Los Angeles 10 bästa restauranger just nu
LA fullkomligen myllrar av bra matställen.
Los Angeles är alltid en bra idé. Människor som sökt ära och berömmelse har begett sig västerut sedan 1900-talet – mot Hollywoods eviga glamour och en känsla av att solen alltid skiner i södra Kalifornien.
LA har inte varit en lika stor kulinarisk destination som liknande städer i Europa och på den amerikanska östkusten (förutom när det gäller veganskt, glutenfritt eller en kombo av dessa). Men under det senaste decenniet har matkulturen exploderat med restauranger som visar upp allt som är fantastiskt med Kalifornien: kreativitet, nytänkande, starka rötter i andra kulturer – och smaker.
I Los Angeles ligger världens största Koreatown, och det finns en taco för alla begär. Kärleken till mat genomsyrar allt, överallt, ungefär till klockan 22. Japp, den här staden sover faktiskt.
Här följer LA:s hetaste matställen just nu – på alla nivåer.
Sublim korean är tillbaka
Baroo
LA:s matfantaster anser att den lilla, originella koreanska grain bowl-restaurangen Baroo, aktiv mellan 2015 och 2018, var platsen som satte staden på foodie-kartan. Nyligen öppnade Baroo på nytt i LA:s konstkvarter, något som fick stor uppmärksamhet. Kocken Kwang Uh och hans fru och partner Mina Park erbjuder nu en sofistikerad, sexrätters avsmakningsmeny för 110 dollar. Uh använder sina färdigheter från Noma och kombinerar dem med buddhistisk filosofi för att lyfta de koreanska ingredienserna med ärlighet och stor talang: brynt Hokkaidokammussla med minari och puffat ris; sjögräspanerad, friterad rocka med ssam – serverat med alkoholfri kombucha utvald av dryckansvarige Jason Lee. Baroo är på många foodies bucket list så boka bord innan du bokar din resa.
Stranden möter grillen
Le Great Outdoor
Le Great Outdoor ligger tekniskt sett inte på stranden utan vid Bergamot Station Arts Center (endast 8 minuters bilresa från Santa Monica Pier) och är en grillrestaurang med jord-till-bord-känsla som har blivit en snackis och favorit bland de lokalboende. Den drivs av den franskfödde kocken Rudy Beuve – som har jobbat under den kände Joël Robuchon – och hans brasilianske affärskompanjon Pedro Mori. Le Great Outdoors strävar efter att kombinera lokala råvaror med hemmagrillen och på menyn hittar man rätter som skogsplockad svamp med vitlök och persilja, lammkotlett med rosmarin och vitlök och hel havsaborre med za'atar och chimichurri – allt serveras som hemmavid på serveringsbrickor och med grilltång. Sittplatser vid picknickbord, festlig musik och grillos blandas här till en färgstark och avslappnad upplevelse.
Veganskt i Hollywood
Crossroads Kitchen
Det kommer inte som en överraskning att Los Angeles erbjuder vegansk gourmetmat i högsta ligan, här i regi av kocken Tal Ronnen vars Crossroads Kitchen nu har utposter även i Calabasas och Las Vegas. Den medelhavsinspirerade menyn är helt växtbaserad och kreativt upplagd: deras spagetti carbonara serveras med en tomat som ser ut precis som en riktig äggula och pizzan i siciliansk stil dryper av smält kokosost. På helgerna serveras en brunchmeny med klassiker som kyckling och våfflor, burritos med frukostkorv samt mimosa med fri påfyllning. Det är hit du bjuder med dina köttätande vänner som tvekar när växtbaserad mat kommer på tal. Om de kräver mer övertalning kan du locka med möjligheten att stöta på en känd Hollywood-vegan, såsom Beyoncé, Joaquin Phoenix och Miley Cyrus, som alla gillar Crossroads.
Smårätter i Tokyo-stil
Shirube
Diskreta Shirube är lätt att missa, även med kartan framför sig (vilket kan bero på de bländande ljusen från bensinstationen som ligger bredvid). Den Tokyo-baserade izakaya-kedjans första utpost i USA erbjuder läckra smårätter och drycker till rimliga priser för att vara västra LA. Krispiga corn ribs med söt sojaglaze och Shirubes legendariska makrill som grillas över öppen låga vid ditt bord tillhör några av rätterna du inte vill missa. Här finns även superfärsk sashimi, en Wagyu-biff för två samt en slushie-maskin i närbutiksstil (inspirerad av bensinmacken?) som serverar frysta yuzu-mojitos. Bland efterrätterna hittar du LA:s veganska favoritkultglass med lavendel- och tryffelsmak.
En fransk bistro med inslag av Asien
Camphor
Ibland är en Michelinbelönad fransk bistro det enda som går hem i en grupp med starka viljor och pengar på fickan. Välkommen till Camphor, som drivs av kockarna Max Boonthanakit och Lijo George i LA:s downtown. Restaurangen fick sin Michelinrstjärna bara ett år efter öppningen och serverar perfekt komponerade franska rätter som steak au poivre och råbiff, men de mest intressanta rätterna på menyn är dem med inspiration från Sydöstra Asien. Vad sägs till exempel om ”gunpowder”-strödda räkor med svartpeppar eller linser och lamm med kryddor från Kerala? Avsluta med kiwidesserten som är så snygg att den skulle kunna vara skapad av AI.
Detta är tacon du letar efter
Tacos Los Cholos
Ett av Los Angeles-bornas tidsfördriv är att söka efter stans bästa taco bland familjeägda taqueríor och mattruckar och de mest lojala kunderna marknadsför hängivet sina favoriter. ”Den bästa tacon” är förstås en subjektiv upplevelse, men vi kan varmt rekommendera Tacos Los Cholos i Huntington Park om du bara har möjlighet att äta tacos en gång under din vistelse på västkusten. Restaurangens kolgrill får ställets två våningar att bokstavligen ryka, men röken inomhus behövs för köttet som kan fås i ”regular,” ”premium” eller ”prime”. Om vi bara får välja en taco på Tacos Los Cholos? Då rekommenderar vi entrecôte-tacon (ribeye) för 7 dollar som är mörad i lime tills den blivit mjuk som smör – en taco värd att resa för.
Skaldjur och champagne
Found Oyster
På detta skaldjurställe möter New England East Hollywood med skaldjur så färska att det känns som om du är vid havet. På menyn hittar du crudos, hummerrullar och skaldjurstorn, samt ostron från restaurangchefens familjegård i Maine. Skölj ner dem med ett friskt vitt vin eller en Grand Cru champagne. Grattis! Du har hittat till en av LA:s bästa restauranger.
Ät, drick och shoppa
Smorgasburg
Behöver du hinna med både mat och shopping på samma dag? Då är utomhusmarknaden Smorgasburg i LA:s downtown ett bra alternativ. Här hittar du nästan 60 matförsäljare tillsammans med 30 smyckes-, kläd- och husgerådsförsäljare. Marknaden anses vara en kulinarisk grogrund där du har möjlighet att både smaka på LA:s omfattande matkultur och köpa några souvenirer medan du smälter maten. Några av 2024 års nya matförsäljare är Cambodian Cowboy vars rökta sidfläsk med Kampotpeppar ofta säljer slut, samt Rice Gang av Moom Maam som serverar japansk curry på oxkind, ris och karaage. Och faller inte detta dig i smaken finns det 50 andra typer av matställen att välja och vraka bland.
En elegant slice
Pizzeria Sei
Precis som tacos är pizza en grej i LA, med ett utbud som konkurrerar med New Yorks pizza-slices för en dollar. Här finns allt från kvadratiska pizzor i Detroit-stil till ostiga New York-slices, men för en pizza på kaliforniskt vis ska du gå till Pizzeria Sei. Det gifta paret William Joo och Jennifer So arbetar här med att servera napolitansk pizza i Tokyo-stil, med bubbliga kanter som är mjukt degiga som mochi. Många anser att Pizzeria Sei har LA:s godaste pizzor, och på den punkten levererar de. Dock får du nöja dig med att själv hämta pizzan om du inte äter på plats.
Venice B*tch
Gjusta
Om Lana Del Rey hade varit aktiv i restaurangägare hade Gjusta varit hennes största hit. Gjusta är ett bageri, deli, café och butik som har varit en institution i Venice sedan det öppnade 2014. Långa köer med vackra människor och uteplatser som inte går att reservera kan göra besöket till en kaotisk upplevelse, men det är det värt. Smörgåsarna, bakverken, osten och köttet på Gjusta mixar europeisk kvalitet med kalifornisk coolhet. Några mackor som sticker ut är Tuna Conserva och Pastrami Reuben och står på menyn tillsammans med perfekt komponerade frukost-bowls och en ugnsbakad kyckling för 36 dollar som alla tycker är för dyr, men samtidigt värd sitt pris.
Text av Maggie Kim