/\

ANNONS

Boka resa

Foto: Shutterstock

Resmål

Maten är halva resan – 10 restauranger att testa i Aten

Grekerna har alltid varit djupt fästa vid sin traditionella matkultur. Och varför inte? Men tiderna förändras och i Aten dyker nya influenser upp i restaurangköken. Här har vi valt ut 10 av de bästa, både nyetablerade och gamla klassiker.

Matkulturen i Aten går från klarhet till klarhet. Tidlösa restauranger för det kulinariska arvet vidare och serverar traditionella rätter på samma sätt som alltid på tavernor med lång historia. Men på senare år har nya generationer tagit med sig nya influenser in i köket och gett klassiska grekiska rätter en modern, personlig twist. Samtidigt har tillskottet av genuina utländska kök och fusionrestauranger rört om i grytan, så Atens matscen är hetare än någonsin. Här är 10 restauranger med en blandning av gammalt och nytt som är värda ett besök.

Foto: Jerome Galland

Mat, arkitektur och konst under samma tak

Delta bjuder på imponerande vyer över Falirobukten från ett arkitektoniskt mästerverk signerat Renzo Piano. Om den raffinerade maten inte är tillräckligt mycket föreställning i sig kan du gå en trappa ner. Där hittar du Greklands nationalopera, och i den idylliska trädgården ordnas massor av gratisevenemang under sommaren.

Delta

Stavros Niarchos Foundation Cultural Center, 5th floor, Greek National Opera building, 364 Leof. Andrea Siggrou, Kallithea, Athens

Visa på karta

Foto: Annie Fine Cooking

Kreativ matlagning i hemtrevlig miljö

Neos Kosmos är en foodiestadsdel på frammarsch där Annie Fine Cooking serverar rätter i Michelinklass i en hemtrevlig, jordnära miljö. Här ligger tonvikten på det lokala köket, små producenter och en meny som förändras i takt med årstiderna. Även om du aldrig kan veta i förväg vad som står på menyn en viss dag, kan du vara säker på att du hittar kreativa smakkombinationer med påhittiga grepp och en modern touch som lyfter fram det bästa av det grekiska köket.

Annie Fine Cooking

4 Menaichmou, Neos Kosmos, Athens

Visa på karta

Foto: Aleria

Grekiska vintips för en perfekt helhet

Bara miljön är skäl nog att besöka Aleria. Restaurangen ligger i ett nyklassicistiskt hus från mitten av 1800-talet och sommarkvällarna på uteserveringen är något alldeles extra. Men maten går inte heller av för hackor. Här kan du välja mellan två nyskapande fasta menyer fulla av överraskningar: Garden & Nature och Earth & Sea. Låt personalen föreslå grekiska viner som passar till maten för en komplett upplevelse.

Aleria

Meg. Alexandrou 57, Athens

Visa på karta

Svårt att hitta, lätt att älska

När du lokaliserat falluckan och tagit dig ner under den fallfärdiga byggnaden mitt emot grönsaksmarknaden hittar du Dimitris, den vithårige maestron som håller hov i ett minimalt öppet kök. Här finns ingen meny, utan du får den husmanskost han har lagat för dagen. En typisk måltid kan bestå av dagens fångst, kikärtor, potatis med zucchini och välgräddat bröd. Maten sköljer du ner med det vita moschofilerovinet som hälls från enorma trätunnor som ligger staplade längs ena väggen i källaren. Endast lunch.

Diporto

9 Sokratous, Omonoia, Athens

Visa på karta

Foto: Angelos Giotopoulos

Med smak av östern

Familjen Feyrouz har anor från Libanon, Cypern, Istanbul och Antiochia, en gammal grekisk stad som ligger nära det som nu är Antalya i Turkiet. I dag mättar familjen förbipasserande med smaker från hela Medelhavsområdet – en bra påminnelse om att människor alltid har flyttat runt i den här regionen och tagit sin matkultur och folkmusik med sig. Missa inte bosporiskt ris med kryddig kyckling och kikärter.

Feyrouz

Karori 23 & Aiolou, Monastiraki, Athens

Visa på karta

Grekiskt kök i den nya skolan

Fita är chefskockarna Fotis Fotinoglous och Thodoris Kassavetis skapelse och präglas av enkla, fräscha smaker. Varje dag på restaurangen börjar med en tur till marknaden för att botanisera bland säsongens bästa råvaror från små producenter. Åter i köket sätts menyn för dagen ihop utifrån vad råvarorna bjuder in till. Den hederliga maten talar för sig själv: grekiska basvaror som vlita, eller grillade sardiner, serveras på ett opretentiöst sätt men med ett imponerande sinne för detaljer, kreativa smaker och oväntade kombinationer.

Fita

1 Ntourm, Neos Kosmos, Athens

Visa på karta

Kul blandning av smaker och kulturer

Att korsa det grekiska köket med det japanska känns kanske inte självklart, men på Nolan gör man det med den äran. I händerna på den grekiskjapanske kocken Sotiris Kontizas är detta fusion när det är som bäst. De nyskapande rätterna har dessutom ofta en humoristisk twist. Paradrätten Barracuda for Babies är till exempel en utsökt parodi på den japanska förkärleken för filéat. Kontizas är för övrigt alltid öppen för att pröva nya koncept och öppnade nyligen Sweet Nolan, en skattkammare full av ljuvliga bakverk längre ner på gatan.

Nolan

31-33 Voulis, Syntagma, Athens

Visa på karta

Foto: Athénée

Klassiska rätter i anrik miljö

Den pampiga art deco-byggnaden har stått här sedan 1930-talet och de flesta atenare känner den under dess forna namn, Zonars. Byggnaden genomgick nyligen en omfattande renovering som återställde dess svunna glans, och lokalen hör till de mest imponerande man hittar i Aten. I sin nya inkarnation som Athénée erbjuder restaurangen sofistikerade varianter av klassiska grekiska rätter och sushi, samt bakverk och efterrätter från husets eget bageri till eftermiddagsfikat. Ta en klunk te och känn historiens vingslag!

Athénée

9 Voukourestiou, Syntagma, Athens

Visa på karta

Foto: Tuk Tuk Thai Street Food

En spännande resa genom genuina thaismaker

Vill man äta asiatiskt i Aten så är en middag på Tuk Tuk det klart mest underhållande alternativet. Restaurangen ligger inklämd i en pyttelokal i Koukaki och fångar på pricken Bangkokkänskan den försöker återskapa, både i fråga om stämning, inredning och den utsökta menyn. Inredningen är en salig blandning av ovanliga, charmiga thaisouvenirer, lyckoamuletter och annan parafernalia. Väck gommen med den utsökta tom kha gai-soppan och utforska sedan resten av menyn. Se till att komma tidigt för Tuk Tuk blir snabbt fullt och det går inte att boka bord.

Tuk Tuk Thai Street Food

40 Veikou, Koukaki, Athens

Visa på karta

Små rätter, stora smaker

Dexameni kan vara Atens bästa budgetrestaurang. Här äter du ute utan krusiduller vid något av borden bredvid trappan intill en antik romersk vattencistern och granne med utomhusbion. Höjdpunkterna bland restaurangens meze (smårätter) är sallad på marinerad bläckfisk och grillad halloumi med fikonmarmelad och balsamvinäger. Ta in en ouzo eller husets lätta vita vin att avnjuta till maten.

Dexameni

Dexamenis Square, Kolonaki, Athens

Visa på karta

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng