Zero waste och lokal mat i Sevilla
En guide till ett grönare besök.
Levande ostar och annan slow food
Casa Orzáez
I grunden arbetar Casa Orzáez med osttillverkning, men verksamheten sträcker sig till fermenterade produkter, försäljning av naturviner och numera även ett café med terrass med vacker utsikt över floden samt ett bageri. Allt är handgjort och ostarna tillverkas i Sierra Norte på obehandlad getmjölk från den lokala rasen Florida Sevillana. Ett av Sevillas verkligt gröna guldkorn.
Zero waste-butik i centrum
El Jarrillo Lata
På El Jarrillo Lata hittar du allt för att hjälpa dig leva ett mer hållbart liv enligt zero waste-filosofin och eliminera plast och restprodukter. Här finns allt från komposterbara brickor och nappflaskor i rostfritt stål till våtservetter utformade för att ersätta hushållspapper eller mineralbaserad solkräm som är ekologisk, vegansk och plastfri.
Stjärnhimmel och natur i Sierra Norte de Sevilla
Sierra Norte de Sevilla
Naturområdet Sierra Norte ligger en timme norr om Sevilla och är så geologiskt intressant att parken är del av European Geoparks Network. Det är också ett område vars korkträd och vattendrag gör det underbart att vandra i och det är här du ska vara efter solnedgången för att se Perseiderna, det meteorregn som inträffar varje år från mitten av juli och med kulmen kring 12 augusti. Sendero Molino del Corcho är en enkel tur för hela familjen utmed en flod och i lummig miljö, men det finns otaliga andra.
100 procent lokalt
Lalola
På Lalola skapar kocken Javier Abascal rätter med djupa rötter i närområdet men som samtidigt har en modern twist. Råvarorna väljs noggrant från det bästa Sierra de Huelva (en timme norr om Sevilla) har att erbjuda. Lalola ligger mitt i centrum och bland rätterna finner man iberisk pluma med potatis-millefeuille, kaffe och ekologisk gul grillad morot eller krämigt ris med pumpa, saffran och smör med grillad iberisk abanico – den svarta iberiska grisen spelar en roll i nästan varje rätt.
Ekologiskt vin lagrat i lerkrus
Bodegas Tierra Savia
På Tierra Savias vingård kan du hitta viner som görs på gamla lokala druvsorter och – vilket är viktigt – lagras i traditionella lerkrus. Vintillverkningen sker ofta med gamla lokala tekniker, som att skapa bubblande dryck genom att hälla vinet på flaska direkt efter att jäsningen har börjat. Ett besök innefattar en guidad tur till vingården och tillverkningen, samt vinprovning med enkla tilltugg.
Ekomode med stil
Verde Moscú
Utbudet på Verde Moscú utgörs av snygga, moderna kläder för både dam och herr som både är PETA-godkända och använder sig av mer hållbara material som ekologisk bomull, lyocell och återvunnen polyester. Märken med etisk och hållbar profil – som Armedangels, Brava Fabrics och svenska Dedicated – hittar du här.
Miljöhänsyn på prisvärt hotell
Un Patio al Sur
Ett tvåstjärnigt hotell som överraskar med en ekologisk profil, fräscha rum och en härlig takterrass där du kan avnjuta frukost och blicka ut över takåsarna. Un Patio al Sur ligger samtidigt centralt med gångavstånd till allt och byggnaden – som är från 1700-talet – var ett kloster fram till 1853.
Cykla är bästa alternativet
Sevici
Sevilla byggde under några år ut sitt cykelnätverk och förvandlades nästan över natt till en av södra Europas mest cykelvänliga städer. Staden tillhandahåller under namnet Sevici hyrcyklar med stationer överallt och det är det absolut bästa sättet att sig runt Sevilla – förutom de delar av centrum avsedda för fotgängare.
Hemmakänsla på en gård
Trasierra
För den som söker en annan sorts semester är gården Trasierra – en blanding av hotell och B&B med hemmakänsla med bara åtta rum i naturen i Sierra Norte – ett spännande tips. Konstnärssjälar är välkomna, liksom författare (de har en kurs i memoarskrivande), samt alla som vill ta hand om kropp och själ genom yoga och chi gong. Mobiler och surfplattor ombeds hållas på rummen – Trasierra är en plats där man loggar ut och tar in naturen och livet i stort.
Text av Daniel Björk