljong och med glutenfria nudlar. Trädgården är trevlig att sitta i på sommaren, och här finns gyoza, bao, wonton och andra läckerheter att sätta tänderna i. Som extra bonus får du 100 Eurobonuspoäng varje gång du äter för 100 kr här!

Papa Ramen

Studiestræde 18, Köpenhamn

Visa på karta

Stängt måndagar, tis–tors 12–21, fre–lör: 12–22, sön 12–21. Pris: 110–125 DKK för ramen.

Ferment

Ferment är en liten källarkrog i hjärtat av medeltidskvarteren som serverar asiatisk fusion. Ramen, bao och dim sum görs på ekologiska råvaror av en kock från Jylland och hans kinesiska assistent. Soppan har en djup och fyllig smak, och nudlarna görs på danskt ekologiskt mjöl som gör att de håller spänsten bra i soppan. Äggen, grönsakerna och det ekologiska fläskköttet tillagas till perfektion. Gediget hantverk utan krusiduller, och verkligt god mat.

Ferment

Studiestræde 18, Köpenhamn

Visa på karta

Öppet: tis–tors17–21, fre–lör 17–22, stängt sön och mån. Pris: 145 DKK för ramen.

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng