/\

ANNONS

Foto: Chiara Magi

Resmål

Den bästa glassen i Palermo

På Sicilien kan är det okej att äta glass även till frukost. Här är de bästa ställena att besöka om du vill unna dig en kall godsak i Palermo.

Antonio Cappadonia. Photo: Chiara Magi

”Vi använder fantastiska produkter från Sicilien så vi använder väldigt lite socker. Det gör att smakerna kommer fram på ett makalöst sätt. Sicilien har mycket sol, mogna frukter och även underbara smakrika nötter och mandlar”, berättar Antonio med ett leende.

Antonio Cappadonia är Palermos och Siciliens glasskung. Han har vunnit otaliga priser genom åren. Varför, förstår man när man smakar hans glass. Sagolikt gott och nästintill beroendeframkallande.

På Sicilien äter man till och med glass till frukost. 

”Glassen serveras i ett runt vetebröd, en så kallad brioche, som har en liten topp på mitten. På sicilianska kallas toppen, o´tuppo. Den tar man bort och använder istället för sked när man äter glassen”, berättar Antonio.

Han säger att glass med brioche passar alla tider på dygnet och att han själv aldrig blir trött på glass. ”En favorit är min citronglass. Att göra citronglass är som att göra en riktigt bra tomatsås. Det låter enkelt men det är tvärtom. Man måste ha genuina produkter och hitta exakt balans mellan surt och sött”, säger han allvarligt.

Han använder bara säsongens råvaror och mjölk från ekologiska producenter. Till exempel använder han fem olika sorters citroner som mognar under olika delar av året. Sin första glassbar öppnade han 1987 och idag finns det flera stycken på olika platser i Palermo. Det finns alltid ett tjugotal olika smaker att välja mellan. 
”Så det finns smaker som passar alla och en glassfrukost får man inte missa i Palermo”, säger Antonio och skrattar. 

Foto: Chiara Magi

Choklad och pistage

Ett hål i väggen på centrala Via Emanuele i Palermo. Hit ska man gå om man har mörk choklad som favoritsmak. Underbar! All glass är hemlagad och sena sommarkvällar är det mysigt att sätta sig vid ett av de små borden utanför och titta på alla människor som strosar förbi.

Lattepà

Via Vittorio Emanuele, 87, Palermo

Visa på karta

Foto: Gelati & Granite by Cannoli & Co

Få smaker av högsta kvalitet

Underbar glass, få smaker men alla av högsta kvalitet. En riktig favorit är glassen gjord på pistagenötter från Raffadali som är extra smakrika. Här gör man även utsökta cannoli som fylls med ljuvlig söt ricotta på plats.

Gelati & Granite by Cannoli & Co

Via Maqueda 266, Palermo

Visa på karta

Foto: Chiara Magi

Modernt i centrala Palermo

En modernt inredd lokal där man ser rakt in i köket där glassen tillverkas. Här har man många glassåser som man kan fylla struten med innan man fyller på med glass. Många går hit för den utsökta smaken, crema brioscià, chokaldkräm med hasselnötter.

Brioscià

Via Mariano Stabile 198, Palermo

Visa på karta

Photo: Chiara Magi

Cappadonia

Missa inte Palermos glasskung när ni är på plats. Antonio Cappadonia och hans glass som serveras i ett runt briochebröd är ett måste att besöka!

Piazzetta Francesco Bagnasco, Palermo

Via Vittorio Emanuele, 401, Palermo

Visa på karta

Foto: Al Gelatone

Veganskt och glutenfritt

På Al Gelatone gör man fantastisk glass och man har även glassbarer i Milano, Spanien och Dubai. Som extrabonus finns många alternativ för den som inte äter gluten, laktosprodukter,socker eller är vegan. Smakerna är intensiva och jordgubbsglassen är en explosion av smak och doft.

Al Gelatone

Via Giuseppe Puglisi Bertolino 23, Palermo

Visa på karta

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng