/\

ANNONS

Boka resa

Vackra uppläggningar från Sollo Foto: Aleksandra Oljenik
Vackra uppläggningar från Sollo Foto: Aleksandra Oljenik

Mat & Dryck

Malaga – ett gastronomiskt centrum

Ibland får världens huvudstäder all uppmärksamhet när det handlar om mat och restauranger. Men för den som vågar bege sig lite längre bort väntar något alldeles extra.  

Malagaprovinsen kan visserligen inte skryta med lika många Michelinstjärnor som Katalonien och Baskien men här finns en stolt matkultur som är baserad på recept som gått i arv i generationer och, som tillsammans med lokalodlade råvaror, har gjort Malaga till södra Spaniens matcentrum.

Malaga vinmuseum

Det här vinmuseet, som huserar i en historisk byggnad från 1839 i den vita staden Mijas, är mycket intressantare än systermuseet i grannstaden Malaga. Här finns experter som kan lära dig allt du behöver veta om vinprovning. Korta vinprovningar av lokala viner erbjuds alla besökare för en blygsam kostnad, medan grupper på minst åtta personer kan boka en komplett vinprovningskurs.

Malaga vinmuseum

Calle San Sebastián, 14, Mijas ​

Visa på karta

Sollo Foto: Aleksandra Oljenik

Sollo

Mer lokal än så här kan en restaurang inte bli. Mer än 90 procent av Sollos råvaror kommer från deras eget akvaponiksystem, ett hållbart system som kombinerar uppfödning av fisk och odling av växter. Diego Gallegos, som utsågs till årets ”Revelation Chef” i Spanien och belönades med en Michelin-stjärna 2015, lovar att ge dig en oförglömlig matupplevelse med sin fantastiska 22-rätters provsmakningsmeny.

Sollo

Av. del Higuerón, 48, Fuengirola

Visa på karta

Mainake Vinos & Gourmet

Mainake, i centrala Malaga, har inte bara Costa del Sols kanske största utbud av lokala viner och gourmetprodukter, utan anordnar även vin-, vermouth- och champagne-provningar, samt provsmakning av kreativa tapas kombinerade med lokala viner.

Mainake Vinos & Gourmet

Calle Victoria, 45, Malaga

Visa på karta

Tinto de Verano

Om trodde att sangria var lokalbornas favoritdryck, då får du nog tänka om. Solbrända turister brukar visserligen svepa den här sockersöta vinbålen på strandbarerna längs kusten, men lokalborna brukar föredra Tinto de Verano, som är en enklare version av drinken. Direkt översatt betyder det ”sommarens rödvin” och består av en del billigt rött bordsvin och en del sockerdricka (eller soda). Det är vanligast att blanda med en mild citronläsk, även rom kan också tillsättas.

Foto: Aleksandra Oljenik

Tinto de Verano

Om du trodde sangría var den lokala drinken här omkring, tänk om. Visserligen kan man regelbundet se turister ha i sig den sockerladdade cocktailen i diverse strandbarer längs kusten. Ortsborna föredrar däremot en enklare variant av drycken kallad Tinto de Verano. Bokstavligen översatt till "sommarens röda vin". Den består dels av billigt rött bordsvin, dels av gaseosa (läsk). Den mixer som föredras till denna är en mild, kolsyrad lemonad med låg sockerhalt, även rom kan tilläggas.

Tinto de Verano

La Donaira

La Donaria som ligger bland kullarna norr om Ronda, är en ekologisk lantgård med en massa aktiviteter. Från workshops i hållbart jordbruk till hästturism – du kan välja den aktivitet som passar dig bäst. Gäster som vill ha en lite mer avspänd vistelse kanske föredrar att hålla till vid utomhuspoolen, i spa-avdelningen eller att koppla av i den fantastiska naturen som omger gården. För många är det mest minnesvärda med besöket här det spektakulära gastronomiska utbudet. Alla måltider tillagas av La Doniaras egen kock och är helt baserade på färska säsongsråvaror från gården och från markerna runt omkring.

La Donaira

Finca la Donaira, El Gastor, Cádiz

Visa på karta

Mercado Agroalimentario de Coín Foto: Aleksandra Oljenik

Mercado Agroalimentario de Coín

Marknaden i Coín, bara knappt en timma från Malaga, har öppet på helgerna och är bästa stället att veckohandla på. Marknaden, som utgörs av lokala lantbrukare och producenter, erbjuder säsongens bästa frukt och grönsaker, tillsammans med lokalproducerat kött, ost och honung.

Mercado Agroalimentario de Coín

Póligono Industrial “La Trocha”, Coín

Visa på karta

ZoZoï

Din första tanke när du kommer till Marbella är kanske inte att leta upp närmaste belgiska restaurang, men ZoZoïs kreativa meny, baserad på utvalda, färska säsongsråvaror, har gjort den till en av favoriterna bland både turister och lokalbor. Missa inte den mysiga innergården där du kan avnjuta specialiteter som stekt kyckling med yoghurt eller delikata grillade revben, under ett valv av gröna blad i den gamla delen av Marbella.

ZoZoï

Plaza Altamirano, 1, Marbella

Visa på karta

Arte de Cozina Foto: Aleksandra Oljenik

Arte de Cozina

Det blir knappast mer autentiskt än på den här rustika restaurangen i den gamla staden Antequera, drygt en timme från Malaga. All mat tillagas med genuin kärlek och passion av köksmästare Charo Carmona som skapar läckra, mättande versioner av traditionella lokala recept där hon fått många av dem i arv från sin mamma och svärmor. Förr i tiden lärde sig döttrar att laga mat av sina mödrar och mormödrar, men så är det inte längre. Vi serverar rätter som människor i den här regionen alltid har ätit, vi håller recepten vid liv för kommande generationer, säger köksmästare Charo. Råvarorna är lokala, säsongsinriktade och mestadels ekologiska.

Arte de Cozina

Calle Calzada, 27-29, Antequera

Visa på karta

Casa Rural Ahora

Casa Rural Ahora beskriver sig själv som en kombination av lantgårdshotell, ekologisk restaurang och hälsocenter. Närheten till den härliga naturparken Alcornocales ger en sund, avkopplande upplevelse med fokus på god mat. Det kulinariska utbudet är traditionellt men kreativt, och maten är tillagad helt av lokala, ekologiska råvaror, mycket har odlats på plats. Den lantliga spa-avdelningen erbjuder massage, lerbad med magnesiumsalt, bastu och ozon-jacuzzi – en uppfriskande upplevelse för kropp och själ.

Casa Rural Ahora

Calle Lepanto, Finca la Vega, El Colmenar

Visa på karta

Foto: Aleksandra Oljenik

Bodegas Pérez Hidalgo

Det berömda Álora-vinet, som utsetts till Spaniens bästa rödvin av Guía los Supervinos 2017, kommer från en fantastisk vingård på sju hektar. Bodegas Pérez Hidalgos eklagrade Vega del Geva Crianza sticker ut särskilt, med sin doft av vilda bär som björnbär och hallon. Kontakta vingården för att boka ett besök, en vinprovning eller en upplevelse som kombinerar vin och gastronomi och där alla råvaror kommer från de omgivande markerna.

Bodegas Pérez Hidalgo

Avenida Virgen de Flores, 15, Álora

Visa på karta

Spain Food Sherpas

Har du någonsin känt för att laga en äkta spansk tortilla de patatas, men inte vetat hur man gör? Spain Food Sherpas arrangerar roliga matlagningskurser, där deltagarna lär sig laga klassiker som gazpacho och tortilla. I matlagningskurserna ingår även ett besök på Atarazanas fantastiska matmarknad och i en traditionell Ultramarinos-butik där färska råvaror inhandlas för att användas i köket senare.

Spain Food Sherpas

Calle Lazcano 8, Malaga

Visa på karta

D’Oliva

Andalusien producerar nästan hälften av världens olivolja, och även om mycket av den skickas till Italien där den tappas på flaskor som italiensk extra virgin, så blir lite kvar här. D’Oliva arrangerar workshops på spanska, engelska eller franska där du får prova sex olivoljor klassade som premium extra virgin, du får lära dig hur de ska användas och att skilja mellan olivolja av hög kvalitet och enklare varianter.

D’Oliva

Calle Nueva, 9, Marbella

Visa på karta

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng