/\

ANNONS

Dim Sum från Fook Lam Moon
Dim Sum från Fook Lam Moon

Mat & Dryck

Hongkong: huvudstaden för dim sum

Att äta dim sum är ett av de mest autentiska sätten att uppleva Hongkong och dess rika kulinariska kultur. Här kommer några av de bästa platserna för att avnjuta den.

Dim sum är för kantoneserna vad tapas är för spanjorerna – små portioner av många olika rätter med en mängd olika ingredienser och smaker. På grund av den stora mängden olika rätter som erbjuds ska man helst äta dim sum i en större grupp – vilket även leder till att man träffas informellt där umgänget är lika viktigt som själva måltiden.

Ingen annanstans i världen är ritualen för att äta dim sum en så avgörande del av kulturen som i Hongkong. Den ofattbara mängden ställen som serverar dim sum här sträcker sig från traditionella tehus till de bästa stjärnkrogarna och trendiga matställen. Men oavsett var du äter dim sum är det alltid relativt överkomligt i pris, till och med på de mest exklusiva restaurangerna.

Mott 32

Ryktet säger att Mott 32 är det bästa dim sum-stället i stan. Ända sedan det öppnade 2014 har det röstats fram till en av Hongkongs bästa restauranger. Den lite lönnkrogsliknande art deco-restaurangen är lika mycket godis för ögat som för gommen. Den fantastiska inredningen utgör den perfekta kulissen för utsökta rätter som grillat Iberico-griskött med gul bergshonung och dumplingsoppan från Shanghai med Kurobuta-griskött, krabba och kaviar.

Mott 32

Standard Chartered Bank Building, 4-4A Des Voeux Rd, Central, Hongkong

Visa på karta

Yan Toh Heen

Denna eleganta restaurang med två Michelinstjärnor har ett oslagbart läge med utsikt över Victoria Harbor. Men även om utsikten är hänförande så är maten ännu bättre. Börja med den fantastiska dumpling-trion: ångad kammussla med svart tryffel och grönsaker, ångad hummer och svalbo med gyllene löv samt dumpling med ångad kungskrabbsklo (168 HKD eller 19 euro) innan du går vidare till delikatesser som den ljuvliga ångade dumplingen med havsabborre, räkor och kammussla (84 HKD eller 9,50 euro).

Yan Toh Heen

InterContinental Hotel Hong Kong, 18 Salisbury Road, Kowloon, Hongkong

Visa på karta

Bakverk fyllda med abalone och simblåsor

T’ang Court

Som en av bara tre kantonesiska restauranger i världen som fått tre eftertraktade Michelinstjärnor är T’ang Court juvelen i kronan på Hongkongs eleganta Langham Hotel. Och som alla bra kantonesiska restauranger serverar den sin egen, exklusiva variant på dim sum. Missa inte de stekta rismjölsrulladerna med kryddig sås (80 HKD eller 9 euro) eller de bakade kakorna fyllda med haliotis och simblåsor (100 HKD eller 11 euro).

T’ang Court

Langham Hotel, 8 Peking Road, Tsim Sha Tsui, Hongkong

Visa på karta

Tim Ho Wan

Detta hål i väggen-ställe i Hongkongs arbetarklasskvarter Mong Kok har mot alla odds blivit ”världens billigaste Michelinrestaurang” och är nu ett av stadens mest besökta ställen. De världsberömda knytena med grillat griskött beskrivs bäst som livsomvälvande, medan andra favoriter bland annat är ångad griskötts- och räkdumpling och köttbullarna med böncurd – allt till ett pris av runt 15–30 HKD (1–4 euro).

Tim Ho Wan

G/F, 9-11 Fuk Wing Street, Sham Shui Po, Kowloon

Visa på karta

Finns på oräkneliga ställen i Hongkong

Grillad gris från Fook Lam Moon

Fook Lam Moon

Ingen gör bättre äkta kantonesisk dim sum än Fook Lam Moon, och med deras perfekt utförda rätter och utmärkta service är det lätt att förstå varför de ständigt finns med på listan över Asiens 50 bästa restauranger. Det grillade char siu-grisköttet är det bästa vi någonsin smakat, och även de ångade risrulladerna med räkpasta och böncurd är fantastiska.

Fook Lam Moon

Newman House, 35-45 Johnston Road, Wan Chai, Hongkong

Visa på karta

Brunch med champagne hos Duddell´s

Duddell’s

Även om Duddell’s huvudrestaurang har förärats två Michelinstjärnor föredrar vi den mer avslappnade atmosfären i baren på övervåningen, med sitt utsökta urval av smårätter och drinkar samt en fantastisk takterrass. Missa inte brunchen på helgerna med obegränsat med dim sum och fritt flödande champagne och drinkar för 680 HKD/person (77 euro).

Duddell’s

Level 3, Shanghai Tang Mansion, 1 Duddell Street, Central, Hongkong

Visa på karta

Dong Lai Shun

Dim sum är oftast kantonesisk, men Dong Lai Shun, med en Michelinstjärna, är specialiserad på Peking- och Huaiyang-köken, vilket innebär mer stekt mat och kryddigare smaker. Till topprätterna hör friterade krabbköttbollar och utsökta biff- och räkdumplings i röd chiliolja. Den överlägsna vinnaren är dock desserten med friterad sesamdumpling med saltad äggula.

Dong Lai Shun

The Royal Garden Hotel, 69 Mody Road, Tsim Sha Tsui, Hongkong

Visa på karta

Lin Heung Tea House

Lin Heung Tea House är som på den gamla goda tiden – med traditionell dim sum som serveras på vagnar precis som förr. Större delen av personalen har varit här i årtionden och vissa av gästerna har kommit hit under lika lång tid. Den stora kycklingbullen, fylld med griskött, räkor, ägg och svamp, är Lin Heung Tea Houses mest kända rätt, medan grisköttdumpling toppad med färsk grislever är en lokal favorit.

Lin Heung Tea House

160-164 Wellington Street, Central, Hongkong

Visa på karta

Din Tai Fung

Atmosfären hos Taiwanbaserade dumpling- och nudelkedjan Din Tai Fung är förvisso lite kall och fabriksliknande, men deras helt fantastiska xiao long bao (ångade dumplings med en fyllning av griskött) är så god att vi utmanar dig att gå därifrån utan att beställa in en andra portion.

Din Tai Fung

132 Nathan Rd, Tsim Sha Tsui, Hongkong

Visa på karta

Finns på fler ställen.

Ny linje till Hongkong

Från och med den 28:e oktober 2018 kan du flyga med SAS direkt från Köpenhamn till Hongkong. Rutten kommer gå fem dagar i veckan året runt. Det tar ungefär 10 timmar och 50 minuter att flyga till Hongkong. Mat, dryck och underhållning ombord ingår naturligtvis, oavsett klass.

Boka din biljett på www.sas.se/resmal/kina/hongkong eller i vår app.

Senast ändrad: 18 september, 2018

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng