/\

ANNONS

Foto: Shutterstock

Resmål

Krakows bästa matmarknader

Krakow skördar internationell berömmelse för sin matkultur och stadens matmarknader är fulla av lokalt odlade frukter och grönsaker, gräsbeteskött och massor av hantverksprodukter i små upplagor. På dessa marknader kan du träffa de lokala producenterna och smaka på deras specialiteter.

Krakow utsågs till European Capital of Gastronomic Culture 2019. Det beror inte minst på de framstående, lokala råvarorna och det sätt som de odlas på. Och när det gäller matproduktion ligger Krakow bra till. Jurabergens kalksten är bra för vinodling, där finns fet mulljord för regionala frukter och grönsaker, bra villkor för djurhållning och rent vatten för fisk. Jordbruksmarken runt staden har aldrig varit industrialiserad och de små jordlotterna är perfekta för små producenter. Och det har stadens matentreprenörer gjort mesta möjliga av.

På dessa 3 marknader hittar du Krakows allra bästa produkter:

Foto: Rasmus Flindt Pedersen

Targ Pietruszkowy

På den ekologiska bondemarknaden Targ Pietruszkowy i Podgórze träffar man bönder som har sadlat om från konventionellt till ekologiskt jordbruk och personer som har hoppat av sina vanliga jobb för att tillverka hållbara specialprodukter. Här säljer producenterna själva sina varor, vilket är allt från tomatplantor, örter och brännässelshots till honung, hantverksostar och gräsbeteskött, samtidigt som de delar ut både smakprover och anekdoter. Allt här odlas lokalt, utan gifter och på lantbruk som är maximalt 15 hektar. Det är den första polska marknaden bland Slow Food Internationals Earth Markets.

Targ Pietruszkowy

Plac Niepodleglosci, Podgorze, Krakow

Visa på karta

Öppet: ons. 13–17, lör. 8–13. Frukt och grönt på torget, kött, ost och ägg säljs i källarbutiken.

Foto: Ekosfera Mateczny

Market Ekosfera Mateczny

Piotr Kania slutade sitt välbetalda jobb på BASF för att bli självförsörjande ekobonde tillsammans med sin hustru Gosia. Nu lever de av att göra hantverksostar, olja och charkuterier på sin gård Debnik 52 utanför Krakow. Varje lördag säljer de rubb och stubb av veckans produktion på Ekosfera Mateczny, där de också lagar stenugnspizza med egen ost. I de övriga stånden på Ekosfera hittar man ekologiska och hållbara varor från in- och utlandet och här finns allt från linfångad fisk och ekologiskt gräsbeteskött till kryddor, bröd, kombucha och allt som kan syltas och fermenteras. Dessutom finns foodtrucks och liggstolar på sommaren.

Ekosfera Mateczny

ul. Lagiewnicka 48, Krakow

Visa på karta

Öppet: lördag 8–15

Foto: Shutterstock

Stary Kleparz

Övertäckta Stary Kleparz är Krakows äldsta marknad och har funnits sedan mitten av 1300-talet. Still going strong har marknaden öppet varje dag året runt och bågnar av allt man kan tänkas behöva i vardagen: från färsk frukt och grönt, kött, fisk och kakor till elektronik, husgeråd, godis och strumpor. I stånden med lokala produkter möter man ofta producenten själv eller en familjemedlem, men det finns även specialiteter från mer avlägsna delar av världen. Marknaden ligger utanför stadsmuren och är en institution i Krakow.

Stary Kleparz

Rynek Kleparski 20, Krakow

Visa på karta

Öppet mån.–fre. 7–18, lör. 7–15 och sön. 8–15.

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng