De 10 beste restaurantene i Los Angeles akkurat nå
LA blomstrer med fantastiske steder å spise.
Los Angeles er alltid en god idé. Fra det evig glamorøse Hollywood til den alltid solfylte særcaliforniske livsstilen, er det en grunn til at «Go West» har vært mottoet for alle typer lykkejegere siden 1900-tallet.
Selv om LA har vært mindre av en kulinarisk destinasjon enn sine motparter på Østkysten og i Europa (med mindre det dreier seg om vegansk, glutenfritt eller en kombinasjon av disse), har matkulturen eksplodert i løpet av det foregående tiåret med restauranter som viser frem hva som gjør California enestående: kreativitet, gjentakelse, sterke immigrantrøtter – og smaker.
Med verdens største Koreatown og en taco for enhver type smak, er LAs gourmetscene alt, overalt, helt til kl. 22 om kvelden. Denne byen sover aldri.
Her er stedene du bør spise i LA akkurat nå – høyt, lavt og i mellom.
Sublimt koreansk avanserer igjen
Baroo
LA-gourmeter vil peke på den minimalistiske og fornøyelige koreanske grain bowl-restauranten Baroo, som åpnet i 2015 og stengte i 2018, som stedet som satte byen på gourmetkartet. Baroo åpnet nylig på nytt for full musikk midt i LAs sentrale Arts District. Kokken Kwang Uh og hans kone og partner, Mina Park, presenterer nå en sofistikert seksretters smaksmeny for USD 110. Ved å anvende teknikker finpusset hos Noma sammen med buddhistisk filosofi, løfter Uh frem koreanske ingredienser med effekt og virkning: tørrstekt Hokkaido-kamskjell med minari og ris-butterdeig; tangpanert ssam med skate – alt kombinert med en alkoholfri kombucha regissert av den drikkevareansvarlige Jason Lee. Baroo er spisestedet for deg som søker en destinasjonsmatopplevelse på sitt mest kreative, så bestill bord før du bestiller flybillett..
Strand møter grill
Le Great Outdoor
Selv om det teknisk sett ikke er ved stranden, ligger Le Great Outdoor på Bergamot Station Arts Center (bare åtte minutters kjøretur fra Santa Monica Pier). Det er en gård-til-bord-grillrestaurant som har fått et godt rykte i nabolaget via muntlige anbefalinger.. Le Great Outdoor er styrt av den franskfødte Ruby Beuve, som har gått i lære hos Joel Robuchon, sammen med sin brasilianske forretningspartner, Pedro Mori, og har som prinsipp at det skal være en møteplass mellom det lokale bondemarkedet og bakgårdsgrillen. Retter som villsopp med hvitløk og persille, lammekoteletter med rosmarin og hvitløk, og en hel branzino med za’atar og chimichurri serveres i familiestil på sadelpanner med et par metalltenger. Piknikbordsettingen, festlydsporet og lukten av grillmat er med på å skape en pulserende, tilbakelent opplevelse.
Hollywood vegansk
Crossroads Kitchen
Overlat til Los Angeles å tilby veganske gourmetmåltider med kokken Tal Ronnens Crossroads Kitchen (nå med lokaler i Calabasas og Las Vegas). Middelhavsmenyen er i sin helhet plantebasert og fantasifullt sammensatt. Deres spaghetti carbonara er toppet med en eggeplomme-lignende tomat som ser ut som ekte vare. Pizza i siciliansk stil, dryppende med smeltet kokosnøttost. I helgene tilbys brunchmeny-klassikere som kylling og vafler, frokost-burritopølser og en bunnløs mimosa. Dette er stedet du tar med dine kjøttetende venner som steiler over idéen om plantebasert mat. Frist dem videre med muligheten av å få øye på en av Hollywoods veganere – Beyoncé, Joaquin Phoenix og Miley Cyrus er Crossroads-fans.
Småretter i Tokyo-stil
Shirube
Selv med adressen i hånden er det lett å overse det upretensiøse Shirube (det kan ha noe å gjøre med de glorete lysene fra Chevron-stasjonen rett ved siden av). Den første amerikanske avleggeren av den Tokyo-baserte izakaya-kjeden tilbyr velsmakende småretter og drikkevarer til rimelige priser for West LA. Retter du ikke må gå glipp av inkluderer knasende sprø maiskolber med et tykt lag søt og klebrig shoyu-glasur og Shirubes signaturmakrell, flambert ved bordet ditt. De har også svært fersk sashimi og wagyustek for to samt en slushiemaskin i butikkstil (inspirert av bensinstasjoner?) som serverer frosne yuzu-mojitos. LAs kultfavoritt er den veganske iskremen, Lavender og Truffles, som opptrer på dessertmenyen.
Fransk bistro, men med en asiatisk vri
Camphor
Noen ganger er en fransk bistro med Michelin-stjerne det eneste restaurantalternativet enkelte pengesterke grupper kan enes om. Inn på scenen kommer Camphor fra de samarbeidende kokkene Max Boonthanakit og Lijo George i sentrum av LA. De fikk sin Michelin-stjerne bare ett år etter åpningen, og restauranten gir grundig oppdekning av franske retter som pepperstek og biff tartar, men det er den sørøstasiatiske vrien på rettene som er mest interessant: dvergreker som eksploderer med svart pepper, eller linser og lam, med smak av Kerala-krydder. Avslutt med kiwi-desserten som er så visuelt forbløffende at den ser ut til å være KI-generert.
Dette er taco-stedet
Tacos Los Cholos
Å finne byens beste taco er et vanlig tidsfordriv for mange angelenos, og familiedrevne taquerias og matvogner i geriljastil kjemper om førsteplassen – og lojale entusiaster utbasunerer sine favorittvalg. Selv om «beste taco» er subjektivt, hvis du bare har tid til å prøve ett taco-sted på din vreise på vestkysten, la det bli Tacos Los Cholos i Huntington Park. Det toetasjes stedet bokstavelig talt ryker av mesquite grillkull, men all denne innendørsrøyken er helt avgjørende for kjøttet, enten det er «vanlig», «premium» eller «prime». Den ene tacoen du bør prøve på Tacos Los Cholos? Det må bli entrecôte-varianten til 7 dollar, som mørstekes i lime til den får konsistens som smør. Det er en taco som er verd reisen.
Sjømat og champagne
Found Oyster
New England møter East Hollywood på denne sjømatbrakken med fersk sjømat som er så fersk at du kan sverge på at du befinner deg rett ved havet. Crudos, hummerrull og sjømattårn er på menyen i likhet med østers fra den daglige lederens familiegård i Maine. Skyll det hele ned med en frisk hvitvin eller en grand cru champagne. Gratulerer, du har «funnet» en av de konsekvent beste restaurantene i LA.
Spis, drikk, kjøp
Smorgasburg
Hvis du blir nødt til å presse måltidene og shoppingen inn i én dag, vet du at du skal satse på Smorgasburg i friluftsmarkedet i sentrum. Med nesten 60 matselgere og 30 andre virksomheter som selger smykker, klær og husholdningsartikler, kan du smake på hele bredden av LAs matkultur – Smorgasburg anses som en kulinarisk inkubator – og velge ut noen suvenirer mens du fordøyer maten. De nyeste matbodene i 2024 inkluderer Cambodian Cowboy, som stadig er utsolgt for sin røkte tynnribbe med kampotpepper, og Rice Gang av Moom Maam, som serverer oksekjake med japansk karri over ria og karaage. Og hvis det ikke frister, har du 50 andre typer mat å velge blant.
En stilig pizzabit
Pizzeria Sei
I likhet med taco er pizza i LA tingen, med et omfang som kan måle seg med Big Apples dollarstykker. Du har alt fra firkanter i Detroit-stil til ostefylte New York-pizzaer. Men for en typisk California-pai, trenger du ikke gå lenger enn til Pizzeria Sei. Ekteparet William Joo og Jennifer So serverer en napolitansk pizza i Tokyo-stil med blærete, knuste skorper som er mykt deigaktige som mochi. Pizzeria Sei som anses av mange som den beste pizza-restauranten i LA leverer – men de tilbyr bare takeaway hvis du ikke skal spise der.
Venice B*tch
Gjusta
Hvis Lana Del Rey var en restauranteier, ville Gjusta være hennes største hit. Et bakeri, deli, café og marked – Gjusta har vært et landemerke i Venice siden stedet åpnet i 2014. Lange køer med vakre mennesker og førstemann til mølla ved bordene ute på gårdsplassen kan gjøre opplevelsen kaotisk, men det konstante surret gir stedet dets særpreg. Gjustas smørbrød, kaker, oster og kjøttretter er av europeisk kvalitet med en California-cool. Ekstraordinære smørbrød som tunfisk conserva og pastrami reuben er med på menyen, sammen med perfekt konstruerte frokostboller og grillet kylling til USD 36, som alle er enige om er altfor dyrt, men absolutt verdt prisen. (Her kommer ordspillet om at alt er «Gjusta» ikke sant.)
Tekst av Maggie Kim