/\

ANNONS

Polpari's Coffee på Salem Street i Boston. Foto: Google Streetview
Polpari's Coffee på Salem Street i Boston. Foto: Google Streetview

Resmål

Här får du ditt livs citronslush

Inget säger mer om kvaliteten på en kaffeaffär än det faktum att dess nästa stora jubileum är när den firar att den funnits i 100 år. Ett viktigt skäl för en kaffeaffär i Boston är att den grundades av en immigrant från Italien, espressons förlovade land.

Jag talar om Polcari’s Coffee. Du hittar butiken på Salem Street i Bostons North End, ett par kvarter från Paul Revere House, där det har legat sedan starten 1932. Men Anthony Polcari klev inte bara av båten och startade en kaffeaffär. Det var hans dröm och något han jobbade för, som alla andra flitiga invandrade unga män i Amerika i slutet av 1920-talet.

Anthony Polcari arbetade med att sy fast fickor hos en lokal skräddare och såg också till att han fick pengar lite över i sina egna fickor. Så 1932 öppnade han portarna till Policari’s Coffee. Det måste ha varit ett stolt ögonblick för en man i 20-årsåldern och far till två söner, Anthony Jr och Ralph, och en dotter, Marie. Alla tre arbetade sedan i sin fars butik.Bobby och Ralph. Foto: Polcari's Coffee

Idag är kaffeaffären känd för mer än bara sitt kaffe (trots att kaffesortimentet fortfarande är imponerande) och i synnerhet för sin citronslush.

Anthonys son, Ralph, tog över affären när han kom tillbaka från Italien, där han hade varit stationerad under andra världskriget, och drev den till 2005, då han sålde den till Bobby Eustace, en av ”Ralphs pojkar”, som var en grupp herrar som hade börjat arbeta för honom som unga pojkar och sedan stannat hos honom i decennier.

– Jag träffade Ralph när min vän Anthony Bellia hörde att Ralph Polcari behövde en heltidsanställd i affären. Under dessa tjugosex år har jag arbetat med några av de bästa personerna jag någonsin träffat: Louie, Pasquale, Attilio, Anthony, Angelo, och framför allt, Ralph Polcari. Ralph var en stor inspiration i mitt liv. Han lärde mig allt om affärer och livet. Han blev snabbt min mentor, berättar Bobby Eustace på företagets hemsida.

Enligt Bobby Eustace ansåg Ralph Polcari att åtminstone en del av butikens charm var den gammaldags inredningen, vilket gjort att han också behållit en våg från 1903, parkettgolvet, mässingskärl till kaffet och en originalfläkt från tidigt 1900-tal.

– Trots ett överflöd av ovanliga kaffesorter, bland annat Blue Mountain och Hawaiian Kona, är det de gamla favoriterna som fortfarande är de mest populära. Några gamla favoriter är Mr. Polcaris egen blandning (en blandning av mörk- och ljusrostade bönor) och den italienska rostningen (en espresso). Jag ser mig själv som en museivärd som har som sin uppgift att driva den här verksamheten med Mr. Polcari, Ralph och resten av familjen i åtanke, tillägger han.

Men slushen, då?

– [Den] har funnits här betydligt längre än [mig].

De brukade göra den för hand förr i tiden med någon sorts torr is. Jag gissar att vi gjort den i 50 år minst, kanske ända sedan affären startades (1932), berättade Bobby Eustace för Boston Herald för sex år sedan.

Och det är därför Bobby Eustace tar ut en 100 år gammal tunna med slush när sommaren kommer och säljer den i hörnet av Salem och Parmenter. En bägare slush kostar runt två dollar, men upplevelsen är, som man säger, obetalbar. 

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

Senast ändrad: 15 februari, 2017

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng